【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
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答案
D
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相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
推荐试题
【多选题】
党的纪律主要包括______、组织纪律、______、______、工作纪律、______。___
A. 政治纪律
B. 政治规矩
C. 廉政纪律
D. 廉洁纪律
E. 群众纪律
F. 生活纪律
【多选题】
《中国共产党廉洁自律准则》前四条是党员廉洁自律规范，是对“廉”的具体化，要求党员正确对待和处理好______之间的关系。 ___
A. 公与私
B. 廉与腐
C. 俭与奢
D. 苦与乐
E. 荣与辱
【多选题】
《中国共产党廉洁自律准则》是______。___
A. 我们党执政以来第一部坚持正面倡导、面向全体党员的党内廉洁自律规范
B. 为广大党员树立了看得见、够得着的高标准
C. 完全适应全面从严治党新的实践需要
D. 展现了共产党人的高尚道德追求
【多选题】
《中国共产党廉洁自律准则》要求全体党员和各级党员领导干部______ 。 ___
A. 必须坚定共产主义理想和中国特色社会主义信念
B. 必须坚持全心全意为人民服务根本宗旨
C. 必须继承发扬党的优良传统和作风
D. 必须自觉遵守党章规定，坚持全心全意为人民服务根本宗旨
E. 必须自觉培养高尚道德情操，努力弘扬中华民族传统美德，廉洁自律，接受监督，永葆党的先进性和纯洁。
【多选题】
《中国共产党廉洁自律准则》要求党员在廉洁自律中做到______。 ___
A. 坚持公私分明，先公后私，克己奉公
B. 坚持崇廉拒腐，清白做人，干净做事
C. 坚持乐于奉献，爱国敬业，诚信友善
D. 坚持尚俭戒奢，艰苦朴素，勤俭节约
E. 坚持吃苦在前，享受在后，甘于奉献
【多选题】
党员廉洁自律规范有______。 ___
A. 坚持公私分明，先公后私，克己奉公
B. 坚持崇廉拒腐，清白做人，干净做事
C. 坚持尚俭戒奢，艰苦朴素，勤俭节约
D. 坚持吃苦在前，享受在后，甘于奉献
【多选题】
党员领导干部廉洁自律规范有______。 ___
A. 廉洁从政，自觉保持人民公仆本色
B. 廉洁用权，自觉维护人民根本利益
C. 廉洁修身，自觉提升思想道德境界
D. 廉洁齐家，自觉带头树立良好家风
【多选题】
《中国共产党廉洁自律准则》要求全体党员和各级党员领导干部______ 。 ___
A. 必须坚定共产主义理想和中国特色社会主义信念
B. 必须坚持全心全意为人民服务根本宗旨
C. 必须继承发扬党的优良传统和作风
D. 必须自觉遵守党章规定，坚持全心全意为人民服务根本宗旨
E. 必须自觉培养高尚道德情操，努力弘扬中华民族传统美德，廉洁自律，接受监督，永葆党的先进性和纯洁性
【多选题】
在长期实践中，我们党形成了以______等为主要内容的党内政治生活基本规范，为保证完成党在各个历史时期中心任务发挥了重要作用。___
A. 理论联系实际
B. 实事求是
C. 密切联系群众
D. 批评和自我批评
E. 民主集中制
F. 严明党的纪律
【多选题】
全党必须坚决反对形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风，领导干部特别是高级干部要以身作则。反对“四风”，重在解决以下问题：______。___
A. 反对形式主义，重在解决作风飘浮、工作不实，文山会海、表面文章，贪图虚名、弄虚作假等问题
B. 反对官僚主义，重在解决脱离实际、脱离群众，消极应付、推诿扯皮，作风霸道、迷恋特权等问题
C. 反对享乐主义，重在解决追名逐利、贪图享受，讲究排场、玩物丧志等问题
D. 反对奢靡之风，重在解决铺张浪费、挥霍无度，骄奢淫逸、腐化堕落等问题
【多选题】
各级党委（党组）必须坚持集体领导制度。凡属重大问题，要按照______的原则，由集体讨论、按少数服从多数作出决定，不允许用其他形式取代党委及其常委会（或党组）的领导。___
A. 集体领导
B. 民主集中
C. 投票表决
D. 会议决定
E. 个别酝酿
【多选题】
必须尊重党员主体地位、保障党员民主权利，落实党员______，保障全体党员平等享有党章规定的党员权利、履行党章规定的党员义务。___
A. 知情权
B. 参与权
C. 劳动权
D. 监督权
E. 选举权
【多选题】
《关于新形势下党内政治生活的若干准则》明确规定，选拔任用干部必须______，把公道正派作为干部工作核心理念贯穿选人用人全过程，做到公道对待干部、公平评价干部、公正使用干部。___
A. 坚持党章规定的干部条件
B. 坚持德才兼备、以德为先
C. 坚持五湖四海、任人唯贤
D. 坚持信念坚定、为民服务、勤政务实、敢于担当、清正廉洁的好干部标准。
