【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查,确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查,做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法,检查餐车的一面即可
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答案
B
解析
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相关试题
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温,放在烤箱的最底层
B. 10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温,放在烤箱的最底层
D. 12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温,再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温,再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时,应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘,确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘,确认餐具是否齐全,餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高,一般不超过5排
D. 送餐盒时,餐盒不宜堆得太高,一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时,应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘,如放不下,可放在餐车上,但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐,可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上,咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上,冲泡咖啡、茶后,放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8-10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时,在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分,在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开,对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻,开关餐车、烤箱时,避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供,下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完,为防变质,应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装,以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯,描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品,水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点,描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者,不吃任何动物类食品,包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶,表述错误的是 ___
A. 独饮-开水直接冲泡即可
B. 冰红茶-奶茶加冰
C. 柠檬茶-加柠檬、加糖
D. 奶茶-加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类,描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类:瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类:淡色、浓色
C. 根据浓度分:18%、16%、14%、12%等
D. 根据杀菌方法分类:鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份;烤箱32份
B. 1/2托盘28份;烤箱42份
C. 1/2托盘56份;烤箱42份
D. 大托盘32份;烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款,第二次不得入境
B. 第一次原谅,第二次罚款
C. 当班回原始发地,不得再入所飞国
D. 第一次罚款,第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间,乘务员离开驻地必须向主乘请假,但须在___
A. 北京时间晚上22:00之前归队
B. 当地时间晚上22:00之前归队
C. 当地时间晚上8:00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞,乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定:___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食应由___乘务员负责(远程)
A. 2号
B. 4号
C. 9号
D. 11号
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后,第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客,乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写,如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前,可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时,事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号,后8号
B. 前1号,后7号
C. 前12号,后10号
D. 前3号,后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号,后9号
C. 前1号,后8号
D. 前2号,后10号
【单选题】
远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。
A. 半小时
B. 1小时
C. 1个半小时
D. 2个小时
【单选题】
注意客舱温度的调节,夜间飞行最适当的温度为___
A. 22—24
B. 18—20
C. 19—25
D. 21—23
