根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。____答案

【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___

A. -18℃

B. 0-8℃

C. -12℃

D. 0-5℃

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相关试题

【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___

A. 80℃

B. 70℃

C. 60℃

D. 50℃

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【单选题】

航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 330

D. 540

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【单选题】

第二质量控制期指的是______。___

A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制

D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制

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【单选题】

食品添加剂的使用应当符合_____要求。___

A. GB 14930.1

B. GB 14930.2

C. GB 2760

D. GB 4789

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【单选题】

航空配餐人员是指_____。___

A. 航空器机组人员

B. 航空器上专门提供食品服务的人员

C. 从事航空食品加工的人员

D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员

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【单选题】

下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___

A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口

B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口

C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道

D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口

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【单选题】

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___

A. 25℃

B. 22℃以下

C. 20℃

D. 18℃

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【单选题】

航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___

A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序

B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序

C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序

D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序

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【单选题】

烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___

A. 74℃以上和78℃以上

B. 70℃以上和74℃以上

C. 76℃以上和74℃以上

D. 74℃以上和70℃以上

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【单选题】

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___

A. 6小时；65℃；10℃

B. 6小时；70℃；20℃

C. 4小时；70℃；10℃

D. 4小时；65℃；10℃

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【单选题】

下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___

A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜

B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定

C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染

D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时

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【单选题】

下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___

A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下

B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内

C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h

D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换

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【单选题】

重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___

A. 24 h；100 g；2年

B. 24 h；200 g；1年

C. 48 h；100 g；1年

D. 48 h；100 g；2年

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【单选题】

航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___

A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件

B. 查验货物温度

C. 到现场审查

D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理

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【单选题】

加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___

A. 72度；10秒

B. 70度；15秒

C. 63度；10秒

D. 74度；15秒

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【单选题】

依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___

A. 200米

B. 400米

C. 800米

D. 1000米

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___

A. 采采蝇

B. 厩螫蝇

C. 锥蝽

D. 埃及伊蚊

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【单选题】

_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___

A. 锥蝽

B. 白蛉

C. 蠓

D. 蚋

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【单选题】

对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___

A. 杀虫剂熏杀+常温运输

B. 等蚊虫自然死亡+常温运输

C. 冷冻处死+常温运输

D. 冷冻处死+冷冻状态运输

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【单选题】

_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___

A. 挥网法

B. 电动吸蚊器法

C. 直接捡取法

D. 二氧化碳诱蚊灯法

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【单选题】

入境航空器应在______开始病媒生物监测。___

A. 卸货完成后

B. 抵达后

C. 等航空公司通知

D. 发现病媒生物时

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【单选题】

进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___

A. 乳胶手套、防护服

B. 防毒面具

C. 自给式呼吸器

D. 化学防护服

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【单选题】

若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___

A. -80℃或以下

B. 0℃

C. 常温

D. 4℃-8℃

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【单选题】

截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___

A. 2小时之内

B. 8小时之内

C. 12小时之内

D. 24小时之内

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【单选题】

入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___

A. 1000 m；1h

B. 800 m、2 h

C. 400 m、4 h

D. 100 m、24 h

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【单选题】

开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___

A. 旅行社

B. 船方

C. 代理公司

D. 海事部门

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【单选题】

在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___

A. 蚊类

B. 鼠类

C. 蝇类

D. 蜚蠊

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【单选题】

采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___

A. 2天

B. 3天

C. 4天

D. 5天

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【单选题】

______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___

A. 鼠笼法

B. 鼠夹法

C. 目测法

D. 粉迹法

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【单选题】

采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___

A. 20cm×20cm

B. 30cm×30cm

