餐食的检查方法 ____答案

【单选题】

餐食的检查方法 ___

A. 检查餐食的数量、质量

B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全

C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到

D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可

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相关试题

【单选题】

东航航班的配餐情况 ___

A. 餐谱每一年更换两次

B. 配餐计划每一季度一次

C. 配餐计划每一年两次

D. 餐谱每月更换一次

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【单选题】

烤制素食的时间及温度为 ___

A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层

B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层

C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层

D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层

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【单选题】

烤制冷冻餐食的时间及温度 ___

A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制

B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制

C. 20分钟/中温

D. 25分钟/中温

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【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

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【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

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【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

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【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

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【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

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【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

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【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

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【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

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【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

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【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

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【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___

A. 独饮－开水直接冲泡即可

B. 冰红茶－奶茶加冰

C. 柠檬茶－加柠檬、加糖

D. 奶茶－加奶、加糖

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【单选题】

下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___

A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装

B. 根据色泽分类：淡色、浓色

C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等

D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒

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【单选题】

餐车及烤箱的装载数正确的是 ___

A. 2/3托盘42份；烤箱32份

B. 1/2托盘28份；烤箱42份

C. 1/2托盘56份；烤箱42份

D. 大托盘32份；烤箱32份

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【单选题】

执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___

A. 第一次罚款，第二次不得入境

B. 第一次原谅，第二次罚款

C. 当班回原始发地，不得再入所飞国

D. 第一次罚款，第二次加倍

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【单选题】

国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___

A. 综艺类、专题类、电影类

B. 专题类、电影类、综艺类

C. 综艺类、电影类、专题类

D. 专题类、综艺类、电影类

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【单选题】

录像放映过程中应注意___

A. 当旅客全休息时应关闭

B. 必须不间断播放

C. 有间隔地放映

D. 仅在旅客用餐期间播放

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【单选题】

驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___

A. 北京时间晚上22：00之前归队

B. 当地时间晚上22：00之前归队

C. 当地时间晚上8：00归队

D. 飞机起飞前6小时内归队

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【单选题】

驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

澳大利亚航班喷撒药水规定：___

A. 红色为客舱绿色为厕所蓝色为货舱

B. 蓝色为客舱红色为厕所绿色为货舱

C. 蓝色为客舱红色为货舱绿色为厕所

D. 绿色为客舱红色为货舱蓝色为厕所

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【单选题】

前舱内场检查水箱指示应在___

A. 70%以上

B. 80%以上

C. 90%以上

D. 100%

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【单选题】

机组餐食应由___乘务员负责（远程）

A. 2号

B. 4号

C. 9号

D. 11号

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【单选题】

机组餐食的烤制时间___

A. 与旅客餐同时烤

B. 询问机级吃饭时间后决定

C. 必须在旅客用完餐后

D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前

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【单选题】

遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___

A. 必须逐一帮助填写

B. 交由团体领队

C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助

D. B+C

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【单选题】

起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___

A. 矿泉水、橙汁

B. 矿泉水、香槟、茶水

C. 任何饮料

D. 橙汁、香槟

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【单选题】

内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___

A. 香槟、红酒、白酒

B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒

C. 香槟、红葡萄酒、啤酒

D. 香槟、白葡萄酒、啤酒

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【单选题】

340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___

A. 前2号，后8号

B. 前1号，后7号

C. 前12号，后10号

D. 前3号，后9号

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【单选题】

340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___

A. 前3号、后7号

B. 前12号，后9号

C. 前1号，后8号

D. 前2号，后10号

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【单选题】

远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。

A. 半小时

B. 1小时

C. 1个半小时

D. 2个小时

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【单选题】

注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___

A. 22—24

B. 18—20

C. 19—25

D. 21—23

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【单选题】

供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___

A. 边发边帮助填写

B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填

C. 让旅客迅速完成

D. 乘务员交待会填写的旅客填写

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【单选题】

乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___

A. 调换其座位

B. 对其进行劝说

C. 指定其必须负责

D. 让其下机

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【单选题】

值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___

A. 10%

B. 50%

C. 100%

D. 全部关闭

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【单选题】

值班时间安排乘务员每一轮不得起过___

A. 1小时

B. 1个半小时

C. 2个小时

D. 2个半小时

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【单选题】

迎客时如遇旅客行李过大过重应___

A. 旅客自行解决

B. 帮助安放

C. 交待托运

D. A+C

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【单选题】

归还旅客衣服时应在___

A. 飞机落地后滑行时

B. 下降时

C. 开门前

D. 安全检查后

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推荐试题

【单选题】

灭火器应放置在___.

