专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。____答案

【单选题】

专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___

A. 凉菜配制

B. 榨果蔬汁加工

C. 裱花操作

D. 食堂备餐

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相关试题

【单选题】

专间内温度不高于_______，设有温控装置。___

A. 30℃

B. 28℃

C. 25℃

D. 20℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___

A. -18℃

B. 0-8℃

C. -12℃

D. 0-5℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___

A. 80℃

B. 70℃

C. 60℃

D. 50℃

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【单选题】

航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 330

D. 540

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【单选题】

第二质量控制期指的是______。___

A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制

D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制

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【单选题】

食品添加剂的使用应当符合_____要求。___

A. GB 14930.1

B. GB 14930.2

C. GB 2760

D. GB 4789

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【单选题】

航空配餐人员是指_____。___

A. 航空器机组人员

B. 航空器上专门提供食品服务的人员

C. 从事航空食品加工的人员

D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员

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【单选题】

下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___

A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口

B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口

C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道

D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口

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【单选题】

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___

A. 25℃

B. 22℃以下

C. 20℃

D. 18℃

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【单选题】

航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___

A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序

B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序

C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序

D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序

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【单选题】

烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___

A. 74℃以上和78℃以上

B. 70℃以上和74℃以上

C. 76℃以上和74℃以上

D. 74℃以上和70℃以上

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【单选题】

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___

A. 6小时；65℃；10℃

B. 6小时；70℃；20℃

C. 4小时；70℃；10℃

D. 4小时；65℃；10℃

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【单选题】

下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___

A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜

B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定

C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染

D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时

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【单选题】

下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___

A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下

B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内

C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h

D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换

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【单选题】

重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___

A. 24 h；100 g；2年

B. 24 h；200 g；1年

C. 48 h；100 g；1年

D. 48 h；100 g；2年

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【单选题】

航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___

A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件

B. 查验货物温度

C. 到现场审查

D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理

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【单选题】

加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___

A. 72度；10秒

B. 70度；15秒

C. 63度；10秒

D. 74度；15秒

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【单选题】

依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___

A. 200米

B. 400米

C. 800米

D. 1000米

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___

A. 鼠疫耶尔森菌

B. 汉坦病毒

C. 黄病毒属病毒

D. 致病性钩端螺旋体

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___

A. 4℃以下

B. 0℃以下

C. -20℃以下

D. 4℃以上

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【单选题】

恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___

A. 采采蝇

B. 厩螫蝇

C. 锥蝽

D. 埃及伊蚊

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【单选题】

