【单选题】
绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会___。
A. 产生焦味
B. 产生红变
C. 产生松、扁、碎
D. 产生水分
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答案
C
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【单选题】
绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生___.
A. 烟焦气
B. 红变
C. 水分散失过多
D. 色变
【单选题】
绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。
A. 泛黄
B. 泛红
C. 泛黑
D. 泛白
【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
A. 香气
B. 焦气
C. 酸傻味
D. 陈味
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
A. 变软
B. 变香
C. 变焦
D. 变硬
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
A. 灰绿
B. 黄绿
C. 乌润色
D. 褐色
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
A. 金黄
B. 红亮
C. 黄绿
D. 棕红
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
A. 鲜灵
B. 高长
C. 透素
D. 透兰
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
A. 陈气
B. 异味
C. 串味
D. 青气
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
A. 宋代
B. 明代
C. 清代
D. 唐代
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
A. 饮用
B. 药用
C. 食用
D. 代酒
【单选题】
___在宋代的名称叫茗粥。
A. 散茶
B. 团茶
C. 末茶
D. 擂茶
【单选题】
___饮用茶叶主要是散茶。
A. 明代
B. 宋代
C. 唐代
D. 汉代
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
___茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A. 汉代
B. 元代
C. 宋代
D. 唐代
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
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【多选题】
江泽民强调,我们想事情,做工作,想得对不对,做得好不好,根本的衡量尺度,就是___
A. 人民拥护不拥护
B. 人民赞成不赞成
C. 人民高兴不高兴
D. 人民答应不答应
【多选题】
社会主义市场经济体制___
A. 是在党的十四大上确立的
B. 是同社会主义基本制度结合在一起的
C. 是在党的十五大上确立的是
D. ‘社会主义’这几个字不是可有可无的
【多选题】
“两个毫不动摇”是指___
A. 必须毫不动摇地巩固和发展公有制经济
B. 必须毫不动摇地鼓励、支持和引导非公有制经济发展
C. 必须毫不动摇地坚持四项基本原则
D. 必须毫不动摇地坚持改革开放
【多选题】
我国国企改革,要按照___的要求,实行规范的公司制改革,完善法人治理结构, 建立符合市场经济规律和我国国情的企业领导体制和管理制度
A. 产权清晰
B. 权责明确
C. 政企分开
D. 管理科学
【多选题】
建立社会主义市场经济,要按照___要求,建立社会主义市场体系
A. 统一
B. 开放
C. 竞争
D. 有序
【多选题】
理顺分配关系,调整和规范国家、企业和个人的分配关系。确立___等生产要素按贡献参与分配的原则
A. 劳动
B. 资本
C. 技术
D. 管理
【多选题】
在十六大报告中,江泽民把社会主义___一起确立为社会主义现代化全面发展的三大基本目标,从而使中国特色社会主义的理论和实践更加走向成熟和完善
A. 物质文明
B. 政治文明
C. 精神文明
D. 社会文明
【多选题】
党的十五大报告指出,依法治国是___
A. 党领导人民治理国家的基本方略
B. 发展社会主义市场经济的客观要求
C. 社会文明进步的重要标志
D. 国家长治久安的重要保障
【多选题】
实行依法治国,必须坚持___的方针
A. 有法可依
B. 有法必依
C. 执法必严
D. 违法必究
【多选题】
坚持党要管党、从严治党的方针,必须进一步解决___这两大历史性课题
A. 提高党的领导水平
B. 提高拒腐防变能力
C. 提高党的执政水平
D. 提高抵御风险能力
【多选题】
2000 年在党员领导干部中在开展的“三讲”教育活动的“三讲”指的是___
A. 讲学习
B. 讲政治
C. 讲正气
D. 讲纪律
【多选题】
“三个代表”重要思想的历史地位___
A. 中国特色社会主义理论体系的接续发展
B. 加强和改进党的建设,推进中国特色社会主义事业的强大理论武器
C. 中国共产党集体智慧的结晶
D. 是党和国家必须长期坚持的指导思想
【多选题】
在改革发展和稳定三者之间,都具有不同地位,其中___
A. 改革是革命
B. 改革是动力
C. 发展是目的
D. 稳定是前提
【多选题】
与时俱进,就是要求党的全部理论和工作要___
A. 体现时代性
B. 富于创造性
C. 把握规律性
D. 讲求实效性
【多选题】
科学发展观的形成条件___
