【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
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答案
B
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相关试题
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
推荐试题
【单选题】
___是一日教学活动表中涉及到的基本内容。
A. 领域、长期目标、短期目标、活动题目、一日活动
B. 领域、长期目标、短期目标、活动题目、活动计划
C. 领域、长期目标、短期目标、活动形式、一日活动
D. 计划、长期目标、短期目标、活动题目、一日活动
【单选题】
下列哪一项属于对一日教学活动在个别化教学中的地位的描述___。
A. 一日教学活动是个别化教学的基础，是个别化教学的精髓
B. 个别化教学计划是通过个别化教学来实现的
C. 一日教学活动对婴儿来说主要是游戏
D. 个别化教学是对婴儿进行教育训练时不可缺的
【单选题】
单元教学活动涵盖的内容有___。
A. 感官知觉、大动作、精细动作、认知、生活自理、美感、社会交往等方面内容
B. 感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容
C. 感官知觉、大动作、精细动作、认知、语言、情感、社会交往等方面内容
D. 感官知觉、大动作、前庭平衡、认知、语言、生活自理、社会交往等方面内容
【单选题】
领域教学从婴儿的___等几大领域的发展水平和目标实施教学。
A. 大动作、精细动作、认知、语言、社会行为培养
B. 大动作、精细动作、认知、语言、社会行为培养
C. 认知、思维能力、社会行为培养和自理能力
D. 认知、语言、社会行为培养和集体游戏
【单选题】
育婴师通过___等形式，来组织团体的活动。
A. 看电视、游戏以及劳动技能
B. 音乐、危险性的探索、劳动技能以及讲故事
C. 音乐、美术、劳动技能以及戏剧
D. 音乐、看电视、劳动技能以及戏剧
【单选题】
___构成一日活动。
A. 特别活动时间、单元教学活动、个人活动、自由活动、情景教学活动
B. 特别活动时间、单元教学活动、团体活动、一对一的教学、情景教学活动
C. 特别活动时间、单元教学活动、团体活动、一对一的教学、自由活动
D. 特别活动时间、单元教学活动、团体活动、个人活动、情景教学活动
【单选题】
一日教学活动表中涉及到如下基本内容___。
A. 领域、分期目标、短期目标、活动形式、一日活动
B. 形式、长期目标、短期目标、活动题目、活动计划
C. 领域、长期目标、短期目标、活动题目、一日活动
D. 计划、长期目标、短期目标、活动题目、一日活动
【单选题】
个别教学的特点是___。
A. 个别化教学在幼儿教学中很难实施
B. 个别教学只要进行过一次，婴儿再不需要进行个别化教学了
C. 个别教学带有很强的普遍性
D. 一对一的教学，是对婴儿进行教育训练时不可缺少的方法，有很强的针对性
【单选题】
下列对婴儿情景教学活动中常见的形式描述正确的是___。
A. 户外活动、午点时间、入厕、吃饭等
B. 室内活动、午点时间、上课、吃饭等
C. 室内活动、美劳游戏、入厕、睡觉等
D. 户外活动、特别活动、上课、吃饭等
【单选题】
团体活动一般通过___等形式来实现。
A. 看电视、游戏、以及劳动技能
B. 音乐、看电视、游戏以及讲故事
C. 音乐、看电视、劳动技能以及戏剧
D. 音乐、美术、劳动技能以及戏剧
【单选题】
下列哪一项不属于对一日教学活动在个别化教学中的地位的描述___。
A. 个别化教学是通过日复一日的教学活动来实现的
B. 只有精心设计好每日不同类型的教学活动，才能有效地实施个别化教学计划
C. 一日教学活动是个别化教学的基础，是个别化教学的精髓
D. 个别化教学计划是通过个别化教学来实现的
【单选题】
下列哪一项不属于婴儿模仿学习方式对育婴师的要求___。
A. 育婴师要扩大正面强势的影响
B. 育婴师要消灭负面弱势的影响
C. 育婴师要利用正面强势带弱势
D. 育婴师要消灭负面强势的影响
【单选题】
下列对综合教学描述正确的是___。
A. 教学活动和游戏方案只针对具体领域
B. 各个领域的内容互不关联
C. 以小组和团体方式进行教学
D. 各个领域的内容互相联系，互相渗透，各方面的教育综合组织为一体
【单选题】
小组（团体）教学可以___。
A. 为婴儿见互相模仿和交流提供条件，有利于婴儿的社会性发展
B. 有针对性地教学
C. 教学活动和游戏方案涵盖婴儿发展的个别领域
D. 进行一对一的教学
