供餐时，应将餐盘中的（）对着旅客 ____答案

【单选题】

供餐时，应将餐盘中的（）对着旅客 ___

A. 甜品

B. 色拉

C. 主食

D. 蔬菜

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答案

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相关试题

【单选题】

白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。

A. 7－10摄氏度

B. 5－7摄氏度

C. 12－14摄氏度

D. 10－12摄氏度

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【单选题】

红葡萄酒的最佳饮用温度为___。

A. 16－18摄氏度

B. 18－20摄氏度

C. 14－16摄氏度

D. 15－17摄氏度

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【单选题】

正餐面包加温的时间及温度通常为：___。

A. 低温12分钟

B. 低温15分钟

C. 高温8分钟

D. 中温10分钟

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【单选题】

啤酒属于：___。

A. 酿造酒

B. 鸡尾酒

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【单选题】

烤制热食的时间及温度通常为___。

A. 中温12分钟

B. 高温15分钟

C. 低温30分钟

D. 中温20分钟

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【单选题】

已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。

A. 4小时，10小时

B. 6小时，10小时

C. 5小时，10小时

D. 4小时，12小时

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【单选题】

请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。

A. SNX 、BRF 、REF

B. DNR 、SNX 、REF

C. REF 、DNR 、SNX

D. DNR 、REF 、SNX

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【单选题】

请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___

A. MOML、BLML、DBML

B. KSML、CHML、MOML

C. BLML、CHML、MOML

D. CHML、BLML、DBML

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【单选题】

在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___

A. 罐装鱼、鳝鱼、面包、蛋糕

B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。

C. 龙虾、面包、饼干、色拉。

D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。

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【单选题】

咖啡的产地分别分布在（）等地。 ___

A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国

B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国

C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚

D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾

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【单选题】

机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___

A. 在正常供餐结束后，立即送出

B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。

C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。

D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。

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【单选题】

请选择下列餐别缩写的正确组合：___

A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR

B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF

C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF

D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR

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【单选题】

奶茶的制作方法： ___

A. 绿茶＋牛奶

B. 红茶＋牛奶

C. 乌龙茶＋牛奶

D. 花茶＋牛奶

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【单选题】

飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___

A. 冲泡温度为75℃左右

B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20

C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味

D. 冲泡后应放置12分钟

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【单选题】

温热酒的最佳饮用温度为 ___

A. 45－50摄氏度

B. 40－45摄氏度

C. 18－20摄氏度

D. 16－18摄氏度

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【单选题】

世界上咖啡产量最大的国家是 ___

A. 牙买加

B. 哥伦比亚

C. 埃塞俄比亚

D. 巴西

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【单选题】

世界著名啤酒品牌及产地 ___

A. 喜力－荷兰百威－美国贝克－德国

B. 虎牌－新加坡贝克－德国喜力－丹麦

C. 百威－美国喜力－丹麦嘉示伯－荷兰

D. 麒麟－日本青岛－中国富士达－荷兰

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【单选题】

啤酒的原料为 ___

A. 小麦、玉米、大麦

B. 大麦、葡萄、玉米

C. 大麦、小麦、啤酒花

D. 大麦、啤酒花、玉米

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【单选题】

啤酒著名的生产国是 ___

A. 德国、中国、日本、荷兰

B. 美国、德国、丹麦、日本

C. 日本、美国、丹麦、中国

D. 丹麦、中国、新加坡、美国

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【单选题】

有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___

A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出

B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出

C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出

D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出

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【单选题】

无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___

A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出

B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出

C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出

D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出

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【单选题】

请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___

A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML

B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML

C. 溃疡餐LPML 素食VGML 犹太餐KSML

D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素食VGML

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【单选题】

下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___

A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化

B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食

C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉

D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食

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【单选题】

供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___

A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务

B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调

C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供

D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会

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【单选题】

餐食的检查方法 ___

A. 检查餐食的数量、质量

B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全

C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到

D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可

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【单选题】

东航航班的配餐情况 ___

A. 餐谱每一年更换两次

B. 配餐计划每一季度一次

C. 配餐计划每一年两次

D. 餐谱每月更换一次

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【单选题】

烤制素食的时间及温度为 ___

A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层

B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层

C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层

D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层

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【单选题】

烤制冷冻餐食的时间及温度 ___

A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制

B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制

C. 20分钟/中温

D. 25分钟/中温

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【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

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【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

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【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

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【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

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【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

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【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

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【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

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【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

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【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

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【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

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【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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推荐试题