_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___

A. 锥蝽

B. 白蛉

C. 蠓

D. 蚋

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【单选题】

对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___

A. 杀虫剂熏杀+常温运输

B. 等蚊虫自然死亡+常温运输

C. 冷冻处死+常温运输

D. 冷冻处死+冷冻状态运输

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【单选题】

_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___

A. 挥网法

B. 电动吸蚊器法

C. 直接捡取法

D. 二氧化碳诱蚊灯法

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【单选题】

入境航空器应在______开始病媒生物监测。___

A. 卸货完成后

B. 抵达后

C. 等航空公司通知

D. 发现病媒生物时

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【单选题】

进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___

A. 乳胶手套、防护服

B. 防毒面具

C. 自给式呼吸器

D. 化学防护服

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【单选题】

若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___

A. -80℃或以下

B. 0℃

C. 常温

D. 4℃-8℃

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【单选题】

截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___

A. 2小时之内

B. 8小时之内

C. 12小时之内

D. 24小时之内

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【单选题】

入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___

A. 1000 m；1h

B. 800 m、2 h

C. 400 m、4 h

D. 100 m、24 h

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【单选题】

开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___

A. 旅行社

B. 船方

C. 代理公司

D. 海事部门

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【单选题】

在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___

A. 蚊类

B. 鼠类

C. 蝇类

D. 蜚蠊

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【单选题】

采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___

A. 2天

B. 3天

C. 4天

D. 5天

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【单选题】

______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___

A. 鼠笼法

B. 鼠夹法

C. 目测法

D. 粉迹法

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【单选题】

采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___

A. 20cm×20cm

B. 30cm×30cm

C. 40cm×40cm

D. 50cm×50cm

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【单选题】

______不属于蚊虫幼虫监测指标。___

A. 容器指数

B. 刺叮指数

C. 房屋指数

D. 布雷图指数

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【单选题】

______不属于蚊虫成虫监测方法。___

A. 人帐诱法

B. 人工小时法

C. 小黑板法

D. 诱蚊器收集法

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【单选题】

______不属于蝇类成虫监测方法。___

A. 诱蝇笼诱捕法

B. 捕蝇网网捕法

C. 直接目测法

D. 路径指数法

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推荐试题

【单选题】

RA收发机风扇的115VAC电源来自:___

A. A.主暗测试电路.

B. B.设备冷却系统.

C. C.空调系统.

D. D.RA收发机.

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【单选题】

RA系统的收发机位于:___

A. A．主电子设备舱

B. B．前电子设备舱

C. C．前货舱

D. D．后货舱

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【单选题】

TCAS的数据显示在:___

A. A．PFD

B. B．ND

C. C．ECAM

D. D．PFD&ND

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【单选题】

WR的天线稳定信号来自:___

A. A．ADIRU1

B. B．ADIRU2

C. C．ADIRU3

D. D．ADIRU1或ADIRU3

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【单选题】

WR系统的两种故障之中,导致雷达图象消失的是:___

A. A．WXRWEAK

B. B．WXRATT

C. C．WXRSTAB

D. D．WXRANT

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【单选题】

比TCAS警告具更高优先权的设备是:(按顺序)___

A. A.风切变,GPWS信息,失速

B. B.失速,GPWS信息,风切变

C. C.风切变,失速,GPWS信息

D. D.GPWS信息,失速,风切变

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【单选题】

对于WR系统的故障,ND上有可能显示的红色信息是:___

A. A.WXR.WEAK.

B. B.WXR.STAB.

C. C.WXRRNG.

D. D.WXR.TEST.

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【单选题】

红色RA故障代替RA高度信息显示在PFD上说明：___

A. A．襟翼/缝翼手柄不在0位，两台RA失效。

B. B．两台RA无效，与襟翼/缝翼无关。

C. C．PFD1上RA表示1号RA失效。

D. D．PFD1上RA表示2号RA失效。

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【单选题】

可以使FWC产生失速的音响警告的测试是:___

A. A．交联测试

B. B．AOA传感器测试

C. C．系统测试

D. D．输出测试

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【单选题】

能看到绛红色VOR台标识的ND工作方式是:___

A. A．ROSE–NAV

B. B．ROSE–VOR

C. C．ROSE–ILS

D. D．PLAN

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【单选题】

如果ADR1故障,为恢复显示应:___

A. A．将ATTHDG电门置于CAPT3位置

B. B．将AIRDATA电门置于CAPT3位置

C. C．将AIRDATA电门置于F/O3位置

D. D．将ATTHDG电门置于F/O3位置

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【单选题】

使用RA系统的主要飞行阶段有:___

A. A.起始爬升阶段.

B. B.进近阶段.

C. C.着陆阶段.

D. D.以上各阶段.

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【单选题】

完成ILS备份调谐方式控制的是:___

A. A.FMGC