A. 隐蔽的地方

B. 易于取用的地方

C. 远离生产车间的地方

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【单选题】

消防安全重点部位岗位人员应当至少___进行一次防火巡查。

A. 每日；

B. 每月；

C. 每季度

D. 每班

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【单选题】

水能扑救下列哪种火灾___

A. 石油、汽油；

B. 熔化的铁水、钢水；

C. 高压电器设备；

D. 木材、纸张

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【单选题】

在厂区内防火区域动火作业时不正确的做法___。

A. 办理动火许可证；

B. 清理可燃物料，配备消防器材；

C. 现场专人监督；

D. 休息时吸烟

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【单选题】

ABC干粉灭火器压力表指针指向黄色区域表示___。

A. 有效；

B. 压力过高；

C. 失效；

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【单选题】

消火栓周围___米内严禁堆物和设置栅栏。

A. 10；

B. 20；

C. 30 ；

D. 40

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【单选题】

用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的___。

A. 上部；

B. 中部；

C. 根部；

D. 什么部位都可以

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【单选题】

对于初起、带电的电气火灾，应使用下列的那种灭火器___

A. 清水；

B. 泡沫；

C. 酸碱；

D. 干粉

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【单选题】

扑救火灾最有利的阶段是___

A. 火灾初起阶段；

B. 发展阶段；

C. 猛烈阶段；

D. 下降熄灭阶段。

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【单选题】

遇到火灾时，要迅速向___逃生。

A. 着火相反的方向；

B. 人员多的方向；

C. 安全出口的方向

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【单选题】

火灾中引起人员大量伤亡的主要原因是：___

A. 相互挤压致死；

B. 吸入烟气窒息死亡；

C. 被火烧死；

D. 跳楼摔死伤

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【单选题】

消防安全重点单位发生火灾时，应当立即___，务必做到及时报警，迅速扑救火灾，及时疏散人员。

A. 报告单位消防安全责任人；

B. 报告单位消防安全管理人；

C. 报告消防归口管理部门；

D. 实施灭火和启动应急疏散预案

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【单选题】

下列___是消防安全四个能力的内容。

A. 检查消除火灾隐患能力；

B. 组织扑救初期火灾能力；

C. 组织人员疏散逃生能力；

D. 消防宣传教育培训能力；

E. ABCD全选。

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【单选题】

在遇到高压电线断落地面时，导线断落点___米内，禁止人员进入。

A. 10

B. 20

C. 30

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【单选题】

在起重作业中，___斜拉、斜吊和起吊地下埋设或凝结在地面上的重物。

A. 允许

B. 禁止

C. 无所谓

D. 看情况

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【单选题】

移动某些非固定安装的电气设备时(如电风扇，照明灯、开水器)，___切断电源。

A. 可以不必

B. 必须先切断电源

C. 根据距离、人员而定

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【单选题】

高压触电事故发生后，要使触电者脱离电源，以下___做法是错误的。

A. 通知有关部门停电

B. 抛掷裸金属线使线路短路

C. 金属杆挑开电线

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【单选题】

“三同时”是指安全设施与主体工程同时设计、同时施工、___

A. 同时投入生产和使用

B. 同时结算

C. 同时检修

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【单选题】

带式输送机两侧设人行道，经常行人一侧最新宽度为___米。

A. 0.3

B. 0.6

C. 1.0

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【单选题】

电气设备可能被人触及的裸露带电部分应设___

A. 保护罩或遮拦及警示标示

B. 警示标示

C. 保护开关

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【单选题】

