烤制早餐面包的时间及温度 ____答案

【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

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【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

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【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

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【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

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【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

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【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

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【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

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【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

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【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

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【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

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【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___

A. 独饮－开水直接冲泡即可

B. 冰红茶－奶茶加冰

C. 柠檬茶－加柠檬、加糖

D. 奶茶－加奶、加糖

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【单选题】

下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___

A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装

B. 根据色泽分类：淡色、浓色

C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等

D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒

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【单选题】

餐车及烤箱的装载数正确的是 ___

A. 2/3托盘42份；烤箱32份

B. 1/2托盘28份；烤箱42份

C. 1/2托盘56份；烤箱42份

D. 大托盘32份；烤箱32份

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【单选题】

执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___

A. 第一次罚款，第二次不得入境

B. 第一次原谅，第二次罚款

C. 当班回原始发地，不得再入所飞国

D. 第一次罚款，第二次加倍

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【单选题】

国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___

A. 综艺类、专题类、电影类

B. 专题类、电影类、综艺类

C. 综艺类、电影类、专题类

D. 专题类、综艺类、电影类

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【单选题】

录像放映过程中应注意___

A. 当旅客全休息时应关闭

B. 必须不间断播放

C. 有间隔地放映

D. 仅在旅客用餐期间播放

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【单选题】

驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___

A. 北京时间晚上22：00之前归队

B. 当地时间晚上22：00之前归队

C. 当地时间晚上8：00归队

D. 飞机起飞前6小时内归队

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【单选题】

驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

澳大利亚航班喷撒药水规定：___

A. 红色为客舱绿色为厕所蓝色为货舱

B. 蓝色为客舱红色为厕所绿色为货舱

C. 蓝色为客舱红色为货舱绿色为厕所

D. 绿色为客舱红色为货舱蓝色为厕所

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【单选题】

前舱内场检查水箱指示应在___

A. 70%以上

B. 80%以上

C. 90%以上

D. 100%

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【单选题】

机组餐食应由___乘务员负责（远程）

A. 2号

B. 4号

C. 9号

D. 11号

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【单选题】

机组餐食的烤制时间___

A. 与旅客餐同时烤

B. 询问机级吃饭时间后决定

C. 必须在旅客用完餐后

D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前

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【单选题】

遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___

A. 必须逐一帮助填写

B. 交由团体领队

C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助

D. B+C

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【单选题】

起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___

A. 矿泉水、橙汁

B. 矿泉水、香槟、茶水

C. 任何饮料

D. 橙汁、香槟

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【单选题】

内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___

A. 香槟、红酒、白酒

B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒

C. 香槟、红葡萄酒、啤酒

D. 香槟、白葡萄酒、啤酒

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【单选题】

340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___

A. 前2号，后8号

B. 前1号，后7号

C. 前12号，后10号

D. 前3号，后9号

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【单选题】

340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___

A. 前3号、后7号

B. 前12号，后9号

C. 前1号，后8号

