接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求_答案

【判断题】

接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求

A. 对

B. 错

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凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域

A. 对

B. 错

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不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中

A. 对

B. 错

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餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用

A. 对

B. 错

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食品冷库应有良好通风、排气设施

A. 对

B. 错

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使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘

A. 对

B. 错

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有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施

A. 对

B. 错

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A. 对

B. 错

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饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源

A. 对

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自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接

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B. 错

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与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件

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B. 错

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食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染

A. 对

B. 错

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食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通

A. 对

B. 错

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【判断题】

消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡

A. 对

B. 错

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【判断题】

大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出

A. 对

B. 错

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对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法

A. 对

B. 错

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熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查

A. 对

B. 错

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取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案

A. 对

B. 错

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食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式

A. 对

B. 错

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航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类

A. 对

B. 错

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潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品

A. 对

B. 错

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航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理

A. 对

B. 错

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航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐

A. 对

B. 错

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【判断题】

接收计量表计物资入库时，要经过相关验收和入库单据，核对实物与表单信息一致。

A. 对

B. 错

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【判断题】

退运物资不经鉴定即可直接办理入库。

A. 对

B. 错

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【判断题】

领料单据不用保存

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资出库后仓管人员要及时登账，同时更新物资卡片信息，确保账卡物一致。

A. 对

B. 错

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【判断题】

到库未办验收的物资要检查是否堆放在待验收区内，储存区内是否标志明显。

A. 对

B. 错

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【判断题】

退货单据不用保存。

A. 对

B. 错

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【判断题】

退货交接后无须双方签字确认。

A. 对

B. 错

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【判断题】

PT就是电流互感器。

A. 对

B. 错

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【判断题】

LGJ、GJ、LJ型号分别表示产品钢芯铝绞线、铝绞线、钢绞线

A. 对

B. 错

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【判断题】

变压器按线圈数量分类可分为单相变压器和三相变压器

A. 对

B. 错

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【判断题】

真空断路器是一种利用真空的高绝缘强度来灭弧的高压断路器

A. 对

B. 错

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【判断题】

绝缘子按功能不同可分为普通型和防污型

A. 对

B. 错

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【判断题】

DTL-240“DTL”为产品的型号，“240”表示适用导线的标称截面240mm2

A. 对

B. 错

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【判断题】

3+1芯的电力电缆，绝缘线芯采用分色标志为：黄、绿、红、黄/绿双色。

A. 对

B. 错

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【判断题】

按照施工设计和订货合同，电缆的规格、型号和数量应相符；电缆的产品说明书、检验合格证应齐全。

A. 对

B. 错

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【判断题】

断路器中的SF6气体的作用是冷却。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，删除的单据不能恢复。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中,退库物资的数量可以大于领用数量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，物资退库由需求部门材料人员发起，直接上报到仓库负责人。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，实际库存是记录在物资系统中的仓库的实时库存。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，入库单冲红指剩余材料或者领错材料退回仓库。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，仓库内移库单流程：移出仓仓管员→移出仓负责人

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，带有“*”符号的选项内容是必填选项。

A. 对

B. 错

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【判断题】

物资管理信息系统中，只能从待办提醒页面中生成领料单。

A. 对

B. 错

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【判断题】

网公司在仓库标准化建设中采用的一种“四号定位”表示方法。

A. 对

B. 错

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【判断题】

根据仓库的存储操作流程及设备分类分为仓储作业区、辅助生产区两种功能区域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

以下是一个四号定位的编码“024020119A12”，其中头两位“02”表示02库房。

A. 对

B. 错

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【判断题】

货位编号：第10-12位，采用3位字符编号，第1位表示该货位的层数，以大写英文字母顺序编号。

A. 对

B. 错

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【判断题】

大型物资（如铁塔、大型电缆、主变等物资）编码编制只采用12位编码前4位数字定位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在四号定位的仓库中，物资存放的优先级别是货架→托盘→货物笼→直接堆码。

A. 对

B. 错

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【判断题】

四号定位的定义：用库房号、库区号、货架号和架位号表明货物储存的位置，以便查找和作业的货物定位方法。

A. 对

B. 错

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【判断题】

堆码的定义：将货品整齐、规则地摆放成货垛的作业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

码垛时可以将裸铜线和裸铝线堆叠一起。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电线可以与酸、碱物品及矿物油类接触。

A. 对

B. 错

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【判断题】

绝缘电线和电磁线不能受到烈日暴晒，防止橡胶发黏熔化、塑料老化变质失去绝缘能力。

A. 对

B. 错

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【判断题】

危险品和非危险品的堆码，性质相互抵触的货品应该区分开来，不得混淆。

A. 对

B. 错

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【判断题】

五五堆码法：指堆码成各种总数为五的倍数的货垛，以五或五的倍数在固定区域内堆放，使货物“五五成行，五五成方，五五成包，五五成堆，五五成层”，堆放整齐，上下垂直，过目知数。

A. 对

B. 错

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【判断题】

仓库通道与堆垛之间保持适当的宽度和距离，提高货品装卸的效率。

A. 对

B. 错

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【判断题】

仓库通道与堆垛之间保持适当的宽度和距离，提高货品装卸的效率.

A. 对

B. 错

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【判断题】

操作叉车的必须是经考核合格的持证人员。

A. 对

B. 错

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