【多选题】
批评和自我批评必须坚持“团结——批评——团结”，按照“______”的要求，严肃认真提意见，满腔热情帮同志，决不能把自我批评变成自我表扬、把相互批评变成相互吹捧。___
A. 照镜子
B. 正衣冠
C. 洗洗澡
D. 治治病
【多选题】
新形势下加强和规范党内政治生活，必须以党章为根本遵循，坚持党的政治路线、思想路线、组织路线、群众路线，着力______，努力在全党形成又有集中又有民主、又有纪律又有自由、又有统一意志又有个人心情舒畅生动活泼的政治局面。___
A. 增强党内政治生活的政治性、时代性、原则性、战斗性
B. 增强党自我净化、自我完善、自我革新、自我提高能力
C. 提高党的领导水平和执政水平、增强拒腐防变和抵御风险能力
D. 维护党中央权威、保证党的团结统一、保持党的先进性和纯洁性
【多选题】
坚持党的领导，首先是坚持党中央的集中统一领导。全党必须牢固树立______，自觉在思想上政治上行动上同党中央保持高度一致。___
A. 大局意识
B. 核心意识
C. 看齐意识
D. 政治意识
【多选题】
______是中国共产党人的精神支柱和政治灵魂，也是保持党的团结统一的思想基础。 ___
A. 构建和谐社会
B. 共产主义远大理想
C. 全面建成小康社会
D. 中国特色社会主义共同理想
【多选题】
《关于新形势下党内政治生活的若干准则》明确规定，必须严明党的纪律，坚持______，党内决不允许存在不受纪律约束的特殊组织和特殊党员。 ___
A. 纪律学习不放松
B. 纪律面前一律平等
C. 遵守纪律没有特权
D. 执行纪律没有例外
【多选题】
新形势下，党内政治生活状况总体是好的、同时，一个时期以来，党内政治生活中也出现了一些突出问题，其中有______。 ___
A. 脱离群众
B. 好人主义
C. 山头主义
D. 对党不忠诚
【多选题】
以下哪些属于党内错误政治生活的不良影响______。 ___
A. 严重侵蚀党的思想道德基础
B. 严重破坏党的团结和集中统一
C. 严重损害党内政治生态和党的形象
D. 严重影响党和人民事业发展
【多选题】
为更好进行具有许多新的历史特点的伟大斗争、推进党的建设新的伟大工程、推进中国特色社会主义伟大事业，经受“四大考验”、克服“四种危险”，有必要制定一部新形势下党内政治生活的准则、“四大考验”是______。 ___
A. 执政考验
B. 改革开放考验
C. 办事能力考验
D. 市场经济考验
E. 外部环境考验
F. 生活作风考验
【多选题】
为更好进行具有许多新的历史特点的伟大斗争、推进党的建设新的伟大工程、推进中国特色社会主义伟大事业，经受“四大考验”、克服“四种危险”，有必要制定一部新形势下党内政治生活的准则、“四种危险”是______。 ___
A. 精神懈怠的危险
B. 能力不足的危险
C. 脱离群众的危险
D. 弄虚作假的危险
E. 消极腐败的危险
F. 威信丧失的危险
【多选题】
新形势下加强和规范党内政治生活，要着力提高党的领导水平和执政水平、增强拒腐防变和抵御风险能力，着力维护党中央权威、保证党的团结统一、保持党的先进性和纯洁性，努力在全党形成______生动活泼的政治局面。 ___
A. 又有集中又有民主
B. 又有监督又有自由
C. 又有纪律又有自由
D. 又有统一意志又有个人心情舒畅
【多选题】
理想信念动摇是最危险的动摇，理想信念滑坡是最危险的滑坡、全党同志必须坚定中国特色社会主义的“四个自信”，下列属于“四个自信”的是______。___
A. 道路自信
B. 理论自信
C. 制度自信
D. 文化自信
E. 政治自信
【多选题】
坚定理想信念，必须加强学习、系统掌握马克思主义基本原理，学会用马克思主义立场、观点、方法观察问题、分析问题、解决问题，特别是要聚焦现实问题，不断深化对______的认识。___
A. 资本主义社会发展规律
B. 共产党执政规律
C. 社会主义建设规律
D. 人类社会发展规律
【多选题】
坚定理想信念，必须加强学习、适应时代进步和事业发展要求，广泛学习经济、政治、文化、社会、生态文明以及哲学、历史、法律、科技、国防、国际等各方面知识，提高______能力，提高领导能力专业化水平。 ___
A. 战略思维
B. 创新思维
C. 辩证思维
D. 法治思维
E. 底线思维
【多选题】
坚持正确选人用人导向，要求做到______。___
A. 不准把党的干部当作私有财产，党内不准搞人身依附关系
B. 领导干部特别是高级干部不能搞家长制，要求别人唯命是从
C. 特别是不能要求下级办违反党纪国法的事情
D. 下级应该抵制上级领导干部的这种要求并向更上级党组织直至党中央报告
E. 不应该对上级领导干部无原则服从
【多选题】
保持党同人民群众的血肉联系，党的各级组织、全体党员特别是领导干部必须______。 ___
A. 坚决反对命令主义
B. 坚决反对“尾巴主义”
C. 不允许为了个人政绩、选票和形象脱离实际随意决策、随便许愿
D. 把党的主张变为群众的自觉行动，引领群众听党话、跟党走