任何电气设备在未验明无电之前，一律认为___

A. 无电

B. 也许有电

C. 有电

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【单选题】

不安全行为是指操作者违反安全生产制度和___的行为。

A. 安全操作规程

B. 指挥

C. 安全法规

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【单选题】

凡是坠落高度距离基准面___以上，有可能坠落的作业，均称为高空作业。

A. 2米；

B. 4米；

C. 6米。

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【单选题】

禁止在起吊物下停留、走动或作业，吊物运行线路下方___逗留。

A. 可以有指挥人员

B. 禁止任何人员

C. 现场负责人可以

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【单选题】

高处作业不按规定正确使用安全带等高处防坠用品或装置。安全带必须可靠挂牢，___低挂高用。

A. 禁止

B. 因地制宜

C. 根据实际情况

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【单选题】

进行电焊、气焊等特殊危险作业的人员，必须___，并严格遵守安全操作规程。

A. 持证上岗

B. 经过培训

C. 具有相应学历

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【单选题】

扑救电气火灾时，宜选用何种灭火器进行灭火。___

A. 泡沫灭火器；

B. 水系灭火器；

C. 干粉灭火器、

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【单选题】

停电检修时，在一经合闸即可送电到工作地点的开关或刀闸的操作手把上，应悬挂如下哪种标示牌___。

A. 注意安全

B. 止步，高压危险

C. 禁止合闸，有人工作

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【单选题】

夜间没有充分的照明，安全规程规定___

A. 设备可远距离行走

B. 设备可短距离行走

C. 不许移动设备

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【单选题】

如果触电者触及断落在地上的带电高压导线，救护人员要先确认线路是否带电，在未做好安全措施前，不得接近以断线为中心___米范围内。

A. 1-2

B. 4-5

C. 8-10

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【单选题】

推土机牵引车辆或其他设备时，推土机的行走速度符合安全规定的是___km/h。

A. 4

B. 6

C. 8

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【单选题】

带式输送机两侧的人行道，在坡度大于___时应设踏步。

A. 9

B. 8

C. 7

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【单选题】

汽车在工作面装车时，司机不当做法有___

A. 发动机不熄火

B. 不得将头伸出驾驶室外

C. 将手伸出驾驶室外指挥挖掘机装车

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【单选题】

粉尘的化学成分对人体的致癌作用主要有___引起。

A. 矿物质粉尘（含SiO2）

B. 石棉、放射性粉尘、镍、铬酸盐

C. 铅、锰、砷粉尘

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【单选题】

粉尘通过呼吸道、眼睛、皮肤、消化道等进入人体，其中以___为主要途径。

A. 皮肤

B. 眼睛

C. 呼吸道

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【单选题】

噪声体检应在受试者脱离噪声环境___小时后进行。

A. 24

B. 12

C. 48

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【单选题】

锰的毒性很小，长期接触可引起___。

A. 急性中毒

B. 肺炎

C. 慢性中毒

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【单选题】

噪声聋是生产性噪声引起的职业病，工作场所操作人员每天连续接触噪声8h，噪声声级卫生限值为___分贝。

A. 75

B. 85

C. 88

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【单选题】

用人单位应督促、指导劳动者按照使用规则正确佩戴、使用职业病防护用品，___发放钱物替代发放职业病防护用品。

A. 不得

B. 可以

C. 部分可以

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【单选题】

对从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位应当按照国务院安全生产监督管理部门、卫生行政部门的规定组织___的职业健康检查，并将检查结果书面告知劳动者。

A. 上岗前、在岗期间和离岗时

B. 上岗前和在岗期间

C. 在岗期间

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