采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。_答案

【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

海关对B级食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在对入境船舶开展病媒生物监测时，一般在生活区内重点监测蚊类和蝇类，在生活区外重点监测鼠类和蜚蠊类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在入境船舶上使用吸蚊器法开展蚊类监测时，应先开启吸蚊器，再打开前盖；捕获蚊类后，应先关闭吸蚊器电源开关，再盖上前盖。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在入境船舶上开展成蚊监测，可用电动吸蚊器采集并计数，每次15min，计算成蚊密度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境列车输入性病媒生物现场监测程序：监测人员登车后，关闭车门，按照不同监测方法的要求从每节车厢的一端查至另一端。

A. 对

B. 错

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【判断题】

输入性病媒生物监测蜚蠊阳性指征：蜚蠊成虫、若虫及卵鞘和空卵鞘、蟑尸、残肢、蜕皮、粪便等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境交通工具病媒生物监测要求：实施卫生处理的交通工具、集装箱及货物，不用等到药物残留测定达到安全阈值，即可采集病媒生物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

入境集装箱和货物在入境之后在有防止病媒生物逃逸设施的场所尽快进行监测。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在进行输入性病媒生物监测时，应对发现的病媒生物侵害阳性指征进行拍照取证。

A. 对

B. 错

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【判断题】

输入性病媒生物的监测对象仅包括鼠、蚊、蝇、蜚蠊、蚤、蜱、螨、蠓。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在国际航行船舶上采集蚊类时不需要船方陪同采集。

A. 对

B. 错

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【判断题】

海关的检疫工作是病媒生物法规防制中的一项重要工作。

A. 对

B. 错

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【判断题】

“媒介”是指通常传播构成公共卫生风险的传染性病原体的昆虫或其他动物。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国际卫生条例（2005）》规定，入境口岸主管当局应该负责监测离开或来自受染地区的行李、货物、集装箱、交通工具、物品、邮包和尸体骸骨，以便其始终保持无感染源或污染源的状态，包括无媒介和宿主。

A. 对

B. 错

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【判断题】

医学媒介生物活体样本应使用专用交通工具，由专人尽快运送至实验室。

A. 对

B. 错

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【判断题】

鼠类标本采集、制作时工作人员应做好个人防护，防止被感染或被鼠体寄生媒介叮咬。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凡是具有金属光泽的蝇类均隶属于丽蝇科。

A. 对

B. 错

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【判断题】

褐家鼠尾部毛是褐色的，小家鼠尾部毛是黑色的，黄胸鼠尾部毛是黄色的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

背上有黑色纵纹的啮齿动物一定是黑线姬鼠。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

根据是非判断法，下列描述所涉及的危险源可以评价为重要危险源的是：① 冲压车间噪声超标 ②易燃易爆场所 ③多次发生伤害事故的电极修磨作业 ④焊装车间员工抱怨防飞溅液喷涂时造成皮肤过敏___

A. ①②③

B. ②③④

C. ①②④

D. ①②③④

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【单选题】

下列哪一项不属于5S活动中的清扫三原则___

A. 扫黑；

B. 扫漏；

C. 扫净；

D. 扫怪

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【单选题】

将现场物品分区放置、贴上标识进行管理，是5S活动中哪一项的做法___

A. 整理；

B. 整顿；

C. 清扫；

D. 清洁

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【单选题】

一般来说，只做整理整頓，不做清扫会导致什么结果 ___

A. 物品使用不可靠

B. 物品难以找到

C. 物品无法取舍乱糟糟

D. 现场物品没有做好标识分类管理

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【单选题】

将复杂的事情简单化是5S整顿的一个重要原则，以下不符合这一原则___

A. 每人只使用一套文具

B. 文件资料集中存放

C. 清除角落的灰尘、污垢、不留死角

D. 科内通用资料共享

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【单选题】

能正确掌握顾客的喜好，设计出顾客喜欢的产品是？ ___

A. 设计质量；

B. 制造质量；

C. 销售质量；

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【单选题】

首、中、末件检查何者最为重要？ ___

A. 首件；

B. 中件；

C. 未件；

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【单选题】

对顾客销售产品时的态度好坏，或者顾客需要售后服务时服务人员态度的是___

A. 设计质量；

B. 制造质量；

C. 销售质量；

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【单选题】

按照工艺要求制造出符合要求的产品是 ___

A. 设计质量；

B. 制造质量；

C. 销售质量；

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【判断题】

NPW生产方式中成本同步是指消除对客户而言无价值的浪费。

A. 对

B. 错

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【判断题】

NPW同期生产包括6大领域，其中整车制造是第1领域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

NPW生产方式中移动体系的构成要素包括生产指示、工艺布局、设备、运输等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

NPW生产方式中作业顺序体系的构成要素包括：勤务体制、标准作业、作业编成、异常处理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不是所有的作业都要设定标准作业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

新人要遵守标准作业，但老员工不一定要遵守。

A. 对

B. 错

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【判断题】

现场标准作业的设定参照上级的技术文件来作成的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

品保的检规与制造技术下发的工程作业表是对立的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

班长在制订标准作业书时不需要到现场进行实操

A. 对

B. 错

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【判断题】

变动费用是随着生产数量及作业度的变化，所发生的费用成比例变化的成本项目

A. 对

B. 错

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【判断题】

随着生产产量的增加，产品的单台成本是变大的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公司降本是部分员工的事情，不需要全员参与。

A. 对

B. 错

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【判断题】

降低成本，就要着眼于实际成本计算的各个环节，从各工程入手，实现成本的原低。

A. 对

B. 错

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【判断题】

劳务费是工厂内制成本占比最大的费用，其中直接劳务费又是劳务费中占比最大的费用

A. 对

B. 错

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【判断题】

分解版标准作业书满足所有的作业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

只要是分解作业都有必须要有如何做。

A. 对

B. 错

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【判断题】

分解版标准作业书的要点可以不与作业分解描述不一致

A. 对

B. 错

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【判断题】

大部品与小部品的作业按作业方式的差异分解的描述可以不一样。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在写标准作业书要点的理由时如果比较简单可以不要理由

A. 对

B. 错

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【判断题】

日常的管理维持也是改善提案活动的范畴。

A. 对

B. 错

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【判断题】

品质异常的处理不是改善提案活动。

A. 对

B. 错

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【判断题】

改善不分职位高低，需要全员参与。

A. 对

B. 错

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【判断题】

员工提出的改善提案是由系长直接参与评审，IE工程师负责审核。

A. 对

B. 错

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【判断题】

作为老员工可以不按照正确的流程，只要得到正确的结果就可以。

A. 对

B. 错

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【判断题】

遵守标准作业就是遵守流程，唯有按标准做作业书作业才是正确的作业。

A. 对

B. 错

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【判断题】

当制程检查或监查发现不合格的时候，只需要对不合格品进行返修，不需要对其他的车辆或零件进行追溯。

A. 对

B. 错

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【判断题】

现场测量仪器不需要日常管理，可以随便使用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

可以使用柱状图。

A. 对

B. 错

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【判断题】

柏拉图左侧刻度最大值等于样本总数。

A. 对

B. 错

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【判断题】

发掘现场的重要问题点，将结果或者要因的数据进行分类进行汇制，以找出少数的关键要因是柏拉图。

A. 对

B. 错

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【判断题】

柏拉图从小到大的顺序进行排列。

A. 对

B. 错

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