食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：1.丙二醇；2.增稠剂（1520）；3.增稠剂（丙二醇）。_答案

【判断题】

食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：1.丙二醇；2.增稠剂（1520）；3.增稠剂（丙二醇）。

A. 对

B. 错

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【判断题】

如果《食品添加剂使用标准》（GB 2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用食品添加剂二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫，或标示为微量二氧化硫及含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品标签上的配料表可以 “成分”为引导词。

A. 对

B. 错

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【判断题】

各种配料应按制造或加工食品时加入的质量或重量计，按递增顺序一一排列。

A. 对

B. 错

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【判断题】

境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品是指各种供人类食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全国家标准由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、公布。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家（地区）的标准或者合同要求。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品，除能量和核心营养素外，还应在其营养成分表中标注反式脂肪（酸）含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

巧克力是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品

A. 对

B. 错

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【判断题】

可可脂是可可豆中的脂肪。.

A. 对

B. 错

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【判断题】

代可可脂添加量超过５％（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。

A. 对

B. 错

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【判断题】

糖果以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果

A. 对

B. 错

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【判断题】

淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等

A. 对

B. 错

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【判断题】

甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、可供作直接食用的蔗糖结晶称为原糖。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产企业应当建立生产记录档案，如实记录食品生产过程的安全管理情况。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，依照《进出口食品安全管理办法》规定的要求对其出口食品进行检验，检验合格后方可报关。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品原料种植、养殖场应当向所在地海关办理备案手续。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装特殊膳食用食品如有必要或相应产品标准中另有要求的，还应标示出每1000kJ产品中各营养成分的含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

向中国出口的乳品卫生证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国、中国香港或中国澳门。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合原产国法律法规规定和食品安全标准。

A. 对

B. 错

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【判断题】

非经注册的境外食品生产企业生产的乳品不得进口。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进口乳品经检验检疫合格，由海关部门出具《入境货物检验检疫证明》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

向中国境内出口乳品的出口商或者代理商应当向海关总署注册。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养素是食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养素参考值（NRV）是专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养声称包括含量声称和比较声称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养成分功能声称是某营养成分可以维持人体正常生长、发育和保健功能等作用的声称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食部是预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签中的修约间隔是修约值的最小数值单位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品经检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。依法不能进行技术处理或者经技术处理后仍不合格的，不准出口。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