【单选题】
供应完第二餐后,乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时,应___
A. 边发边帮助填写
B. 让旅客不要急于填写,等广播完毕再填
C. 让旅客迅速完成
D. 乘务员交待会填写的旅客填写
【单选题】
乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估,如旅客认为无力进行协作时应___
A. 调换其座位
B. 对其进行劝说
C. 指定其必须负责
D. 让其下机
【单选题】
值班期间乘务员应调节好灯光,让旅客休息灯光应在___
A. 10%
B. 50%
C. 100%
D. 全部关闭
【单选题】
值班时间安排乘务员每一轮不得起过___
A. 1小时
B. 1个半小时
C. 2个小时
D. 2个半小时
【单选题】
迎客时如遇旅客行李过大过重应___
A. 旅客自行解决
B. 帮助安放
C. 交待托运
D. A+C
【单选题】
归还旅客衣服时应在___
A. 飞机落地后滑行时
B. 下降时
C. 开门前
D. 安全检查后
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【单选题】
灭火器应放置在___.
A. 隐蔽的地方
B. 易于取用的地方
C. 远离生产车间的地方
【单选题】
消防安全重点部位岗位人员应当至少___进行一次防火巡查。
A. 每日;
B. 每月;
C. 每季度
D. 每班
【单选题】
水能扑救下列哪种火灾___
A. 石油、汽油;
B. 熔化的铁水、钢水;
C. 高压电器设备;
D. 木材、纸张
【单选题】
在厂区内防火区域动火作业时不正确的做法___。
A. 办理动火许可证;
B. 清理可燃物料,配备消防器材;
C. 现场专人监督;
D. 休息时吸烟
【单选题】
ABC干粉灭火器压力表指针指向黄色区域表示___。
A. 有效;
B. 压力过高;
C. 失效;
【单选题】
消火栓周围___米内严禁堆物和设置栅栏。
A. 10;
B. 20;
C. 30 ;
D. 40
【单选题】
用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的___。
A. 上部;
B. 中部;
C. 根部;
D. 什么部位都可以
【单选题】
对于初起、带电的电气火灾,应使用下列的那种灭火器___
A. 清水;
B. 泡沫;
C. 酸碱;
D. 干粉
【单选题】
扑救火灾最有利的阶段是___
A. 火灾初起阶段;
B. 发展阶段;
C. 猛烈阶段;
D. 下降熄灭阶段。
【单选题】
遇到火灾时,要迅速向___逃生。
A. 着火相反的方向;
B. 人员多的方向;
C. 安全出口的方向
【单选题】
火灾中引起人员大量伤亡的主要原因是:___
A. 相互挤压致死;
B. 吸入烟气窒息死亡 ;
C. 被火烧死;
D. 跳楼摔死伤
【单选题】
消防安全重点单位发生火灾时,应当立即___,务必做到及时报警,迅速扑救火灾,及时疏散人员。
A. 报告单位消防安全责任人;
B. 报告单位消防安全管理人;
C. 报告消防归口管理部门;
D. 实施灭火和启动应急疏散预案
【单选题】
下列___是消防安全四个能力的内容。
A. 检查消除火灾隐患能力;
B. 组织扑救初期火灾能力;
C. 组织人员疏散逃生能力;
D. 消防宣传教育培训能力;
E. ABCD全选。
【单选题】
在遇到高压电线断落地面时,导线断落点___米内,禁止人员进入。
A. 10
B. 20
C. 30
【单选题】
在起重作业中,___斜拉、斜吊和起吊地下埋设或凝结在地面上的重物。
A. 允许
B. 禁止
C. 无所谓
D. 看情况
【单选题】
移动某些非固定安装的电气设备时(如电风扇,照明灯、开水器),___切断电源。
A. 可以不必
B. 必须先切断电源
C. 根据距离、人员而定
【单选题】
高压触电事故发生后,要使触电者脱离电源,以下___做法是错误的。
A. 通知有关部门停电
B. 抛掷裸金属线使线路短路
C. 金属杆挑开电线
【单选题】
“三同时”是指安全设施与主体工程同时设计、同时施工、___
A. 同时投入生产和使用
B. 同时结算
C. 同时检修
【单选题】
带式输送机两侧设人行道,经常行人一侧最新宽度为___米。
A. 0.3
B. 0.6
C. 1.0
【单选题】
电气设备可能被人触及的裸露带电部分应设___
A. 保护罩或遮拦及警示标示
B. 警示标示
C. 保护开关
【单选题】
任何电气设备在未验明无电之前,一律认为___
A. 无电
B. 也许有电
C. 有电
【单选题】
不安全行为是指操作者违反安全生产制度和___的行为。
A. 安全操作规程
B. 指挥
C. 安全法规
【单选题】
凡是坠落高度距离基准面___以上,有可能坠落的作业,均称为高空作业。
A. 2米;
B. 4米;
C. 6米。
【单选题】
禁止在起吊物下停留、走动或作业,吊物运行线路下方___逗留。
A. 可以有指挥人员
B. 禁止任何人员
C. 现场负责人可以
【单选题】
高处作业不按规定正确使用安全带等高处防坠用品或装置。安全带必须可靠挂牢,___低挂高用。
A. 禁止
B. 因地制宜
C. 根据实际情况
【单选题】
进行电焊、气焊等特殊危险作业的人员,必须___,并严格遵守安全操作规程。
A. 持证上岗
B. 经过培训
C. 具有相应学历
【单选题】
扑救电气火灾时,宜选用何种灭火器进行灭火。___
A. 泡沫灭火器;
B. 水系灭火器;
C. 干粉灭火器、
【单选题】
停电检修时,在一经合闸即可送电到工作地点的开关或刀闸的操作手把上,应悬挂如下哪种标示牌___。
A. 注意安全
B. 止步,高压危险
C. 禁止合闸,有人工作
【单选题】
夜间没有充分的照明 ,安全规程规定___
A. 设备可远距离行走
B. 设备可短距离行走
C. 不许移动设备
【单选题】
如果触电者触及断落在地上的带电高压导线,救护人员要先确认线路是否带电,在未做好安全措施前,不得接近以断线为中心___米范围内。
A. 1-2
B. 4-5
C. 8-10
【单选题】
推土机牵引车辆或其他设备时,推土机的行走速度符合安全规定的是___km/h。
A. 4
B. 6
C. 8
【单选题】
带式输送机两侧的人行道,在坡度大于___时应设踏步。
A. 9
B. 8
C. 7
【单选题】
汽车在工作面装车时,司机不当做法有___
A. 发动机不熄火
B. 不得将头伸出驾驶室外
C. 将手伸出驾驶室外指挥挖掘机装车
【单选题】
粉尘的化学成分对人体的致癌作用主要有___引起。
A. 矿物质粉尘(含SiO2)
B. 石棉、放射性粉尘、镍、铬酸盐
C. 铅、锰、砷粉尘
【单选题】
粉尘通过呼吸道、眼睛、皮肤、消化道等进入人体,其中以___为主要途径。
A. 皮肤
B. 眼睛
C. 呼吸道
【单选题】
噪声体检应在受试者脱离噪声环境___小时后进行。
A. 24
B. 12
C. 48
【单选题】
锰的毒性很小,长期接触可引起___。
A. 急性中毒
B. 肺炎
C. 慢性中毒
【单选题】
噪声聋是生产性噪声引起的职业病,工作场所操作人员每天连续接触噪声8h,噪声声级卫生限值为___分贝。
A. 75
B. 85
C. 88
【单选题】
用人单位应督促、指导劳动者按照使用规则正确佩戴、使用职业病防护用品,___发放钱物替代发放职业病防护用品。
A. 不得
B. 可以
C. 部分可以
【单选题】
对从事接触职业病危害作业的劳动者,用人单位应当按照国务院安全生产监督管理部门、卫生行政部门的规定组织___的职业健康检查,并将检查结果书面告知劳动者。
A. 上岗前、在岗期间和离岗时
B. 上岗前和在岗期间
C. 在岗期间