B. B.MCDU

C. C.RMP1或RMP2

D. D.任何一个RMP。

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【单选题】

完成MKR系统控制的是:___

A. A．VOR控制面板

B. B．EFIS控制面板

C. C．MCDU

D. D．无须任何控制,是工作在固定频率上的

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【单选题】

无线电导航系统的调谐方式有:___

A. A．二种

B. B．三种

C. C．四种

D. D．五种

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【单选题】

向TCAS计算机提供气压高度数据的是:___

A. A．RA

B. B．ATC

C. C．ADIRU

D. D．GPWC

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【单选题】

以下不属于大气数据系统传感器输入的是:___

A. A.三个皮托管.

B. B.六个静压孔.

C. C.三个A0A及二个TAT传感器.

D. D.三个动压ADM及六个静压ADM.

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【单选题】

由MCDU对ADIRS进行当前位置输入的方法有:___

A. A．一种

B. B．二种

C. C．三种

D. D．四种

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【单选题】

在ADIRS中,FCU给ADIRU提供的信息是:___

A. A.启动校准及测试。

B. B.方式选择。

C. C.大气数据参数。

D. D.气压修正。

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【单选题】

在ADIRS中,接收所有三个ADIRU信息的DMC是:___

A. A.DMC1

B. B.DMC2

C. C.DMC3

D. D.DMC1&2

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【单选题】

在ECAM上显示的TAT及SAT信息来自：___

A. A．ADR1或ADR3。

B. B．ADR2或ADR3。

C. C．ADR1或ADR2。

D. D．所有ADR。

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【单选题】

在ND上要见到DME地面台显示符须:___

A. A.按压EFIS控制面板上的V0R.D电门.

B. B.选择了EFIS控制面板上的ROSE全罗盘方式.

C. C.选择了EFIS控制面板上的ARC半罗盘方式.

D. D.C并且A才有可能.

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【单选题】

在R的InterfaceTest(交联测试)中,其抑制条件是:___

A. A.地速大于或等于30节.

B. B.IR在NAV方式.

C. C.IR在ATT方式.

D. D.D.A和C都是.

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【单选题】

在导航系统中,显示磁航向数据的仪表有:___

A. A.ND.

B. B.PFD.

C. C.备用罗盘.

D. D.以上都有可能.

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【单选题】

属于自备式导航系统的有:___

A. A.WR,ATC,GPWS,RA.

B. B.TCAS,GPWS,V0R,ADF.

C. C.RA,WR,TCAS,GPWS.

D. D.V0R,ADF,ATC,D扎伍.

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【单选题】

SAARU通过_____________得到28VDC电源．___

A. A.在P110左电源管理面板上的ADIRUPRIPWRL电路跳开关

B. B.在左电源供应组件上的SAARU电路跳开关

C. C.在中央电源供应组件上的SAARU电路跳开关

D. D.在P11顶部跳开关面板上的SAARU电路跳开关

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【单选题】

当FMCF失效时,CDU不具备的功能是:___

A. A.备用导航无线电调协.

B. B.计算LNAV指令.

C. C.备份地图数据.

D. D.计算VNAV指令.

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【单选题】

全球定位系统(GPS)位置数据呈现在:___

A. A.维护存取终端(MAT)的右上角

B. B.控制显示组件(CDU)上的位置初始页(POSINIT)

C. C.导航显示(ND)的左下角

D. D.在主飞行显示(PFD)的左下角

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【单选题】

ATC/TCAS控制面板上的ATC故障灯亮表示:___

A. A.所选的ATC应答机有故障.

B. B.系统正在进行功能测试.

C. C.系统正在进行灯泡测试.

D. D.以上情况皆有可能.

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【单选题】

ATC控制面板上的ATCFAIL灯亮表示:___

A. A．选定的应答机故障

B. B．在进行功能测试

C. C．在进行灯泡检测

D. D．以上全对

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【单选题】

ATC系统的收、发频率与TCAS的正好相反,它们分别是:___

A. A．1030MHZ,1030MHZ

B. B．1030MHZ,1090MHZ

C. C．1090MHZ,1030MHZ

D. D．1090MHZ,1090MHZ

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【单选题】

DME的天线能否与ATC的天线互换:___

A. A．不能,它们不是同一个系统

B. B．不能,但可以用DME换ATC

C. C．不能,但可以用ATC换DME

D. D．能

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【单选题】

EFIS方式中不能显示WR图象及状态信息的方式是:___

A. A.ARC

B. B.ROSE

C. C.MAP

D. D.PLAN

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【单选题】

ILS2故障时:___

A. A.ECAM显示玻王白色的独立故障.

B. B.有多谐音产生

C. C.在3,4,5飞行阶段警告抑制.

D. D.红色主警告灯亮

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【单选题】

ILS数据显示在ND上的条件是:___

A. A．只要按压了EFISCP上的ILS电门

B. B．只要选择了ROSE/ILS方式

C. C．A或B

D. D．在EFISCP上选择了ROSE/ILS方式并且按压了ILS电门.

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【单选题】

LGC阳不直接送信号给的询问机(计算机,接收机,应答机)是:___

A. A.DME.

B. B.GPWC.

C. C.ADF.

D. D.ATC.

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【单选题】

RA系统的高度数据的显示方式有:___

A. A．一种

B. B．二种

C. C．三种

D. D．四种

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【单选题】

TAD功能在ND上显示的信息是：___

A. A．高度数据信息

B. B．地速数据信息

C. C．地形数据信息

D. D．跑道数据信息

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【单选题】

TCAS的接收及发射频率分别为:___

A. A.1030MHZ,1090MHZ.

B. B.1030MHZ,1030MHZ

C. C.1090MHZ,1030MHZ.

D. D.1090MHZ,1090MHZ.

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【单选题】

VOR信息显示在:___

A. A.CAPTPFD及ND；F/OPFD及ND

B. B.CAPT及F/0的PFD

C. C.CAPT及F/0的ND

D. D.CAPT及F/0的PFD及ND,DDRMI

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