【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
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答案
B
解析
暂无解析
相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【多选题】
消防接处警系统中班长监控有哪些功能___
A. 监控车辆状态，监视与修改车辆状态。
B. 监视操作台状态，监视操作台在线与离现的状态，监听操作台的电话（需要班长权限）。
C. 操作台管理，增加、修改、删除操作台。
D. 用户管理，增加、修改、删除系统用户。
E. 阀值管理，展示总队制定的阀值列表。
【多选题】
灭火救援业务管理系统中业务训练能实现哪些功能___
A. 对训练科目的设置及维护
B. 训练计划上报下达，中队对训练计划实施情况进行记录，供上级查看
C. 制定训练考核方案（科目、对象），录入考核成绩，并根据预先设定的评定标准，生成单位及个人考评结果
D. 对训练开展过程录像的查看
【多选题】
应急通信遂行战斗任务的特点有___
A. 部队参战人员多，通信方向多，应急通信分队担负的指挥、协同通信任务繁重复杂
B. 突发性强，机动性大，应急通信分队必须具有很强的快速反应能力和机动通信能力
C. 通信联络、通信设施特别是无线电通信设施，易遭电子干扰，应急通信分队通信电子防护任务艰巨
D. 投入的通信手段多，装备器材多，通信设备复杂，应急通信分队实施通信器材和技术保障难度大。
【多选题】
下列关于语音综合集成远程互联终端前面板信号灯含义表述正确的是___？
A. MAIN POWER：电源供电指示灯
B. LINK ACTIVE：IP链路活跃指示灯，网络对端NXU-2A与本端NXU-2A建立连接后，指示灯亮
C. CHANNEL ACTIVE：指示灯亮起时，说明连接NXU-2A的电台正在通话，NXU-2A正在向网络端发送音频
D. AUDIO INPUT：当连接NXU-2A的电台正在通话时，指示灯应闪烁，说明从电台到到NXU-2A的输入电平调整合适
【多选题】
关于图像综合管理平台MCU的功能表述正确的是___
A. 图像综合管理平台的核心设备
B. 具备平台资源目录树、用户、设备的管理功能
C. 是实现系统内信令转发、流媒体分发的服务器
D. 具有调度、音视频流路由规划及音视频流转发功能
【多选题】
关于图像综合管理平台流媒体分发服务器MTS的功能表述正确的是___
A. 它是图像综合管理平台的流媒体接收、转发的核心设备
B. 具备多级树状级联、跨网传输等功能
C. 用于非指挥视频流和视频网关服务器接入的视频流的转发
D. 以上表述都不正确
【多选题】
关于图像综合管理平台视频网关服务器MGS的功能表述正确的是___
A. 它是将第三方厂商网络编解码器接入图像综合管理平台的关键设备
B. 具备编解码器的控制信令的转发功能
C. 实现对前端编解码设备云台控制及语音对讲功能
D. 以上表述都不正确
【多选题】
关于简述图像综合管理平台电视墙终端的功能表述正确的是___
A. 用于指挥中心的图像集中显示，可以集中显示指挥视频、电视电话会议视频、营区监控、卫星、3G终端等图像
B. 支持多台设备的级联使用
C. 支持与灭火救援系统等其他系统的报警视频联动功能
D. 以上表述都不正确
【多选题】
关于图像综合管理平台电视电话会议网关的功能表述正确的是___
A. 用于将原有H.323电视电话会议系统接入图像综合管理平台，实现两个系统内的音视频相互调用；
B. 内置SIP协议，可将语音综合管理平台接入图像综合管理平台，实现两个平台的音频交互。
C. 可以将现有的类型的会议终端接入图像综合平台
D. 以上表述都不正确
【多选题】
中队级电视电话系统视频终端连接的摄像机一般控制方法___
A. 通过摄像机遥控器控制
B. 通过会议终端遥控器控制
C. 通过终端控制台MTC控制
D. 上级通过会议控制台MCS控制
【多选题】
中队级电视电话系统视频终端佩带的遥控器主要有哪些功能___
A. 可以完成会议呼叫
B. 音量调节
C. 摄像机控制（摄像头视野、对焦、方向）
D. 菜单选择、
E. 文本输入。
【多选题】
目前消防部队电视电话会议系统分为那几级网络___
A. 一级网为公安部消防局至消防总队的电视电话会议网，
B. 二级网为消防总队至消防支队的电视电话会议网，
C. 三级网为消防支队至消防大队的电视电话会议网
D. 四级网为消防支队至当地公安局电视电话会议网
