潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，_答案

【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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相关试题

【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

海关对B级食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在对入境船舶开展病媒生物监测时，一般在生活区内重点监测蚊类和蝇类，在生活区外重点监测鼠类和蜚蠊类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在入境船舶上使用吸蚊器法开展蚊类监测时，应先开启吸蚊器，再打开前盖；捕获蚊类后，应先关闭吸蚊器电源开关，再盖上前盖。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在入境船舶上开展成蚊监测，可用电动吸蚊器采集并计数，每次15min，计算成蚊密度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境列车输入性病媒生物现场监测程序：监测人员登车后，关闭车门，按照不同监测方法的要求从每节车厢的一端查至另一端。

A. 对

B. 错

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【判断题】

输入性病媒生物监测蜚蠊阳性指征：蜚蠊成虫、若虫及卵鞘和空卵鞘、蟑尸、残肢、蜕皮、粪便等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境交通工具病媒生物监测要求：实施卫生处理的交通工具、集装箱及货物，不用等到药物残留测定达到安全阈值，即可采集病媒生物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境集装箱和货物在入境之后在有防止病媒生物逃逸设施的场所尽快进行监测。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在进行输入性病媒生物监测时，应对发现的病媒生物侵害阳性指征进行拍照取证。

A. 对

B. 错

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【判断题】

输入性病媒生物的监测对象仅包括鼠、蚊、蝇、蜚蠊、蚤、蜱、螨、蠓。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在国际航行船舶上采集蚊类时不需要船方陪同采集。

A. 对

B. 错

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【判断题】

海关的检疫工作是病媒生物法规防制中的一项重要工作。

A. 对

B. 错

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【判断题】

“媒介”是指通常传播构成公共卫生风险的传染性病原体的昆虫或其他动物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国际卫生条例（2005）》规定，入境口岸主管当局应该负责监测离开或来自受染地区的行李、货物、集装箱、交通工具、物品、邮包和尸体骸骨，以便其始终保持无感染源或污染源的状态，包括无媒介和宿主。

A. 对

B. 错

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【判断题】

医学媒介生物活体样本应使用专用交通工具，由专人尽快运送至实验室。

A. 对

B. 错

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【判断题】

鼠类标本采集、制作时工作人员应做好个人防护，防止被感染或被鼠体寄生媒介叮咬。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凡是具有金属光泽的蝇类均隶属于丽蝇科。

A. 对

B. 错

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【判断题】

褐家鼠尾部毛是褐色的，小家鼠尾部毛是黑色的，黄胸鼠尾部毛是黄色的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

背上有黑色纵纹的啮齿动物一定是黑线姬鼠。

A. 对

B. 错

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【判断题】

由于细蠓经常晚间活动，可采用夜晚悬挂诱蚊灯来捕获其成虫。

A. 对

B. 错

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【判断题】

金边地鳖体型大，前胸背板呈前弧后直的半圆形，表面棕黑色，边缘具橘黄色镶边。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

