【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___;没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。
A. 3个月;1年
B. 3个月;2年
C. 6个月;1年
D. 6个月;2年
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答案
D
解析
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相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
A. 湿度
B. 温控
C. 风速
D. 照度
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时,不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的,由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下    
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下   
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所,不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品,通常pH大于()且水分活度大于___,易于微生物生长或产生毒素。
A. 6;0.85
B. 5.6;0.85
C. 4.6;0.8
D. 4.6;0.85   
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施,确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___,设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》(GB31641),冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》(GB31641),采用热链工艺生产的食品,在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述,错误的是___:
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口,设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备,保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间,对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上:禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏,烹制完成后___内,食品中心温度应由()降至()以下。
A. 6小时;65℃;10℃
B. 6小时;70℃;20℃
C. 4小时;70℃;10℃
D. 4小时;65℃;10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述,错误的是___:
A. 装配餐盒时,不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放,防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法,错误是___:
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者,迅速启动冷藏设施,保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下,保存4h之内,不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内,在冷藏条件下存放___以上,每个品种留样量不少于(D),建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于(D)。
A. 24 h;100 g;2年
B. 24 h;200 g;1年
C. 48 h;100 g;1年
D. 48 h;100 g;2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行,锚位距陆地距离不少于___,或在船舶靠泊后(A)内进行。
A. 1000 m;1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中,在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的,国境口岸有关单位或者交通工具的负责人,必须立即向卫生检疫机关报告,迅速查明原因,实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度,应连续布放___。
A. 2天
B. 3天
C. 4天
D. 5天
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时,滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
推荐试题
【填空题】
2.马克思主义是关于___和___的科学。
【填空题】
3.___的发表标志着马克思主义的公开问世。
【填空题】
4.___标志着现代无产阶级作为独立的政治力量登上了历史舞台。
【填空题】
5.马克思主义产生的社会根源或经济、社会历史条件是:___。
【填空题】
6.世界上第一个无产阶级政党是___。
【填空题】
7.马克思一生的两个伟大发现:___和___。
【填空题】
8.马克思主义具有鲜明的___、___、实践性、人民性和___。___
【填空题】
9.___是马克思主义首要的和基本的观点。
【填空题】
10.___是马克思主义最鲜明的品格。
【填空题】
11.马克思主义经济理论的基石是___。
【单选题】
( )协议负责解析IP地址到MAC地址的转换.___
A. ARP
B. SNMP
C. DNS
D. ICMP
E.
F.
【单选题】
C300主控板倒换的指令为( )___
A. changeover
B. swap
C. go
D. to
E. H801ETHB
F.
【单选题】
烽火推广的大容量网管工程必须采用的数据库为( )___
A. informix
B. mysql
C. MS SQL2000
D. Oracle
E.
F.
【单选题】
SDH体制的标准速率等级为STM-1、STM-4、STM-16,相应的速率分别是( )。___
A. 2Mb/s、8Mb/s、34Mb/s
B. 8Mb/s、34Mb/s、140Mb/s
C. 155Mb/s、622Mb/s、2.5Gb/s
D. 622Mb/s、2.5Gb/s、10Gb/s
E.
F.
【单选题】
SDH体制中集中监控功能的实现由()___
A. 段开销及通道开销
B. 线路编码的冗余码
C. 帧结构中的TS0及TS15时隙
D. OSC信道
E.
F.
【单选题】
SDH网络中最基本的模块为STM-1,传输速率为___
A. 155.52
B. 51.84
C. 466.56
D. 622.08
E.
F.
【单选题】
SDH系统中我国使用的基本复用映射结构为___
A. 4,7,3
B. 3,7,3
C. 1,7,3
D. 4,7,1
E.
F.
【单选题】
SDH信号在光纤上传输前需要经过扰码。下列字节中,不进行扰码的有 ( )___
A. 可以
B. 不可以
C. 必须
D. 按具体情况和需求
E.
