【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
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答案
D
解析
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相关试题
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
下列项目中不属于流动负债的是？
A. 企业购买货物应支付的账款。
B. 企业销售货物预先收取的货款。
C. 企业向银行借入的期限为五年的借款。
D. 企业应付职工的工资福利费。
【单选题】
下列交易或事项中不可能的业务是？
A. 资产与负债同舟。增加的金额相同。
B. 资产与权益同减减少的金额相同。
C. 负债和所有者权益一层一间增减的金额相同。
D. 资产和负债一增一减 ，增减的金额相处
【单选题】
账户的对应关系是指？
A. 总分类账户与明细分类账户之间的关系。
B. 同一会计分录中有关账户之间的应借应贷关系。
C. 资产的账户也损益类账户之间的关系。
D. 成本类账户里损益类账户之间的关系。
【单选题】
在借贷记账法下，所有者权益账户的期末余额等于。
A. 期初借方余额加上本期贷方发生额减去本期借方发生额。
B. 期初贷方余额加上本期贷方发生额减去本期借方发生了。
C. 本期借方余额加上本期借方发生额减去本期贷方发生额。
D. 期初贷方余额加上本期借方发生额减去本期贷方发生额。
【单选题】
退出 activity 对一些资源以及状态的操作保存，可以在生命周期的哪个函数中进行___
A. onPause()
B. onCreate()
C. onResume()
D. onStart()
【单选题】
Android 项目工程下面的 assets 目录的作用是什么 ___
A. 放置应用到的图片资源。 Res/drawable
B. 主要放置一些文件资源,这些文件会被原封不动打包到 apk 里面
C. 放置字符串，颜色，数组等常量数据 res/values
D. 放置一些与 UI 相应的布局文件，都是 xml 文件 res/layout
【单选题】
下列不属于android布局的是___
A. FrameLayout
B. LinearLayout
C. BorderLayout
D. TableLayout
E. RelativeLayout
【单选题】
Intent 的作用的是 ___
A. intent是连接四大组件的纽带,可以实现界面间切换，可以包含动作和动作数据；
B. 是一段长的生命周期，没有用户界面的程序，可以保持应用在后台运行，而不会因为切 换页面而消失 service
C. 实现应用程序间的数据共享 contentprovider
D. 处理一个应用程序整体性的工作
【单选题】
关于BroadcastReceiver的说法不正确的是___
A. 是用来接收广播Intent的
B. 一个广播Intent只能被一个订阅了此广播的BroadcastReceiver所接收
C. 对有序广播，系统会根据接收者声明的优先级别按顺序逐个执行接收者
D. 接收者声明的优先级别在<intent-filter>的android:priority属性中声明，数值越大优先级别越高
【单选题】
使用MediaPlayer播放保存在sdcard上的mp3文件时___
A. 需要使用MediaPlayer.create方法创建MediaPlayer
B. 直接newMediaPlayer即可
C. 需要调用setDataSource方法设置文件源
D. 直接调用start方法，无需设置文件源
【单选题】
在android中使用RadioButton时，要想实现互斥的选择需要用的组件是___
A. ButtonGroup
B. RadioButtons
C. CheckBox
D. RadioGroup
【单选题】
☆处理菜单项单击事件的方法不包含___
A. 使用onOptionsItemSelected(MenuItem item)响应
B. 使用onMenuItemSelected(int featureId ,MenuItem item)响应
C. 使用onMenuItemClick(MenuItem item)响应
D. 使用onCreateOptionsMenu(Menu menu)响应 //创建菜单
【单选题】
android中文件操作模式中表示只能被本应用使用，写入文件会覆盖的是___
A. MODE_APPEND
B. MODE_WORLD_READABLE
C. MODE_WORLD_WRITEABLE
D. MODE_PRIVATE
【单选题】
进度条中哪个属性是设置进度条大小格式的___
A. android:secondaryProgress
B. android:progress
C. android:max
D. style