某文件密级标识为“绝密★30年”，保密期限不超过___

A. 30年

B. 20年

C. 长期

D. 25年

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【单选题】

重要涉密部门的人员选配，应当坚持___的原则，并定期进行考核，不适合的应及时调整。

A. 谁选配谁负责

B. 先审后用

C. 先选后训

D. 边审边用

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【单选题】

涉密人员离岗、离职前，应当将所保管和使用的国家秘密载体全部清退，并___。

A. 登记销毁

B. 订卷归档

C. 办理移交手续

D. 不一定办理移交手续

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【单选题】

书面形式的涉密载体，应在封面或者首页做出国家秘密标志，汇编涉密文件、资料或摘录、引用属于国家秘密内容的应按照其中___标注。

A. 最高密级和最长保密期限

B. 最高密级和最短保密期限

C. 最低密级和最长保密期限

D. 最低密级和最短保密期限

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【单选题】

定密责任人在职权范围内承担有关国家秘密的___工作。

A. 确定

B. 变更

C. 解除

D. 以上都正确

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【单选题】

国家秘密确定的基本程序为：在国家秘密产生的同时，由___对照保密事项范围提出定密的具体意见，再由定密责任人审核批准。

A. 单位领导

B. 定密责任人

C. 承办人

D. 上级机关

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【单选题】

一般情况下，核心涉密人员脱密期为___。

A. 3年

B. 2年

C. 1年

D. 不超过6个月

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【单选题】

一般情况下，重要涉密人员脱密期为___。

A. 3年

B. 2年

C. 1年

D. 不超过6个月

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【单选题】

一般情况下，一般涉密人员脱密期为___。

A. 3年

B. 2年

C. 1年

D. 不超过6个月

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【单选题】

涉密人员离开原涉密单位，调入其他国家机关和涉密单位的，脱密期管理由___负责。

A. 原涉密单位

B. 调入单位上级管理部门

C. 原单位上级管理部门

D. 调入单位

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【单选题】

下列关于涉密载体管理说法错误的是___。

A. 将涉密载体保存在安全保密的场所和部位，并配备必要的保密设施、设备

B. 定期清查、核对

C. 离开办公场所，将涉密载体存放在保密设备中

D. 涉密载体丢失后经查找回的无须报告

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【单选题】

复制属于国家秘密的文件、资料或摘录、引用、汇编属于国家秘密内容形成的国家秘密载体，___原件的密级、保密期限和知悉范围。

A. 不得擅自改变

B. 可以根据情况改变

C. 应降低

D. 应提高

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【单选题】

印刷、复印等行业的定点复制单位，在复制国家秘密载体时，应当尽量缩短复制时间，对不能当即取走，确需过夜的，须放在安全可靠的___内，并派人值班看守。

A. 车间

B. 仓库

C. 文件柜

D. 办公室

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【单选题】

收发国家秘密载体，应当履行___手续

A. 清点、登记、编号、签收等

B. 交接

C. 签字

D. 移交

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【单选题】

下列关于涉密载体销毁管理错误的是___。

A. 自行销毁少量涉密载体的应当使用符合国家保密标准的销毁设备和方法

B. 涉密载体销毁的登记、审批记录无须长期保存

C. 机关、单位送销涉密载体应当分类封装、安全运送，并派专人现场监销

D. 销毁涉密载体应当履行清点、登记、审批手续，并送交保密行政管理部门设立的销毁工作机构或指定的单位销毁

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【单选题】

下列不符合保密要害部门、部位人员保密管理要求的是___

A. 上岗前保密审查

B. 定期进行在岗保密教育培训

C. 未经批准私自出国

D. 签订保密承诺书

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【单选题】

下列关于保密要害部门、部位的说法错误的是___

A. 需按国家保密标准配备技术防护设备

B. 应使用经过保密技术检测的设备和产品

C. 在不谈论国家秘密的情况下可使用普通手机

D. 经机关、单位保密委员会（领导小组）批准，并登记备案，可以将专用手机带入保密要害部位

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【单选题】

任何情况下，不得向境外传递___国家秘密载体。

A. 机密级

B. 秘密级

C. 绝密级

D. 内部

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【单选题】

变更密级或解密，应由___

A. 密件使用单位决定

B. 原定密机关、单位决定，也可以由其上级机关决定

C. 国家保密行政管理部门指定的单位决定

D. 定密负责人直接确定

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【单选题】

传递绝密级秘密载体，___

A. 只能通过机要交通递送

B. 只能通过机要通信递送

C. 必须通过机要交通、机要通信或派人直接递送

D. 只能通过可靠快递

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【单选题】

领导干部阅办秘密文件、资料和办理其他属于国家秘密的事项，应在___内进行。

A. 办公场所

