【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为:___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
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答案
D
解析
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相关试题
【单选题】
啤酒属于:___。
A. 酿造酒
B. 鸡尾酒
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食,若机上没有冷藏设备,可在机上保存( ),若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时,10小时
B. 6小时,10小时
C. 5小时,10小时
D. 4小时,12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案:___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案: ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下,下列食品可以提供给犹太教的旅客:___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在( )等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食,在供应前乘务员应:___
A. 在正常供餐结束后,立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号,并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号,并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下,可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合:___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法: ___
A. 绿茶+牛奶
B. 红茶+牛奶
C. 乌龙茶+牛奶
D. 花茶+牛奶
【单选题】
飞机上,提供咖啡服务的说法,下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1:10-1:20
C. 水温过低冲出咖啡不香,过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45-50摄氏度
B. 40-45摄氏度
C. 18-20摄氏度
D. 16-18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 - 荷兰 百威 - 美国 贝克 - 德国
B. 虎牌 - 新加坡 贝克 - 德国 喜力 - 丹麦
C. 百威 - 美国 喜力 - 丹麦 嘉示伯-荷兰
D. 麒麟 - 日本 青岛 - 中国 富士达 - 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时;干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点,描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉,猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时,为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡,待他醒后可按呼喊铃,以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客,询问是否需要用餐饮,注意语气、语调
C. 原则上不叫醒,贴上温馨卡,记住其座位号,醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上,以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查,确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查,做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法,检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温,放在烤箱的最底层
B. 10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温,放在烤箱的最底层
D. 12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温,再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温,再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时,应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘,确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘,确认餐具是否齐全,餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高,一般不超过5排
D. 送餐盒时,餐盒不宜堆得太高,一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时,应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘,如放不下,可放在餐车上,但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐,可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上,咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上,冲泡咖啡、茶后,放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8-10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时,在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分,在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开,对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻,开关餐车、烤箱时,避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供,下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完,为防变质,应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装,以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯,描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品,水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点,描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者,不吃任何动物类食品,包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶,表述错误的是 ___
