从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。____答案

【单选题】

从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___

A. 痢疾

B. 梅毒

C. 活动性肺结核

D. 戊型病毒性肝炎

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相关试题

【单选题】

食品加工用水的水质应符合______的规定。___

A. GB5749

B. GB2760

C. GB4789

D. GB1493.2

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【单选题】

航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___

A. 湿度

B. 温控

C. 风速

D. 照度

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【单选题】

航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___

A. 专人制作

B. 专用工具容器

C. 专用冷藏设施

D. 专用车辆

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【单选题】

从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___

A. 卫生许可

B. 申请书

C. 生产工艺流程图

D. 营业执照、设施设备清单

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【单选题】

食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___

A. 1000元以下

B. 3000元以上20000元以下

C. 5000元以上100000元以下

D. 2000元以上30000元以下

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【单选题】

GMP是指______。___

A. 良好操作规范

B. 质量控制与保证体系

C. 食品安全管理

D. 危害分析与关键控制点

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【单选题】

食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___

A. 无害化处理、销毁

B. 集中入库、重新包装

C. 分装

D. 重新加工处理

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【单选题】

航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___

A. 初加工

B. 分装

C. 餐用具清洗消毒

D. 检验室

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【单选题】

航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 300

D. 540

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【单选题】

第一质量控制期是指______。___

A. 航空配餐加工、配送、储存的时限

B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

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【单选题】

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___

A. 6；0.85

B. 5.6；0.85

C. 4.6；0.8

D. 4.6；0.85

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【单选题】

供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___

A. 15℃

B. 10℃

C. 8℃

D. 5℃

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【单选题】

航空配餐正确的工艺流程为______。___

A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送

B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机

D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

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【单选题】

HACCP是指______。___

A. 质量控制与保证体系

B. 危害分析与关键控制点

C. 食品企业操作规范

D. 食品安全管理

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【单选题】

专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___

A. 凉菜配制

B. 榨果蔬汁加工

C. 裱花操作

D. 食堂备餐

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【单选题】

专间内温度不高于_______，设有温控装置。___

A. 30℃

B. 28℃

C. 25℃

D. 20℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___

A. -18℃

B. 0-8℃

C. -12℃

D. 0-5℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___

A. 80℃

B. 70℃

C. 60℃

D. 50℃

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【单选题】

航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 330

D. 540

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【单选题】

第二质量控制期指的是______。___

A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制

D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制

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【单选题】

食品添加剂的使用应当符合_____要求。___

A. GB 14930.1

B. GB 14930.2

C. GB 2760

D. GB 4789

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【单选题】

航空配餐人员是指_____。___

A. 航空器机组人员

B. 航空器上专门提供食品服务的人员

C. 从事航空食品加工的人员

D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员

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【单选题】

下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___

A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口

B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口

C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道

D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口

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【单选题】

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___

A. 25℃

B. 22℃以下

C. 20℃

D. 18℃

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【单选题】

航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___

A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序

B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序

C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序

D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序

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【单选题】

烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___

A. 74℃以上和78℃以上

B. 70℃以上和74℃以上

C. 76℃以上和74℃以上

D. 74℃以上和70℃以上

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【单选题】

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___

A. 6小时；65℃；10℃

B. 6小时；70℃；20℃

C. 4小时；70℃；10℃

D. 4小时；65℃；10℃

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【单选题】

下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___

A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜

B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定

C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染

D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时

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【单选题】

下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___

A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下

B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内

C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h

D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换

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【单选题】

重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___

A. 24 h；100 g；2年

B. 24 h；200 g；1年

C. 48 h；100 g；1年

D. 48 h；100 g；2年

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【单选题】

航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___

A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件

B. 查验货物温度

C. 到现场审查

D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理

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【单选题】

加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___

A. 72度；10秒

B. 70度；15秒

C. 63度；10秒

D. 74度；15秒

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【单选题】

依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___

A. 200米

B. 400米

C. 800米

D. 1000米

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___

A. 采采蝇

B. 厩螫蝇

C. 锥蝽

D. 埃及伊蚊

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推荐试题

【单选题】

蓄电池充电时，电解液温度不得超过___℃。___

A. 45

B. 60

C. 70

D. 75

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【单选题】

变压器采用相互绝缘的薄硅钢片制造，主要的目的是为了降低___。___

A. 杂散损耗

B. 铜耗

C. 涡流损耗和磁带损耗

D. 磁滞损耗

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【单选题】

中修后，餐车冰箱不锈钢内壳破损___mm以下允许补焊。___

A. 60

B. 80

C. 100

D. 120

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【单选题】

MGS防滑系统主控制器数字显示为“7.3”，这说明至少有___个以上的故障。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

