【单选题】
乘务员在提供酒类服务时,需要加温的酒有:___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
查看试卷,进入试卷练习
微信扫一扫,开始刷题
答案
C
解析
暂无解析
相关试题
【单选题】
供餐时,应将餐盘中的( )对着旅客 ___
A. 甜品
B. 色拉
C. 主食
D. 蔬菜
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为:___。
A. 7-10摄氏度
B. 5-7摄氏度
C. 12-14摄氏度
D. 10-12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16-18摄氏度
B. 18-20摄氏度
C. 14-16摄氏度
D. 15-17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为:___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
啤酒属于:___。
A. 酿造酒
B. 鸡尾酒
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食,若机上没有冷藏设备,可在机上保存( ),若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时,10小时
B. 6小时,10小时
C. 5小时,10小时
D. 4小时,12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案:___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案: ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下,下列食品可以提供给犹太教的旅客:___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在( )等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食,在供应前乘务员应:___
A. 在正常供餐结束后,立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号,并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号,并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下,可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合:___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法: ___
A. 绿茶+牛奶
B. 红茶+牛奶
C. 乌龙茶+牛奶
D. 花茶+牛奶
【单选题】
飞机上,提供咖啡服务的说法,下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1:10-1:20
C. 水温过低冲出咖啡不香,过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45-50摄氏度
B. 40-45摄氏度
C. 18-20摄氏度
D. 16-18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 - 荷兰 百威 - 美国 贝克 - 德国
B. 虎牌 - 新加坡 贝克 - 德国 喜力 - 丹麦
C. 百威 - 美国 喜力 - 丹麦 嘉示伯-荷兰
D. 麒麟 - 日本 青岛 - 中国 富士达 - 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时;干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点,描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉,猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时,为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡,待他醒后可按呼喊铃,以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客,询问是否需要用餐饮,注意语气、语调
C. 原则上不叫醒,贴上温馨卡,记住其座位号,醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上,以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查,确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查,做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法,检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温,放在烤箱的最底层
B. 10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温,放在烤箱的最底层
D. 12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温,再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温,再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时,应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘,确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘,确认餐具是否齐全,餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高,一般不超过5排
D. 送餐盒时,餐盒不宜堆得太高,一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时,应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘,如放不下,可放在餐车上,但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐,可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上,咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上,冲泡咖啡、茶后,放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8-10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时,在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分,在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开,对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻,开关餐车、烤箱时,避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供,下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完,为防变质,应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装,以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯,描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品,水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