A. 独饮-开水直接冲泡即可
B. 冰红茶-奶茶加冰
C. 柠檬茶-加柠檬、加糖
D. 奶茶-加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类,描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类:瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类:淡色、浓色
C. 根据浓度分:18%、16%、14%、12%等
D. 根据杀菌方法分类:鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份;烤箱32份
B. 1/2托盘28份;烤箱42份
C. 1/2托盘56份;烤箱42份
D. 大托盘32份;烤箱32份
推荐试题
【单选题】
单选題第1242题:购买的芳动防护用品须经本单位的安全技术部门___。
A. 备案
B. 验收
C. 试用
【单选题】
单选题]第1243题:含有硫化氢的废水应用___中和后排放。
A. 盐酸
B. 氢氧化钠
C. 硼酸
【单选题】
[单选题]第1244题:符合GC3级工业管道的划分标准是___
A. 输送火灾危险性为甲、乙类可燃气体或者甲类可燃气体包括液化烃的管道并且设计压力大于或等于4Mp的管道
B. 输送毒性程度为极度危害介质高度危害气体介质和工作温度高于其标准沸点的高度危害的液体介质管道
C. 输送无毒、非可燃流体介质设计压力小于或等于1.Mp并且设计温度高于20℃但是不高于185℃的管道
【单选题】
[单选题]第1245题:乙烯装置减粘塔堵塞的主要危害为___。
A. 在高负荷状态下,急冷油粘度增高,堵塞输送管线,影响向急冷油系统运转,严重时装置停车
B. 渣油外采不能进行,急冷油塔液面上升,淹塔
C. 轻油变重,外采量减少
【单选题】
[单选题]第1246题:触电急救的基本原则是___
A. 动作迅速、操作准确
B. 心脏复苏法救治
C. 迅速、就地、准确、坚持
【单选题】
[单选题]第1247题:电气设备火灾时不可以用的灭火器是___。
A. 泡沫
B. 卤代烷
C. 二氧化碳
【单选题】
[单选题]第1248题:化工生产中的主要污染物是“三废”,下列哪个有害物质不属于“三废”。___
A. 废气
B. 废水
C. 有害物质
【单选题】
[单选题]第1249题:乙烷的闪点是___℃。
A. -45
B. -30
C. -50
【单选题】
[单选题]第1250题:石脑油的爆炸极限是___。
A. 1.2%-6.0%
B. 2%-6.4%
C. 3.4%-17%
【单选题】
[单选题]第1251题:乙烯装置裂解炉区与裂解气预分馏区之间需设置水幕以防止火灾漫延每平米隔离面积的喷水量应在___L/min以上最小水量按90min用量考虑
A. 5
B. 10
C. 15
【单选题】
[单选题]第1252题:按工作原理区分,加氢反应器属于___压力容器。
A. 反应
B. 换热
C. 分离
【单选题】
[单选題]第1253題:假设乙烯输送管线泄露应选擇公用站所提供的___作为保护介质
A. 氮气
B. 空气
C. 低压蒸汽
【单选题】
[单选题]第1254题:压缩机发生喘振时,由于出口管线装有止逆阀使其振幅减小,但脉动频率却随之___。
A. 减小
B. 增加
C. 不变
【单选题】
[单选题]第1255题:急冷油中断时,以下处理步骤中正确的是___。
A. 所有裂解炉按PB紧急停炉
B. 所有裂解炉立即停止投油
C. 停各炉稀释蒸汽
【单选题】
[单选题]第1256题:企业要建立___制度,每年都要结合本企业特点至少组织一次综合应急演练或专项应急演练;高危行业企业每半年至少组织一次综合或专项应急演练;车间(工段)、班组的应急演练要经常化。
A. 应急演练
B. 应急监控
C. 应急预案
【单选题】
[单选题]第1257题:一切单位和个人都有保护环境的___。
A. 权利
B. 义务
C. 职能
【单选题】
[单选题]第1258题:裂解炉炉膛负压高危害有___。
A. 造成热量无法上移火嘴冒烟污染环境
B. 空气量过大排烟温度高热量损失
C. 原料过裂解深度高收率低
【单选题】
[单选题]第1259题:不属于燃烧的三要素的是___。
A. 可燃性物质
B. 点火源
C. 阻燃性物质
【单选题】
[单选题]第1260题:下列手套适用于防硫酸的是___手套。
A. 棉纱
B. 橡胶
C. 帆布
【单选题】
[单选题]第1261题:下列原因中离心泵振动过大的原因是___
A. 密封泄漏
B. 泵反转
C. 轴承磨损
【单选题】
[单选题第1262题:汽油分馏塔系统油洗时洗涤油应___。
A. 送回罐区
B. 排放至污水井
C. 就近排放
【单选题】
[单选题]第1263题:安全阀排放出口处压力是___。
A. 背压力
B. 回座压力
C. 额定排放压力
【单选题】
[单选题]第1264题:生产装置应及时消除___排放。
A. 有组织
B. 无组织
C. 低点
【单选题】
[单选题]第1265题:工作场所氯气最高容许浓度为___mg/m2。
A. 1
B. 2
C. 3
【单选题】
[单选题]第1266题:硫化氢的伤害途径为___。
A. 皮肤接触吸收
B. 呼吸道吸入
C. 消化道食入
【单选题】
[单选题]第1267题:___应当包括危险性分析、可能发生的事故特征、应急处置程序、应急处置要点和注意事项等内容。
A. 专项应急预案
B. 综合应急预案
C. 现场处置方案
【单选题】
[单选题]第1268题:一氧化碳职业接触限值PC-TWA 为___mg/m2。
A. 10
B. 20
C. 30
【单选题】
[单选题]第1269题:应当在其醒目位置设置警示标识和中文警示说明的作业岗位为产生___
A. 职业病危害的
B. 严重职业病危害的
C. 较重和严重职业病危害
【单选题】
[单选题]第1270题:《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》规定,使用有毒物品作业场所应当设置警示标识、中文警示说明和___。
A. 黄色区域警示线
B. 红色区域警示线
C. 黄色警示牌
【单选题】
[单选题]第1271题:避免粗氢中一氧化碳与镍催化剂生成联基镍是因为___。
A. 联基镍有剧毒
B. 会使镍催化剂活性过高而发生飞温
C. 发生爆炸
【单选题】
[单选题]第1272题:应急预案封面主要包括应急预案编号、应急预案版本号、生产经营单位名称、应急预案名称、编制单位名称、___日期等内容。
A. 实施
B. 修订
C. 颁布
【单选题】
[单选题第1273题:当离心泵机械密封泄铰大时下列理方法正确的是___
A. 停泵等待检修
B. 切换泵对该泵倒空置换并检修
C. 切换泵并检修
【单选题】
[单选题]第1274题:中央管理的总公司(总厂、集团公司、上市公司)所属单位外的其他生产经营单位中涉及实行___的,其综合应急预案和专项应急预案,按照隶属关系报所在地县级以上地方人民政府安全生产监督管理部门和有关主管部门备案。
A. 安全生产许可
B. 独立经营
C. 联合经营
【单选题】
[单选题]第1275题:裂解炉点火前需要对该燃料气管线进行氮气置换,置换合格后氧含量应<___%。
A. 0.2
B. 0.3
C. 0.5
【单选题】
[单选题]第1276题:乙烯浓度在___%以上时,对人体会产生迅速麻痹。
A. 50
B. 40
C. 60
【单选题】
[单选题]第1277题:甲、乙类可燃气体、可燃液体设备的高大构架和设备群应设置水炮保护其设置位置距保护对象不宜小于___m
A. 12
B. 10
C. 15
【单选题】
[单选题]第1278题:碳二加氢反应器发生飞温不会造成___。
A. 反应器受损
B. 催化剂晶格破坏
C. 脱乙烷塔停车
【单选题】
回答正确[单选题]第1279题:氮气的伤害途径为___。
A. 皮肤接触吸收
B. 呼吸道吸入
C. 消化道食入
【单选题】
[单选题]第1280题:安全阀一般每年至少检验___。
A. 一次
B. 二次
C. 三次
【单选题】
[单选题]第1281题:高温作业的职业禁忌证不包括___
A. 慢性肾炎
B. 糖尿病
C. 周神经系统器质性疾病