【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
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B
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相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
推荐试题
【单选题】
___制度的实行，对于维护和巩固祖国的统一，维护各民族的利益和权利，促进各民族的共同奋斗和共同繁荣发展，发挥了极其重要的作用。
A. 国防教育法
B. 宪法
C. 民族区域自治
D. 反分裂国家法
【单选题】
真正的爱国者，在任何时候、任何情况下都要把___放在第一位，把民族自尊心和自豪感体现在爱国的实际行动中。
A. 维护国家的安全、荣誉和利益
B. 义务
C. 爱国主义情感
D. 爱国主义思想
【单选题】
阿尔伯特·哈伯德曾经说过：“如果说，智慧和勤奋像金子一样珍贵的话，那么还有一种东西更为珍贵，那就是忠诚。”检验一个人对祖国忠诚程度的试金石是___
A. 对祖国大好河山的热爱程度
B. 对祖国灿烂文化的热爱程度
C. 对祖国悠久历史的了解程度
D. 对人民群众感情的深浅程度
【单选题】
“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”、“鞠躬尽瘁，死而后已”、“捐躯赴国难，视死忽如归”反映的中华民族爱国主义优良传统是___
A. 热爱祖国，始终不渝
B. 天下兴亡，匹夫有责
C. 维护统一，反对分裂
D. 同仇敌忾，抵御外辱
【单选题】
邓小平指出，对香港地区的人民来说，“爱国者的标准是，尊重自己民族，诚心诚意拥护祖国恢复行使对香港的主权，不损害香港的繁荣和稳定。只要具备这些条件，不管他们相信资本主义，还是相信封建主义，甚至相信奴隶主义，都是爱国者。我们不要求他们都赞成中国的社会主义制度，只要求他们爱祖国，爱香港。”这说明___
A. 爱国主义与社会主义是没有关联的
B. 爱国主义有不同的层次
C. 爱国主义与社会主义是等同的
D. 爱国主义要求必须爱社会主义
【单选题】
在五千多年的发展史中，中华民族形成了以爱国主义为核心的团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的伟大民族精神。其中。中华民族创造一个又一个人间奇迹的重要精神动力是___
A. 团结统一
B. 爱好和平
C. 勤劳勇敢
D. 自强不息
【单选题】
《周易》曰：“天行健，君子自强不息”。自古以来，自强不息就是中华民族精神的重要内容。下列选项充分体现了这一精神的是___
A. 化干戈为玉帛
B. 民生在勤，勤则不匮
C. 赖其力者生，不赖其力者不生
D. 亲仁善邻
【单选题】
邓小平曾告诫我们：“谈到人格，但不要忘记还有一个国格。特别是像我们这样第三世界的发展中国家，没有民族自尊心，不珍惜自己民族的独立，国家是立不起来的”。这说明，自觉维护国家利益就要___
A. 承担对国家应尽的义务
B. 维护改革发展稳定的大局
C. 树立民族自尊心和自豪感
D. 同一切损害国家利益的行为做斗争
【单选题】
不同时代有不同时代的任务，这一任务反映到爱国主义的内容上就是特定时代条件下爱国主义的主题，这说明爱国主义___
A. 是无条件的
B. 是具体的
C. 是变化的
D. 是有阶级性的
【单选题】
把握经济全球化趋势与爱国主义的相互关系的问题上，需要着重树立一些观念，其中不包括___
A. 人有地域和信仰的不同，但报效祖国之心不应有差别
B. 科学没有国界，但科学家有祖国
C. 顺应经济全球化，适时改变爱国主义立场
D. 经济全球化过程中要始终维护国家的主权和尊严
【单选题】
下列选项中，体现了中华民族爱国主义优良传统中“心系民生苦乐，推动历史进步”的高尚品质的是___
A. 君使臣以礼，臣事君以忠
B. 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐
C. 知之为知之，不知为不知，是知也
D. 老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼
【单选题】
爱国主义与个人实现人生价值的关系___
A. 爱国主义阻碍个人实现人生价值
B. 爱国主义是个人实现人生价值的力量源泉
C. 爱国主义与个人实现人生价值无关
D. 爱国主义有时会帮助个人实现人生价值
【单选题】
以下表述正确的是___
A. 古今中外爱国主义的含义是一致的
B. 爱国主义与拥护祖国统一不同
C. 当前爱国主义与爱社会主义具有一致性
D. 爱国主义对港澳台同胞和海外侨胞来说,就是爱社会主义
【单选题】
以下表述正确的是___
A. 为维护国家主权，要坚决抵制经济全球化
B. 政治一体化和文化一体化在经济全球化过程中是必要的
C. 可以用一种政治制度、价值观念和意识形态来衡量世界
D. 在经济全球化时代，应该继续发扬爱国主义精神
【单选题】
中国古代，班超出使西域、苏武牧羊等故事，反映的中华民族爱国主义优良传统是___
A. 热爱祖国，始终不渝
B. 天下兴亡，匹夫有责
C. 维护统一，反对分裂
D. 同仇敌忾，抵御外辱
【单选题】
岳母刺字、“狼牙山五壮士”等英雄壮举，反映的中华民族爱国主义优良传统是___
A. 热爱祖国，始终不渝
B. 天下兴亡，匹夫有责
C. 维护统一，反对分裂
D. 同仇敌忾，抵御外辱
【单选题】
七七事变以后，国共两党弥合阶级对立，实现第二次合作，共同抗日，反映出爱国主义___
A. 没有阶级性
B. 虽有阶级性，但也有超越阶级对立的一致性的一面
C. 具有民族性
D. 是高度抽象的、统一的
【单选题】
在当今时代，建设中国特色社会主义，实现中华民族伟大复兴，必须大力弘扬___
A. 以趋利避害为核心的时代精神
B. 以救亡图存为核心的时代精神
C. 以改革创新为核心的时代精神
D. 以明荣辨耻为核心的时代精神