A. 是在深刻把握我国基本国情和新的阶段性特征的基础上形成和发展的
B. 是在深入总结改革开放以来特别是党的十六大以来实践经验的基础上形成和发展的
C. 是在深刻分析国际形势、顺应世界发展趋势、借鉴国外发展经验的基础上形成和发展的
D. 是胡锦涛同志深思熟虑提出的
【多选题】
科学发展观的科学内涵___
A. 第一要义是发展
B. 核心立场是以人为本
C. 基本要求是全面协调可持续
D. 根本方法是统筹兼顾
【多选题】
坚持可持续发展,必须走___的文明发展道路
A. 生产发展
B. 生活富裕
C. 收入提高
D. 生态良好
【多选题】
坚持统筹兼顾,要牢牢掌握统筹兼顾的科学思想方法,努力提高___能力
A. 战略思维
B. 创新思维
C. 辩证思维
D. 历史思维
【多选题】
走中国特色社会主义政治发展道路,必须坚持___的有机统一
A. 党的领导
B. 人民当家作主
C. 依法治国
D. 以德治国
【多选题】
我们党领导人民在长期革命、建设、改革实践中,经过反复探索、不断总结,逐步建立起一套适合中国国情的社会主义政治制度,形成了___等基本政治制度。
A. 人民代表大会制度的根本政治制度
B. 中国共产党领导的多党合作和政治协商制度
C. 民族区域自治制度
D. 基层群众自治制度
【多选题】
社会主义协商民主是中国共产党和中国人民在社会主义民主形式方面的伟大创造,是对马 克思主义民主理论的丰富和发展,充分体现了社会主义民主的___
A. 真实性
B. 广泛性
C. 人民性
D. 包容性
【多选题】
依法治国___
A. 前提是有法可依
B. 基础是提高全社会的法律意识和法制观念
C. 关键是依法执政、依法行政、依法办事、公正司法
D. 根本是制度建设
【多选题】
推进政治体制改革,必须坚持正确政治方向。要充分发挥我国社会主义政治制度优越性积极借鉴人类政治文明有益成果,但___
A. 绝不照搬西方政治制度模式
B. 不搞多党轮流执政
C. 不搞“三权鼎立”
D. 不搞两院制。
【多选题】
社会主义核心价值体系的基本内容包括___
A. 马克思主义指导思想
B. 中国特色社会主义共同理想
C. 以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神
D. 社会主义荣辱观
【多选题】
实现可持续发展,必须树立___的生态文明理念
A. 尊重自然
B. 利用自然
C. 顺应自然
D. 保护自然
【多选题】
建设生态文明,建设“两型”社会是指___
A. 资源节约型
B. 社会和谐型
C. 环境友好型
D. 橄榄型
【多选题】
胡锦涛指出:“新形势下,党面临着___的长期考验”
A. 执政
B. 改革开放
C. 市场经济
D. 外部环境1
【多选题】
胡锦涛指出:“新形势下,党面临着___的长期危险”
A. 精神懈怠
B. 能力不足
C. 脱离群众
D. 消极腐败
【多选题】
科学发展观的历史地位___
A. 中国特色社会主义理论体系的接续发展
B. 发展中国特色社会主义必须长期坚持的指导思想
C. 是指导经济发展的纲领性文件
D. 中国共产党集体智慧的结晶
【多选题】
科学发展观的第一要义是发展,基本要求是___
A. 全面发展
B. 协调发展
C. 统筹兼顾
D. 可持续发展
【多选题】
改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因,归结起来就是___
A. 开辟了中国特色社会主义道路
B. 形成了中国特色社会主义理论体系
C. 确立了社会主义基本制度
D. 坚持了中国特色社会主义文化
【多选题】
我们说实事求是是马克思主义中国化理论成果的精髓,是因为___
A. 它是马克思主义中国化的全部思想的具体体现
B. 它贯穿于马克思主义中国化两大理论成果形成和发展的全过程
C. 它体现于马克思主义中国化两大理论成果基本内容的各方面
D. 它是渗透于马克思主义中国化两大理论成果的方法论原则
【多选题】
中国共产党建党以来领导人民进行了三次历史性伟大革命,完成三件历史大事是指___
A. 推翻清王朝,结束封建帝制
B. 完成了新民主主义革命,建立中华人民共和国
C. 完成了社会主义革命,确立社会主义基本制度
D. 进行了改革开放新的伟大革命,开创、坚持、发展了中国特色社会主义
【多选题】
中国特色社会主义理论体系的形成,表明党对___的认识达到了新的理论高度
A. 共产党的执政规律
B. 社会主义建设规律
C. 人类社会发展规律
D. 自然界的发展规律
【多选题】
我们党提出的“两个一百年”的奋斗目标中,“两个一百年”是指___
A. 建党 100 周年
B. 建国 100 周年
C. 社会主义建立 100 周年
D. 改革开放 100 周年
【多选题】
坚持以人为本就是要___
A. 发展为了人民
B. 发展依靠人民
C. 发展成果由人民共享
D. 不断推动人的全面发展
【多选题】
构建社会主义和谐社会的总要求是___
A. 以人为本、百姓为先
B. 民主法治、公平正义
C. 诚信友爱、充满活力
D. 安定有序、人与自然和谐相处
【多选题】
党的十八大以来,党和国家事业取得了全方位的、开创性的历史性成就,发生了深层次的、 根本性的历史性变革。这些历史性变革主要体现在___
A. 经济建设取得重大成就,全面深化改革取得重大突破
B. 民主法治建设迈出重大步伐,中国特色社会主义法治体系日益完善
C. 思想文化建设、人民生活、生态文明建设取得显著成效
D. 兴军强军、港澳台工作、全方位外交、全面从严治党均取得新进展
【多选题】
党的十八大以来,我国民主法治建设迈出重大步伐,主要体现在___
A. 中国特色社会主义法治理论实现新飞跃
B. 中国特色社会主义法治体系日益完善
C. 加快建设法治政府进入新阶段,司法质量、效率和公信力大幅提升
D. 全社会法治观念明显增强
【多选题】
党的十八大以来,我国兴军强军工作开创了新局面,制定了新形势下的军事战略方针,全 力推进国防和军队现代化,这些工作开展的着眼点在于实现___
A. 中国梦
B. 强军梦
C. 大国梦
D. 强国梦