D. 前2号，后10号

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【单选题】

远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。

A. 半小时

B. 1小时

C. 1个半小时

D. 2个小时

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【单选题】

注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___

A. 22—24

B. 18—20

C. 19—25

D. 21—23

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【单选题】

供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___

A. 边发边帮助填写

B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填

C. 让旅客迅速完成

D. 乘务员交待会填写的旅客填写

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【单选题】

乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___

A. 调换其座位

B. 对其进行劝说

C. 指定其必须负责

D. 让其下机

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【单选题】

值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___

A. 10%

B. 50%

C. 100%

D. 全部关闭

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【单选题】

值班时间安排乘务员每一轮不得起过___

A. 1小时

B. 1个半小时

C. 2个小时

D. 2个半小时

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【单选题】

迎客时如遇旅客行李过大过重应___

A. 旅客自行解决

B. 帮助安放

C. 交待托运

D. A+C

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【单选题】

归还旅客衣服时应在___

A. 飞机落地后滑行时

B. 下降时

C. 开门前

D. 安全检查后

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【单选题】

归还旅客禁区运物品应在___

A. 飞机落地后滑行时

B. 下降时安检时

C. 开门前

D. 送客时

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【单选题】

美国航线应在___广播检疫规定，让旅客自行处理所带物品。

A. 旅客登机完毕

B. 第一餐供餐完毕

C. 第三餐供餐完毕

D. 旅客下机前

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【单选题】

如发现旅客携带违禁物品如肉类、果蔬等时应___

A. 因不涉及乘务员所以视而不见

B. 帮助其处理掉

C. 让旅客自行处理

D. B+C

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【单选题】

值班期间不应关闭的客舱灯光是___

A. 顶灯

B. 侧顶灯

C. 过道灯

D. 阅读灯

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推荐试题

【单选题】

帝国主义对中国的争夺和瓜分的图谋，在（）后达到高潮。

A. 鸦片战争

B. 第二次鸦片战争

C. 甲午战争

D. 八国联军侵华战争

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【单选题】

列强未能瓜分中国的最根本原因是( )。

A. 列强之间的矛盾

B. 国际舆论的谴责

C. 中华民族不屈不饶的反侵略斗争

D. 清政府的妥协

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【单选题】

在粉碎帝国主义列强瓜分中国的斗争中发挥了重大的历史作用的事件是（）。

A. 义和团运动

B. 戊戌维新

C. 太平天国运动

D. 辛亥革命

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【单选题】

被誉而“中国近代睁眼看世界第一人”的是( )。

A. 林则徐

B. 魏源

C. 李鸿章

D. 康有为

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【单选题】

“师夷长技以制夷”这一思想出自（）

A. 《四洲志》

B. 《海国图志》

C. 《资政新篇》

D. 《盛世危言》

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【单选题】

近代以来中国反侵略战争失败的最根本原因是（）。

A. 帝国主义的强大

B. 社会制度的腐败

C. 经济技术的落后

D. 中国军队军事素质低下

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【单选题】

中国人开始有了普遍的民族意识的觉醒是在（）以后。

A. 鸦片战争

B. 第二次鸦片战争

C. 中日甲午战争

D. 八国联军侵华战争

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【单选题】

1895年，响亮喊出“救亡”口号是（）。

A. 康有为

B. 梁启超

C. 严复

D. 孙中山

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【单选题】

（）翻译的《天演论》中的社会进化论思想，为中国人民的危机意识和民族意识提供了理论根据。

A. 康有为

B. 梁启超

C. 严复

D. 孙中山

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【单选题】

振兴中华的口号的提出者是（）。

A. 孙中山

B. 周恩来

C. 鲁迅

D. 梁启超

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【单选题】

太平天国农民战争的领导人是（）

A. 林则徐

B. 洪秀全

C. 李鸿章

D. 康有为

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【单选题】

太平天国农民起义赖以发动的宗教组织是（）

A. 白莲教

B. 基督教

C. 拜上帝教

D. 天地会

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【单选题】

太平天国农民战争历时（）

A. 10年

B. 14年

C. 18年

D. 、20年

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【单选题】

最能体现太平天国社会理想和农民起义特色的文件是（）

A. 《海国图志》

B. 《天朝田亩制度》

C. 《资政新篇》

D. 《救亡决论》

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【单选题】

太平天国运动面临的以往农民运动从未遭遇的新情况是( )：

A. 领导阶层的迅速腐化

B. 流动作战没有固定根据地

C. 中外反动势力的联合绞杀

D. 没有正确的指导思想33

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【单选题】

中国历史上第一个比较系统的发展资本主义的方案是（）

A. 《海国图志》

B. 《天朝田亩制度》

C. 《资政新篇》

D. 《救亡决论》

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【单选题】

洋务运动发端于（）

A. 19世纪50年代

B. 19世纪60年代

C. 19世纪70年代

D. 19世纪80年代

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【单选题】

洋务派代表的社会阶层是( )