KTC-21357压缩机工作电流为___A。___

A. 7.5

B. 8.0

C. 12.5

D. 14.6

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【单选题】

空调装置电气部件与壳的绝缘电阻应大于___兆欧。___

A. 0.5

B. 1

C. 2

D. 2.4

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【单选题】

充注制冷剂时，如须给钢瓶加温，则温度决不可超过___℃。___

A. 40

B. 50

C. 65

D. 75

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【单选题】

电压瞬时值和电流瞬时值的乘积，称为___功率。___

A. 瞬时

B. 瞬时

C. 无功

D. 视在

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【单选题】

GN-300型蓄电池充足电后，应能工作4h45min以上，如果工作3h30min，电压就低于1.0V时，此蓄电池的容量损失为___。___

A. 26.3%

B. 35.7%

C. 73.7%

D. 64.3%

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【单选题】

电压互感器的一次绕组的匝数___二次绕组的匝数。___

A. 略大于

B. 远大于

C. 小于

D. 等于

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【单选题】

熔体的熔断电流一般是额定电流的___倍。___

A. 1.3

B. 1.5

C. 1.6

D. 2.0

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【单选题】

冷凝器每年进行___次维修保养。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

焊接三极管时,管子电极的引线应不短于___毫米,焊接要快。___

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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【单选题】

室外通风机每年进行___次维修保养。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

KP-2A型控制箱___中的R1\R2为C1的放电电阻。___

A. 触发回路

B. 测量回路

C. 放大回路

D. 充电回路

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【单选题】

中修后,餐车冰箱控制箱的电流表误差不大于___。___

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

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【单选题】

25K型客车车下吊装的应急电池的容量为___Ah。___

A. 30

B. 60

C. 90

D. 120

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【单选题】

发电机的负载特性是随着负载电流的增加，电机端电压就相应___。___

A. 降低

B. 升高

C. 不变

D. 先升高再降低

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【单选题】

柴油机一次修理费用超过新品现价的___时,可申请报废。___

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

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【单选题】

单元式空调机组及控制柜的中修周期为___年。___

A. 1

B. 1.5

C. 2

D. 6

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【单选题】

铁路客车电茶炉具有___的保护功能。___

A. 过压

B. 欠压

C. 缺水

D. 过热

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【单选题】

当供电电压低于额定电压的___时，欠电压保护器切断电源。___

A. 5%

B. 8%

C. 15%

D. 20%

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【单选题】

指示仪表中与偏转角成正比力矩的是___。___

A. 转动力矩

B. 反作用

C. 阻尼力矩

D. 作用力矩

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【单选题】

一千伏以下的中性点接地系统中的用电设备采用___。___

A. 保护接地

B. 工作接地

C. 失压接地

D. 限位接地

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【单选题】

在选择电动机的制动方式时,若单从节能的观点出发,最好选择___。___

A. 机械制动

B. 反接制动

C. 能耗制动

D. 再生反馈制动

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【单选题】

发电机组启动后,水温升高至___度以上时,乘务员应及时打开冷却风机。___

A. 65

B. 70

C. 75

D. 80

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【单选题】

DC600V供电客车A2修时轮对接地端子碳刷磨耗达到___MM以内必须更换。___

A. 2

B. 4

C. 5

D. 8

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【单选题】

DC600V供电客车断电___MIN后才能进行绝缘测试。___

A. 1

B. 3

C. 5

D. 8

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【单选题】

25T型车集便器污物箱真空度为___kpa。___

A. -10至-25

B. -19至-35

C. -35至-55

D. -35至0

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【单选题】

25T型车真空集便器过滤调压阀风压范围为___kpa。___

A. 150-250

B. 250-350

C. 350-450

D. 450-550

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【单选题】

KP-2A型控制箱D2短路时会造成___。___

A. 发电机不发电

B. 电压失控

C. 负载电流过大

D. 都不会

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【单选题】

蓄电池的内阻与电解液的比重___。___

A. 成正比

B. 成反比

C. 不成比例

D. 成等比

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【单选题】

KP-2A型控制箱中的D7断路时，会造成___。___

A. 电机不发电

B. 电压失控

C. 激磁电流偏小

D. 激磁电流偏大

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【单选题】

交流电的无功功率的计算公式是___。___

A. P=UI

B. P=UIcos

C. Q=UIsina

D. S=UI

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【单选题】

发电机运行特性包括空载特性和___。___

A. 外特性

B. 内特性

C. 调节特性

D. 满载特性

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【单选题】

如果全组有一只蓄电池反极,全组蓄电池的总电压总共要降低___伏左右电源程序电压。___

A. 2

B. 4

C. 6

D. 8

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【单选题】

电压互感器二次绕组圈数很少,额定输出为___。___

A. 150

B. 100

C. 50

D. 10

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【单选题】

维护保养对蓄电池容量关系很大，在补液时一定保证注入的是___。___

A. 水

B. 纯水

C. 硫酸

D. 调整后的电解液

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【单选题】

KP-2A型控制S___R1击穿短路会造成___。(B)

A. 发电机不发电

B. 电压失控

C. 负载电路过大

D. 负载电路过小

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【单选题】

25B客车电气装置可分为___几个部分。___

A. 供电部分、配电、输电和连接部分

B. 供电部分和用电器部分

C. 配电、输电和连接部分

D. 供电部分、配电、输电和连接部分及用电器部分

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