关于糖尿病的饮食护理，错误的是 ___

A. 按医嘱规定的饮食量进餐

B. 患者无饱足感应增加饭量

C. 控制糖类饮食

D. 定时.定量进餐

E. 为饱腹可食用低糖高纤维素蔬菜

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【单选题】

44岁女性患者，临床症状不明显，空腹血糖6.8mmol/L，疑诊为糖尿病，确诊需做___

A. 空腹血糖测定

B. 空腹血胰岛素测定

C. 尿糖测定

D. 葡萄糖耐量试验

E. 糖化血红蛋白测定

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【单选题】

临床上最严重的腺垂体功能减退症类型为___

A. 肾上腺皮质功能减退

B. 生长激素分泌不足

C. 垂体危象

D. 甲状腺危象

E. 性腺功能减退

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【单选题】

库欣综合征患者出现满月脸.向心性肥胖是因为___

A. 蛋白质代谢障碍

B. 脂肪代谢障碍

C. 糖代谢障碍

D. 电解质紊乱

E. 性功能异常

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【单选题】

所有类型的甲状腺功能减退症均需补充 ___

A. 甲状腺激素

B. 维生素B

C. 维生素B

D. 叶酸

E. 铁剂

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【单选题】

糖尿病出现多饮.多食.多尿，主要由下列哪一项代谢紊乱所致 ___

A. 葡萄糖

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 水.盐

E. 酸碱失衡

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【单选题】

糖尿病酮症酸中毒的特征性表现是___

A. 食欲减退.恶心呕吐

B. 伴头痛.嗜睡.烦躁

C. 呼吸深快有烂苹果味

D. 皮肤干燥弹性差

E. 眼球下陷.失水

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【单选题】

糖尿病因末梢神经炎.下肢动脉供血不足及细菌感染可引起 ___

A. 大骨节病

B. 四肢麻木

C. 糖尿病足

D. 扁平足

E. O形腿

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【单选题】

能反映糖尿病近期血糖总水平，作为近期病情监测指标的是___

A. 尿糖定量测定

B. 糖化血红蛋白测定

C. 胰岛细胞抗体测定

D. 口服葡萄糖耐量试验

E. 葡萄糖胰岛素释放试验

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【单选题】

糖尿病患者注射普通胰岛素后1小时方进餐，此时患者出现头昏.心悸.多汗.饥饿感，你认为患者发生哪项病情变化 ___

A. 胰岛素过敏

B. 低血糖反应

C. 心绞痛型冠心病

D. 糖尿病酮症酸中毒早期

E. 高渗性非酮症糖尿病昏迷先兆

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【单选题】

甲状腺功能亢进是下列哪种物质过多 ___

A. 生长激素

B. 胰岛素

C. 垂体后叶素

D. 甲状腺素

E. 肾上腺皮质激素

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【单选题】

内分泌功能亢进者一般不采用___

A. 手术切除

B. 放射性治疗

C. 替代治疗

D. 药物抑制激素合成

E. 药物抑制激素分泌

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【单选题】

治疗库欣综合征的首选方法是___

A. 放射治疗

B. 化学治疗

C. 激素治疗

D. 肾上腺切除

E. 经蝶窦切除垂体微腺瘤

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【单选题】

治疗库欣综合征的首选方法是___

A. 放射治疗

B. 化学治疗

C. 激素治疗

D. 肾上腺切除

E. 经蝶窦切除垂体微腺瘤

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【单选题】

高渗性非酮症糖尿病昏迷患者临床上不表现为___

A. 食欲减退

B. 呼气有烂苹果味

C. 多尿

D. 失水

E. 神经.精神症状

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【单选题】

糖尿病的基本病理生理改变是___

A. 甲状腺素相对或绝对不足

B. 生长激素相对或绝对不足

C. 雌性激素相对或绝对不足

D. 肾上腺皮质激素相对或绝对不足

E. 胰岛素相对或绝对不足

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【单选题】

根据标准体重，成人休息状态下每日每公斤体重所需总热量为___

A. 20～25

B. 25～30

C. 30～35

D. 35～40

E. 40～45

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【单选题】

诊断糖尿病的主要依据是 ___

A. 尿糖阳性

B. 糖耐量试验阳性

C. 血糖升高

D. 糖化血红蛋白升高

E. 血浆胰岛素水平异常

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【单选题】

甲状腺功能减退症患者的体温表现为 ___

A. 低热

B. 高热

C. 正常

D. 偏低

E. 其余选项都不是

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【单选题】

甲状腺功能减退症患者最危险的临床表现是___

A. 心动过缓

B. 心包积液

C. 精神分裂症

D. 恶性贫血

E. 黏液性水肿昏迷

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【单选题】

对腺垂体功能减退症患者的保健指导，下列哪项错误___

A. 保持情绪稳定，避免过度劳累

B. 指导识别垂体危象的征兆

C. 指导进食低热量.低蛋白饮食，少量多餐

D. 外出时携带识别卡

E. 注意皮肤清洁，防止感染

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【单选题】

对内分泌功能减退者的主要治疗方法是___

A. 手术治疗

B. 免疫治疗

C. 放射治疗

D. 替代治疗

E. 支持疗法

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【单选题】

与Graves病的临床表现不符的___

A. 怕热.多汗

B. 大便次数增多

C. 食欲亢进而体重下降

D. 脉压差缩小

E. 甲状腺弥漫性肿大

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【单选题】

糖尿病引起低血糖反应的主要原因是 ___

A. 单用长效胰岛素

B. 胰岛素用量过大

C. 胰岛素用量不足

D. 空腹注射胰岛素

E. 运动量小不适应

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【单选题】

甲状腺功能亢进症引起的心血管系统体征哪项除外 ___

A. 心律失常

B. 心脏增大

C. 心动过缓

D. 收缩期杂音Ⅰ～Ⅱ级

E. 心尖部第一心音亢进

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【单选题】

在各种病因所致的甲状腺功能亢进症中，以下列哪一类为最多见 ___

A. 碘甲亢

B. 新生儿甲亢

C. 垂体性甲亢

D. Graves病

E. 医源性甲亢

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【单选题】

地方性甲状腺肿患者平时饮食中应多补充___

A. 大豆

B. 菠菜

C. 海带

D. 萝卜

E. 包心菜

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【单选题】

2型糖尿病发病的重要诱因为 ___

A. 多次妊娠.分娩

B. 体力活动减少

C. 病毒感染

D. 肥胖

E. 自身免疫反应

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【单选题】

甲状腺功能亢进症突眼患者休息时应取哪种卧位___

A. 去枕平卧

B. 去枕侧卧

C. 降低头部

D. 抬高头部

E. 俯卧位

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【单选题】

下列不是人体主要内分泌腺的是 ___

A. 下丘脑

B. 腺垂体.神经垂体

C. 甲状腺

D. 肾上腺

E. 肝脏

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【单选题】

放射性治疗甲亢最主要的并发症是 ___

A. 粒细胞缺乏症

B. 突眼恶化

C. 甲状腺危象

D. 甲状腺功能减退

E. 甲状腺癌

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【单选题】

正规胰岛素每支10ml，含400u，现需注射16u，应抽药液 ___

A. 0.1ml

B. 0.2ml

C. 0.3ml

D. 0.4ml

E. 0.5ml

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【单选题】

口服降糖药的主要适应证是 ___

A. 1型糖尿病

B. 2型糖尿病

C. 妊娠期糖尿病

D. 高渗性昏迷

E. 酮症酸中毒

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【单选题】

下列哪一项不是呆小病的临床表现 ___

A. 表情呆钝

B. 四肢细长

C. 颜面苍白

D. 发音低哑

E. 两眼距宽

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【单选题】

引起身材矮小的内分泌疾病不包括___

A. 呆小病

B. 侏儒症

C. 库欣病

D. Turner综合征

E. 甲状腺功能亢进症

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【单选题】

下列哪一项不是垂体危象患者的临床表现___

A. 超高热

B. 低血压

C. 水中毒

D. 高血压

E. 循环衰竭

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【单选题】

浸润性突眼的防治措施不妥的是___

A. 非特异性抗感染治疗

B. 联用干甲状腺片

C. 球后放射治疗

D. 用免疫抑制剂

E. 眼球摘除

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【单选题】

Addison病患者需进食下列哪种饮食___

A. 高钠.高蛋白.高钾

B. 低钠.高蛋白.低钾

C. 低钠.高维生素.高碳水化舍物

D. 低钠.低蛋白.低脂肪

E. 高钠.高蛋白.高碳水化舍物

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【单选题】

对患者进行入院介绍和指导的内容不包括___

A. 病室及病区环境

B. 医院的规章制度

C. 经管医生和责任护士

D. 各种检查方法

E. 医院的作息时间

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【单选题】

患者出院后，床垫.床褥.枕芯.棉胎放在日光下曝晒 ___

A. 2小时

B. 4小时

C. 6小时

D. 8小时

E. 10小时

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