C. 40cm×40cm

D. 50cm×50cm

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【单选题】

______不属于蚊虫幼虫监测指标。___

A. 容器指数

B. 刺叮指数

C. 房屋指数

D. 布雷图指数

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【单选题】

______不属于蚊虫成虫监测方法。___

A. 人帐诱法

B. 人工小时法

C. 小黑板法

D. 诱蚊器收集法

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【单选题】

______不属于蝇类成虫监测方法。___

A. 诱蝇笼诱捕法

B. 捕蝇网网捕法

C. 直接目测法

D. 路径指数法

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【单选题】

啮齿动物的臼齿常具有_____。___

A. 1对

B. 2对

C. 3对

D. 4对

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【单选题】

______是仓鼠科特征。___

A. 背部有背囊

B. 尾部有尾囊

C. 口中两侧有颊囊

D. 腹部腹面有腹囊

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推荐试题

【单选题】

第三方物流是可为各级物资部门提供运输、配送服务的___运输承包商。

A. 关联

B. 合营

C. 外部

D. 内部

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【单选题】

第三方物流是物流业务外包的产物，它向交易双方提供___服务。

A. 物流信息

B. 硬件

C. 物流软件控制

D. 物流解决方案

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【单选题】

第三方物流增值服务不包括___。

A. 支持JIT生产

B. 运输跟踪过程

C. 咨询服务

D. 延迟处理

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【单选题】

根据___分类，运输道路合同分为道路客运合同和道路货物运输合同。

A. 运送对象的不同

B. 运营方式的不同

C. 是否有涉外因素

D. 保险方式

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【单选题】

公路货物运输合同的核心内容是承运人承运货物所提供运输劳务的数量、质量和___。

A. 运输价格

B. 运输时间

C. 运输距离

D. 运送速度

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【单选题】

货流量小的方向称为___。

A. 轻载方向

B. 货流顺向

C. 重载方向

D. 以上都是

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【单选题】

零担货物是指同一托运人一次托运货物重量不足___的货物。

A. 2吨

B. 2.5吨

C. 3.5吨

D. 3吨

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【单选题】

配送工作的指标是___。

A. 配送及时性

B. 内部客户满意率

C. 应急响应率

D. 配送及时率

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【单选题】

配送规划目标中，错误的一项是___。

A. 成本最高

B. 路程最短

C. 效益最高

D. 运力利用最合理

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【单选题】

配送是指为满足公司___、经营所需，对各类物资的配给送达进行计划、组织、协调、控制的过程。

A. 生产

B. 计划

C. 组织

D. 协调

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【单选题】

配送调度作业的主要步骤中，错误的一项是___。

A. 安排配送区域

B. 配送车辆安排

C. 装车出货

D. 仓库巡视

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【单选题】

配送中心有多项基本作业，下列___作业不是所有配送中心都有的作业。

A. 存储

B. 分拣

C. 进货

D. 送货

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【单选题】

汽车配送成本计算对象是___。

A. 输送距离

B. 企业的各项运输业务

C. 吨公里

D. 货运输业务

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【单选题】

省公司物资部负责分省公司应急配送调度管理，并组织协调___运输配送问题。

A. 主线

B. 干线

C. 支线

D. 线路

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【单选题】

网公司物资部负责组织协调重大干线___问题。

A. 设备配送

B. 物资运输

C. 物资配送

D. 运输配送

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【单选题】

已签订运输合同的，运单由___填写，并在运单托运人签字盖章处填写合同序号。

A. 第三方

B. 代理人

C. 托运人

D. 承运人

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【单选题】

与传统储运业相比，第三方物流与货主企业之间的关系是___。

A. 共生

B. 双赢

C. 零和

D. 竞争

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【单选题】

运输成本不包括___。

A. 机会成本

B. 变动成本

C. 固定成本

D. 管理费用

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【单选题】

运输管理的基本原则是___。

A. 规模经济

B. 距离经济

C. 效率经济

D. 规模经济和距离经济

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【单选题】

在货物运输中尽可能组织直达、直拨运输是为了___。

A. 减少运输距离

B. 减少运输环节

C. 增加运输环节

D. 合理利用运输工具

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【单选题】

二级仓、急救包补货原则上按___天的周期梳理补货提醒

A. 10

B. 15

C. 20

D. 30

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【单选题】

储备定额需求是指公司___组织提出的，需实行定额存储的物资品类和数量

A. 物资部门

B. 物资使用管理部门

C. 物资使用部门

D. 财务部门

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【单选题】

遇紧急抢修情况，可凭使用管理部门负责人批示先行出库，但物资使用部门应在抢修结束后___个工作日内补办相关手续

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

急救包在储备定额范围内存储物资，其存储的物资为___物资

A. 在建

B. 在库

C. 在途

D. 出库

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【单选题】

入一二级仓库的项目物资，超过约定领用时间___天后，物资部门有权调拨至其他项目使用

A. 15

B. 30

C. 60

D. 90

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【单选题】

物资出、入库应按照___的原则处理，并在规定时间完成相关手续办理

A. 先账后物

B. 先物后账

C. 先进先出

D. 后进先出

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【单选题】

物资使用部门根据相关要求提出领料申请，物资部门制定供货方案和备货，按“先进先出”原则安排领料手续办理，逾期___个工作日未领料的，该领料申请作废。

A. 3

B. 5

C. 8

D. 10

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【单选题】

业扩配套项目物资需求预计划提交时间节点是___

A. 施工图设计，预算编制

B. 施工图、预算审查

C. 施工图及预算批复

D. 施工准备

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【单选题】

业扩配套项目储备物资降至储备定额的___时启动动态补仓程序

A. 0.4

B. 0.5

C. 0.6

D. 0.7

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【单选题】

一级仓储备物资补货采取___补货方式

A. 定期

B. 定量

C. 逐个补货

D. 批量补货

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【单选题】

突发事件应急物资使用需求由___审核

A. 物资部门

B. 物资使用管理部门

C. 物资使用部门

D. 财务部门

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【单选题】

以下哪种物资不是2014年南网品类优化后保留的规格型号___

A. BVV-300

B. BVV-120

C. BLVV-120

D. BLVV-240

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【单选题】

定期补货由___发起

A. 急救包

B. 物资使用部门

C. 一级仓

D. 物资部门

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【单选题】

一级仓库储备物资补货采取___方式，二级仓库储备物资补货主要采取一级仓库______方式。

A. 供应商直送，定量配送

B. 供应商直送，定期配送

C. 第三方承运商配送，定量配送

D. 第三方承运商配送，定期配送

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【单选题】

货到一二级仓的应急装备，应在___个工作日内完成领用

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

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【单选题】

配送是指在经济合理区域范围内，根据___要求，将物资按时送达指定地点的物流活动

A. 物资部门

B. 物资需求部门

C. 物资使用部门

D. 物资使用管理部门

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【单选题】

跨区域调拨物资，由___组织配送

A. 调入方

B. 调出方

C. 物资部门

D. 需求部门

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【单选题】

各级物资部门配送采用___策略

A. 标准化

B. 差异化

C. 集中化

D. 第三方物流配送

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【单选题】

仓库层级间储备物资配送采用___补货配送方式

A. 定期

B. 定量

C. 集中

D. 批量补货

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【单选题】

紧急情况或应急响应状态下，___应安排人员和设备卸货

A. 物资使用管理部门

B. 物资部门

C. 物资需求部门

D. 物资使用部门

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