F.
【单选题】
SDH中的基本传输模块为STM-1,传输速率约为( )___
A. 2Mbps
B. 8Mbps
C. 10Mbps
D. 155Mbps
E.
F.
【单选题】
SDH自动保护APS通路字节为()___
A. A1、A2
B. D1-D12
C. K1、K2(B6-B8)
D. K1、K2(B1-B5)
E.
F.
【单选题】
SIP基本协议是定义在下列( )文档中的?___
A. RFC3261
B. RFC3261
C. RFC3264
D. RFC3525
E.
F.
【单选题】
ONU配置中的encrypt 1 enable代表什么意思.( )___
A. 开通使能
B. 应用使能
C. 禁止使能
D. 加密使能
E.
F.
【单选题】
烽火网管容灾方案主要推广不包括下面那一种( )___
A. 备份和快速恢复容灾方案
B. 1+1在线实时容灾方案
C. M:N在线容灾方案
D. 1:1容灾方案
E.
F.
【单选题】
IPPBX设备应支持终端订阅功能,可以向CM-IMS网络发起订阅流程,并支持接收CM-IMS网络发来的()消息___
A. A.register
B. B.notify
C. C.SIP
D. D.option
E.
F.
【单选题】
SIP协议注册服务器端口号默认为( )___
A. 2944
B. 2427
C. 5060
D. 3600
E.
F.
【单选题】
SNMP协议采集到的信息一般选择存放于数据库,SNMP服务器至少保存1个月的数据。( )___
A. 正确
B. 错误
C.
D.
E.
F.
【单选题】
SNMP协议是通过( )协议进行监控的一种网络协议,通过SNMP监控.___
A. IP
B. 路由
C. 交换机
D. 以太网
E.
F.
【单选题】
SNMP依赖于()工作___
A. IP
B. ARP
C. TCP
D. UDP
E.
F.
【单选题】
STM-1 可装载( )路E1 信号。___
A. 4
B. 16
C. 63
D. 128
E.
F.
【单选题】
STM-16光接口的线路码型是( )码___
A. CMI
B. B、扰码后的NRZ
C. C、HDB3
D. D、扰码后的RZ
E.
F.
【单选题】
STM—4的标准速率是( )Kbit/s___
A. 622000
B. 6228000
C. 622080
D. 622028
E.
F.
【单选题】
STM-N帧结构分为()___
A. 管理单元指针
B. 段开销
C. 净负荷
D. 以上全是
E.
F.
【单选题】
TCP、UDP属于OSI的第()层___
A. 数据链路层
B. 网络层
C. 传输层
D. 会话层
E.
F.
【单选题】
复用段的误码块数是由( )字节回送给发送端的___
A. M0 
B.  B、M1 
C.   C、B2 
D.  D、K2
E.
F.
【单选题】
IPPBX应具有()力(VAD)以及对话音流进行静音压缩。应能产生舒适背景噪音。___
A. A.语音压缩
B. B.静音检测
C. C.回声抑制
D. D.视频通话
E.
F.
【单选题】
TFTP采用的传输层知名端口号为( )___
A. 67
B. 68
C. 69
D. 53
E.
F.
【单选题】
TMN的一般结构可以分为:(),信息结构和物理结构。___
A. 性能结构
B. 逻辑结构
C. 功能结构
D. 抽象结构
E.
F.
【单选题】
TRACERT过程中,一定不会用到的协议是()。___
A. ICMP
B. ARP
C. TCP
D. UDP
E.
F.
【单选题】
UPS电源后备电池,接入到UPS的是___
A. 逆变器输出端
B. 整流器输入端
C. 逆变器输入端
D. 静态开关输入端
E.
F.
【单选题】
UPS又称为交流不间断供电系统,对于在线式UPS,当交流输入正常时,由 给系统供电___
A. 旁路
B. 逆变器
C. 电池
D. 市电
E.
F.