食品生产经营单位需要延续《卫生许可证》的，应当在《卫生许可证》有效期届满60日前向海关提出延续申请。_答案

【判断题】

食品生产经营单位需要延续《卫生许可证》的，应当在《卫生许可证》有效期届满60日前向海关提出延续申请。

A. 对

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【判断题】

航空配餐留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,储存温度应低于5℃，留样时间至少48h。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。

A. 对

B. 错

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【判断题】

专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品冷库应有良好通风、排气设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。

A. 对

B. 错

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【判断题】

有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。

A. 对

B. 错

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【判断题】

自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。

A. 对

B. 错

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【判断题】

与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。

A. 对

B. 错

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【判断题】

取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

三相交流笼型异步电动机的转矩与（）成正比。

A. 电流

B. 电压

C. 电压平方

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【单选题】

三相异步电动机的机械特性曲线是( )。

A. T＝f（s）

B. T＝f（n）

C. u＝f（Ｉ）

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【单选题】

用摇表检查低压电动机定子绕组间绝缘、绕组对机壳绝缘电阻，其数值不应低于（）

A. 0.5MΩ

B. 1MΩ

C. 2MΩ

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【单选题】

三相异步电动机电源接后电机不能起动，造成故障的可能原因是( )。

A. 电源电压过高或过低

B. 定子绕组接线错误

C. 鼠龙电动机转子断条

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【单选题】

按钮联锁正反转控制线路的优点是操作方便，缺点是容易产生电源两相短路事故。在实际工作中，经常采用(　 )正反转控制线路。

A. 按钮联锁

B. 接触器联锁

C. 按钮、接触器联锁

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【单选题】

按钮联锁正反转控制线路的优点是操作方便，缺点是容易产生(　　)事故。

A. 电源两相短路

B. 电源两相断路

C. 停车

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【单选题】

三相笼型交流异步电动机功率大于（）时一般应采用降压启动。

A. 3KW

B. 7.5KW

C. 15KW

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【单选题】

三相笼型异步电动机采用Y-△减压起动时，其起动线电流是全压起动线电流的（）。

A. 1/3

B. 1/✓3

C. 1/✓2

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【单选题】

三相鼠笼式异步电动机用自耦变压器70%的抽头降压起动时，电动机的起动转矩是全压起动转矩的(　　)。

A. 40%

B. 49%

C. 70%

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【单选题】

电磁抱闸制动的优点是此系统是在（）。

A. 制动平稳

B. 失电后制动

C. 制动迅速

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【单选题】

反接制动的优点是（）。

A. 制动平稳

B. 失电后制动

C. 制动迅速

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【单选题】

能耗制动的优点是（）。

A. 制动平稳

B. 失电后制动

C. 制动迅速

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【单选题】

行车、提升机采用的控制方式是（）

A. 启动控制

B. 点动控制

C. 点动-启动混合控制

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【单选题】

可编程序控制器简称为(　 )。

A. CPU

B. PLC

C. CNC

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【单选题】

(　　)简称PLC。

A. 顺序控制器

B. 可编程序控制器

C. 微型计算机

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【单选题】

可编程序控制器通过编程，灵活地改变其控制程序，相当于改变了继电器控制的(　　)线路。

A. 主回路和控制回路

B. 控制回路

C. 硬接线

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【单选题】

可编程控制器的点数是指（）。

A. 输入端子个数

B. 输出端子个数

C. 输入端子和输出端子个数的和

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【单选题】

可编程控制器输入接口常接的部件有（）

A. 开关量信号

B. 继电器线圈

C. 电动机

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【单选题】

可编程控制器输出接口常接的部件有（）

A. 开关量信号

B. 继电器线圈

C. 电动机

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【单选题】

可编程控制器小型机的I／O点数是（）

A. 64点一下

B. 64～256

C. 256～2048

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【单选题】

可编程控制系统同继电器控制系统的主要区别在于（）

A. 输入部分

B. 控制部分

C. 输出部分

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【单选题】

下面的文字符号（）是PLC的输入继电器。

A. --I0.0

B. --C3

C. --M0.3

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【单选题】

使用指针式万用在选择量限时，应使测量的指示值在仪表量限的___。

A. 初始段

B. 中间段

C. 三分之二以上

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【单选题】

指针式万用表测量前，指针正常应停留在___的位置。

A. 最左端

B. 任意位置

C. 最右端

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【单选题】

当数字式万用表量程小于所测参数值时，万用表将显示___

A. 负数

B. 0

C. 1

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【单选题】

用数字式万用表测量直流电压时，当万用表红表笔与电源负极相接时万用表显示___

A. 负数

B. 零

C. 1

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【单选题】

测电阻时，不要用手触及元件裸露两端以免___。

A. 触电

B. 损坏万用表

C. 测量结果不准确

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【单选题】

兆欧表测量两线柱短接时，摇动手柄到额定转速，这时表针应指在___

A. 任意位置

B. 零位置

C. “∞”位置

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【单选题】

用来测量交流电流的钳形电流表是由___和电流表组成的。

A. 电流互感器

B. 电压互感器

C. 分流器

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【单选题】

测量车间低压动力电源电流时常使用___

A. 兆欧表

B. 万用表

C. 钳形电流表

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【单选题】

一般钳形电流表，不适用___电流的测量。

A. 单相交流电路

B. 三相交流电路

C. 直流电路

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【单选题】

三相电源的引入线标号分别是___

A. --A、B、C

B. --U、V、W

C. --L1、L2、L3

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【单选题】

三相电动机的三根引出线标号分别是___

A. --A、B、C

B. --U、V、W

C. --L1、L2、L3

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【单选题】

电气控制电路设计应最大限度地满足___的要求。

A. 电压

B. 电流

C. 机械设备加工工艺

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【单选题】

机床上的低压照明灯,其电压不应超过___.

A. 110V

B. 36V

C. 12V

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【单选题】

在容器内工作时,照明电压应选用___伏.

A. ,12

B. ,24

C. 36.

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【单选题】

工作人员工作中正常活动范围与35KV带电设备的安全距离要大于___m。

A. 0.35

B. 0.6

C. 1。

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【单选题】

当某一电力线路发生接地,距接地点愈近,跨步电压___.

A. ,不变

B. ,愈低

C. 愈高.

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【单选题】

1kV及以下架空线路通过居民区时,导线与地面的距离在导线最大弛度时应不小于___.

A. , 5m

B. , 6m

C. , 7m

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【单选题】

为了降低因绝缘损坏而造成触电事故的危害，将电气设备的金属外壳和接地装置作可靠的电气连接，叫___接地。

A. 工作接地

B. 重复接地

C. 保护接地

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