推荐试题
【单选题】
[1]在一组平行测定中,测得试样中钙的质量分数分别为22.38、22.37、22.36、22.40、22.48,用Q检验判断、应弃去的是___。( 已知:Q0.90=0.64,n=5)
A. 22.38
B. 22.4
C. 22.48
D. 22.36
【单选题】
[2]某煤中水分含量在5%至10%之间时,规定平行测定结果的允许绝对偏差不大于0.3%,对某一煤实验进行3次平行测定,其结果分别为7.17%、7.31%及7.72%,应弃去的是___,
A. 0.0772
B. 0.0717
C. 7.72%
D. 0.0731
【单选题】
[3]进行中和滴定时,事先不应该用所盛溶液润洗的仪器是___。
A. 酸式滴定管
B. 碱式滴定管
C. 锥形瓶
D. 移液管
【单选题】
[3]使分析天平较快停止摆动的部件是___。
A. 吊耳
B. 指针
C. 阻尼器
D. 平衡螺丝
【单选题】
[2]在滴定分析法测定中出现的下列情况,___属于系统误差。
A. 试样未经充分混匀
B. 滴定管的读数读错
C. 滴定时有液滴溅出
D. 砝码未经校正
【单选题】
[2]对某试样进行对照测定,获得其中硫的平均含量为3.25%,则其中某个测定值与此平均值之差为该测定的___。
A. 绝对误差
B. 相对误差
C. 相对偏差
D. 绝对偏差
【单选题】
[2]下列数据记录有错误的是___。
A. 分析天平0.2800g
B. 移液管25.00ml
C. 滴定管25.00ml
D. 量筒25.00ml
【单选题】
[3]欲测某水泥熟料中的SO2含量,由四人分别进行测定。试样称取量皆为2.2g,四人获得四份报告如下:0.020852、0.02085、0.0208、2.1%,其中合理的报告是___。
A. 0.020802
B. 0.02085
C. 0.0208
D. 2.1%
【单选题】
[2]洌定SO2的质量分数,得到下列数据___:28.62,28.59,28.51,28.52,28.61。则置信度为95%时平均值的置信区间为。(已知置信度为95%,n=5,t=2.776)
A. 28.57±0.12
B. 28.57±0.13
C. 28.56±0.13
D. 28.57±0.06
【单选题】
[2]要改变分析天平的灵敏度可调节___。
A. 吊耳
B. 平衡螺钉
C. 拔杆
D. 感量螺钉
【单选题】
[2]衡量样本平均值的离散程庋时,应采用___。
A. 标准偏差
B. 相对标准偏差
C. 极差
D. 平均值的标准偏差
【单选题】
[2]当置信度为0.95时,测得Al2O3的μ置信区间为(35.21±0.10)%,其意义是___。
A. 在所测定的数据中有95%在此区间内
B. 若再进行测定,将有95%的数据落人此区间内
C. 一总体平均值μ落入此区间的概率为0.95
D. 在此区间内包含μ值的概率为0.95
【单选题】
[2]由计算器计算9.25×0.21334÷(1.200×100)的结果为0.0164449,按有效数字规则将结果修约为___。
A. 0.016445
B. 0.01645
C. 0.01644
D. 0.0164
【单选题】
[2] 16℃时1mL水的质量为0.99780g,在此温度下校正l0ml单标线移液管,称得其放出的纯水质量为10.04g,此移液管在20℃时的校正值是___。
A. -0.02 mL
B. +0.02 mL
C. -0.06 mL
D. +0.06 mL
【判断题】
[2]容量瓶与移液管不配套会引起偶然误差
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]在没有系统误差的前提条件下,总体平均值就是真实值
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]准确度表示分析结果与真实值接近的程度。它们之间的差别越大,则准确度越高
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]相对误差会随着测量值的增大而减小,所以消耗标准溶液的量多误差小
A. 对
B. 错
【判断题】
[1]误差是指测定值与真实值之间的差值,误差相等时说明测定结果的准确度相等
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]0.650×100=0.630×(100+V)中求出的V有3位有效数字
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]在分析数据中,所有的“0”都是有效数字
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]在3~10次的分析测定中,离群值的取舍常用4d法检验;显著性差异的检验方法在分析工作中常用的是t检验法和F检验法
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]做空白试验,可以减少滴定分析中的偶然误差
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]进行滴定操作前,要将滴定管尖处的液滴靠进锥形瓶中
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]酸式滴定管可以用洗涤剂直接刷洗
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]12℃时0.1mol/L某标准溶液的温度补正值为+1.3,滴定用去26.35mL,校正为20℃时的体积是26.32mL
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]通常移液管的标称容积与实际容积之间存在误差,需用一个系数R予以校正,简单地可表示为V=RW
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]半微量分析的试样取用量一般为0.001~0.0lg
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]11.48g换算为毫克的正确写法是11480mg
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]偏差表示测定结果偏离真实值的程度
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]增加测定次教可以提高实验的准确度
A. 对
B. 错
【判断题】
[3]有效数字当中不包括最后一位可疑数字
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]使用滴定管时,每次滴定应从“0”分度开始,是为了减少偶然误差
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]做的平行次数越多,结果的相对误差越小
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]错pH=3.05的有效数字是三位
A. 对
B. 错
【判断题】
[1]分析纯的NaCl试剂,如不做任何处理,用来标定AgNO3溶液的浓度,结果会偏高
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]测定结果精密度好,不一定准确度高
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]Q检验法适用于测定次数为3≤n≤10时的测试
A. 对
B. 错
【判断题】
[2]天平使用过程中要避免震动、潮湿、阳光直射及腐蚀性气体
A. 对
B. 错