A. 地主阶级

B. 官僚资产阶级

C. 民族资产阶级

D. 农民阶级

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【单选题】

洋务运动的指导思想是（）

A. 师夷长技以制夷

B. 中学为体，西学为用

C. 外敦和好，内要自强

D. 托古改制

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【单选题】

洋务派最先兴办的是（）

A. 民用工业

B. 军事工业

C. 新式学堂

D. 新式军队

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【单选题】

洋务派创办的最大的兵工厂是（）

A. 上海江南制造总局

B. 金陵机器局

C. 福州船政局

D. 湖北枪炮厂

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【单选题】

洋务派创办的民用企业大多数采用（）

A. 官办

B. 商办

C. 官督商办

D. 官商合办

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【单选题】

戊戌维新运动是一次（）

A. 资产阶级改良运动

B. 地主阶级改良运动

C. 资产阶级革命运动

D. 地主阶级革命运动

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【单选题】

戊戌维新运动的核心领导人是（）

A. 康有为

B. 梁启超

C. 谭嗣同

D. 严复

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【单选题】

1895年，康有为组织发动了（）

A. 金田起义

B. 公车上书

C. 百日维新

D. 广州起义

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【单选题】

戊戌维新运动的高潮是（）

A. 金田起义

B. 公车上书

C. 百日维新

D. 广州起义

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【单选题】

百日维新发生于（）时期

A. 洋务运动

B. 戊戌变法

C. 辛亥革命

D. 新文化运动

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【单选题】

戊戌变法中，表示要为变法为流血牺牲的是（）

A. 康有为

B. 梁启超

C. 谭嗣同

D. 刘光第

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【单选题】

戊戌变法期间，资产阶级维新派把实现变法的希望寄托在（）身上。

A. 李鸿章

B. 光绪皇帝

C. 慈禧太后

D. 袁世凯

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【单选题】

“以中国之伦常名教为原本，辅以诸国富强之术”属于（）的主张

A. 维新派

B. 洋务派

C. 革命派

D. 立宪派

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【单选题】

戊戌维新前维新派与守旧派的这场论战，实质上是( )

A. 资产阶级思想与封建主义思想在中国的第一次正面交锋

B. 守旧派与洋务派之间的一次论战

C. 保皇派与革命派的一次论战

D. 帝党与后党的权力之争

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【单选题】

中国民族资产阶级登上政治舞台的第一次表演是在( )

A. 洋务运动

B. 戊戌维新

C. 辛亥革命

D. 五四运动

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【单选题】

清政府正式废除科举考试是在（）年。

A. 1898

B. 1900

C. 1906

D. 1908年

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【单选题】

1894年，孙中山给（）上书，希望进行自上而下的改革。

A. 光绪皇帝

B. 李鸿章

C. 康有为

D. 袁世凯

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【单选题】

1894年，孙中山在檀香山建立的革命团体是是（）

A. 兴中会

B. 光复会

C. 华兴会

D. 岳王会

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【单选题】

1903年，章炳麟发表了（），歌颂革命为“启迪民智，除旧布新”的良药

A. 《驳康有为论革命书》

B. 《革命军》

C. 《警世钟》

D. 《猛回头》

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【单选题】

1905年，孙中山、黄兴、宋教仁等人在东京成立（）

A. 兴中会

B. 光复会

C. 同盟会

D. 国民党

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【单选题】

同盟会的政治纲领是（）

A. “人能尽其才，地能尽其利，物能尽其用，货能尽其才”

B. “驱除鞑虏，恢复中华，创立合众政府

C. “驱除鞑虏，恢复中华，创立民国、平均地权”

D. “打倒军阀，推翻国际帝国主义的压迫，统一中国为真正民主共和国”

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【单选题】

《革命军》的作者是（）

A. 邹容

B. 陈独秀

C. 陈天华

D. 章炳麟

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【单选题】

中国同盟会的成立标志着中国资产阶级民主革命进入了一个新阶段。这里的“新阶段”主要是指（）。

A. 革命派开始积极发动武装起义

B. 三民主义成了革命的指导思想

C. 革命派和改良派分道扬镳

D. 革命有了统一的领导和纲领

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