B. 家中或办公场所

C. 咖啡馆

D. 图书馆

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【单选题】

销毁国家秘密载体，应当送___设立的销毁工作机构或指定的单位销毁，并由销毁单位派专人押运监销。

A. 公安部门

B. 上级机关

C. 保密行政管理部门

D. 造纸厂

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【单选题】

汇编涉密文件、资料或摘录、引用属于国家秘密内容的应按照其中___密级和（A）保密期限标注国家秘密标志。

A. 最高最长

B. 最高最短

C. 最低最长

D. 最低最短

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【单选题】

在境外遇到危及所携带的国家秘密载体安全的紧急情况时，要立即___所携带的秘密载体，并及时向本单位的保密部门报告。

A. 销毁

B. 藏匿

C. 邮寄

D. 上缴

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【单选题】

存储国家秘密信息的介质，应按照所存储信息的___密级标明密级，并按相应的密级文件进行管理。

A. 最高

B. 最低

C. 相应

D. 不同

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【单选题】

计算机信息系统的保密管理应实行___制，由使用计算机信息系统的单位主管领导负责本单位的计算机信息系统的保密工作，并指定有关机构和人员具体承办。

A. 分工负责

B. 单位负责

C. 领导责任

D. 个人责任

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【单选题】

计算机信息系统的安全保密管理人员应经过严格审查，定期进行___，并保持相对稳定。

A. 考评

B. 考试

C. 考核

D. 测评

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【单选题】

各单位应对涉密信息系统的工作人员进行___的保密培训，并定期进行保密教育和检查。

A. 工作中

B. 定期

C. 上岗前

D. 一定

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【单选题】

涉密信息系统打印输出的涉密文件过程稿，应当按照相应___文件进行管理。

A. 普通

B. 一般

C. 密级

D. 内部

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【单选题】

涉密信息系统不得与国际互联网或其他公共信息网络连接，必须实行___。

A. 防火墙隔离

B. 物理隔离

C. 逻辑隔离

D. 外部隔离

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【单选题】

存储国家秘密信息的U盘只能在___计算机上使用

A. 本单位同一密级或更高密级的涉密

B. 办公用

C. 上网用

D. 涉密

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【单选题】

存储过国家秘密的涉密存储介质不能___密级使用。

A. 提高

B. 调整

C. 解除

D. 更改

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【单选题】

参加涉外活动一般不得携带涉密载体，确需携带机密级、秘密级涉密载体的，要经___批准。

A. 上级机关

B. 保密工作机构

C. 机关、单位负责人

D. 保密行政管理部门

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【单选题】

下列关于参加涉密会议、活动人员保密管理要求说法错误的是___

A. 可自行委托其他人员代替参加涉密会议、活动

B. 不得擅自记录、录音、摄像

C. 不得使用无线键盘、无线网卡等设备或装置

D. 不得将手机带入

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【单选题】

下列有关涉密会议、活动宣传报道保密管理要求说法错误的是___

A. 撰写新闻稿件，不得涉及国家秘密

B. 会议有新闻通稿或报道口径的，应按照新闻通稿或报道口径报道

C. 经会议、活动组织者审批后，可公开报道和播放稿件、录像、图片等

D. 有关业务部门主管无须审查公开报道内容

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【单选题】

下列关于涉密视频会议的保密管理要求说法正确的是___

A. 会议音频视频资料按照涉密载体管理

B. 无须指定专人负责视频会议系统运行维护和音视频录制

C. 会议召开时，无须对会场及设施设备进行安全保密检查

D. 无须按照涉密网络有关要求建设和管理视频会议系统

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【单选题】

下列关于涉外活动保密管理要求说法错误的是___

A. 不得带领国（境）外人员进入涉密场所

B. 与国（境）外人员会谈不得涉及国家秘密

C. 不得利用国（境）外人员办公设备处理涉密信息

D. 在紧急情况下，可以利用国（境）外通信设施进行涉密通信联络

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【单选题】

违反《中华人民共和国保守国家秘密法》的规定，___泄露国家秘密，情节严重的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

A. 故意

B. 故意或过失

C. 过失

D. 擅自

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【单选题】

某领导外出时提包被窃，找回后发现包内钱物丢失，涉密文件完整无缺。这一事件___

A. 属于泄密事件

B. 不应视为泄密事件

C. 在不能证明文件未被不应知悉者知悉时，按泄密事件处理

D. 无法定性

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【单选题】

属于国家秘密的文件、资料或其他物品下落不明的，自发现之日起，绝密级___内、机密、秘密级（A）内查无下落的，应当按泄密事件处理。

A. 10日，60日

B. 15日，60日

C. 10日，30日

D. 15日，30日

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