【单选题】

一个电气连接部分或一个配电装置全部停电，则不同地点的工作，发给___张工作票。

A. 一

B. 二

C. 三

D. 按不同地点的

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【单选题】

足够的绝缘电阻能把___限制在很小的范围内。

A. 额定电流

B. 泄漏电流

C. 剩余电流

D. 直流电流

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【单选题】

胶壳开关安装时，手柄要___。

A. 向下

B. 向上

C. 水平安装

D. 无所谓

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【单选题】

停电设备有关的变压器和电压互感器，必须从___断开。

A. 高压侧

B. 低压侧

C. 高、低压两侧

D. 只要从高压侧断开，低压侧无要求

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【单选题】

10kV及以下架空电力线路基坑，每回填___mm应夯实一次。

A. 200

B. 300

C. 400

D. 500

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【单选题】

在1区、2区内的绝缘导线和电缆截面不应小于熔断器熔体额定电流的___。

A. 1

B. 1.25

C. 1.5

D. 2.5

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【单选题】

充砂型设备的外壳应有足够的机械强度，颗粒直径为0.25～1.6mm。填充时，颗粒材料含水量不得超过___。

A. 0.1%

B. 0.15%

C. 0.2%

D. 0.3%

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【单选题】

单人施行人工呼吸和胸外按压时，按压次数和吹气次数的比例为___。

A. 15、1

B. 3、1

C. 15、2

D. 5、3

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【单选题】

当允许系统接地电阻不超过10Ω且三处以上重复接地时，重复接地电阻不应超过___Ω。

A. 10

B. 30

C. 100

D. 大干100

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【单选题】

功率因数从0.5提高0.6，发电机正常供电的用电器的个数即从500个提高到___个。

A. 600

B. 650

C. 700

D. 800

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【单选题】

锅炉的爆炸，压缩气体爆炸，液化气体超压引起的爆炸属___。

A. 化学性爆炸

B. 物理性爆炸

C. 生物性爆炸

D. 核裂变爆炸

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【单选题】

将绝缘体与大地之间保持___Ω的电阻，以消除绝缘体上的静电电荷。

A. 103～104

B. 104～105

C. 105～106

D. 106～109

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【单选题】

电动机型号Y2-132S-4上S的含义___。

A. 机座类别

B. 中心高度

C. 磁极对数

D. 绝缘等级

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【单选题】

金属容器、隧道、矿井内等工作地点狭窄的场所应采用___V的安全特低电压。

A. 33

B. 25

C. 16

D. 12

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【单选题】

螺口灯头的安装，在灯泡装上后，灯泡的金属螺口不能外漏，且应接在___上。

A. 相线

B. 中性线

C. 保护线

D. 地线

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【单选题】

室内一般的灯具距离地面的高度不应小于___m。

A. 2.4

B. 2.2

C. 2

D. 1.8

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【单选题】

接地线，严禁用___的方法进行接地。

A. 缠绕

B. 压接

C. 专用线夹

D. 接地刀闸

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【单选题】

一般没有受潮的绝缘，吸收比不应___1.3。

A. 大于

B. 等于

C. 小于

D. 无关

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【单选题】

工作票应由___填写签发。

A. 电气负责人

B. 工作负责人

C. 工作票签发人

D. 工作监护人

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【单选题】

___是断路器的感测元件，用来感测电路特定的信号。

A. 电磁元件

B. 灭弧元件

C. 脱扣器

D. 操作机构

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【单选题】

离接地体越远，一般到___m处时，电流密度为零。

A. 20

B. 15

C. 12

D. 10

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【单选题】

以下哪一项不是填用第一种工作票的工作范围___。

A. 高压设备上工作需全部停电或部分停电的

B. 高压室内的二次接线和照明等回路上的工作

C. 需要将高压设备停电或采取安全措施

D. 在控制盘和低压配电盘的工作

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【单选题】

楼梯顶一般不应低于工作人员的___。

A. 颈部

B. 胸部

C. 腰部

D. 无具体要求

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【单选题】

应急照明应选用能___的照明光源。

A. 显色性好

B. 色温高

C. 快速点亮

D. 反射比强

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【单选题】

电阻串联电路总电压等于各电阻的分电压___。

A. 相等

B. 之和

C. 之差

D. 成正比

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【单选题】

在某些对启动性能及调速有特殊要求的设备中，较多采用___。

A. 鼠笼式异步电动机

B. 感应式异步电动机

C. 双鼠笼式异步电动机

D. 绕线转子异步电动机

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【单选题】

电阻串联电路，电路总电阻等于各串联电阻___。

A. 相等

B. 之和

C. 之差

D. 成正比

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【单选题】

___类电动工具的外壳为金属结构，额定电压在500v以下。

A. I

B. II

C. III

D. II、III

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【单选题】

钢管电气设备之间应有螺纹连接，螺纹啮合不得少于___扣，并应采取防松和防腐措施。

A. 7

B. 6

C. 5

D. 4

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【单选题】

基尔霍夫电流定律表述为、对于电路中任一节点，流入节点的电流之和恒等于流出节点的电流___。

A. 相等

B. 之和

C. 之差

D. 成正比

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【单选题】

工作许可人在完成施工现场的安全措施后，还应会同___到现场检查所做的安全措施。

A. 工作值班人

B. 工作监护人

C. 值长

D. 工作负责人

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【单选题】

定子铁芯作为电动机磁通的通路，一般用___mm厚表面有绝缘层的硅钢片叠压而成。

A. 0.2

B. 0.35

C. 0.5

D. 0.55

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【单选题】

二氧化碳灭火器没有喷射软管，应把喇叭筒上扳___。

A. 10°~30° 10°～30° 10°～30°

B. 40°～60°

C. 70°~90°

D. l80°

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【单选题】

接户线的长度，低压不应大于___m。

A. 25

B. 20

C. 15

D. 12

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【单选题】

当采用安全特低电压作直接电击防护时，应选用___V及以下的电压。

A. 16

B. 33

C. 25

D. 55

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【单选题】

每一照明支路上配线电流不得大于___A。

A. 10

B. 12

C. 15

D. 16

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【单选题】

机械设备由专用的移动式发电设备供电，该机械设备应不超过___台。

A. 五

B. 四

C. 三

D. 两

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【单选题】

线路单横档的安装，直线杆应装于___。

A. 拉线侧

B. 受电侧

C. 电源侧

D. 负荷侧

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【单选题】

照明灯具的端电压不宜大于其额定电压的___。

A. 0.95

B. 1

C. 1.05

D. 1.1

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【单选题】

特低电压限值是指在___条件下，任意导体之间或任一导体与地之间允许出现的最大电压值。

A. 正常运行

B. 故障

C. 空载

D. 任何

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