【单选题】
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注___等，必要时开展食品安全快速检测。
A. 热菜
B. 主食
C. 荤食
D. 冷拌菜
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答案
D
解析
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相关试题
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
推荐试题
【多选题】
人口因素对社会发展的影响作用主要是通过___
A. 人们的思想观念来实现的
B. 国家的有关政策和法律来实现的
C. 民族习惯和氏族信仰来实现的
D. 物质资料生产方式来实现的
【多选题】
人口因素对社会发展的作用的主要表现有___。
A. 它是引起社会制度变革的根本原因
B. 它是社会发展的决定力量
C. 它是社会存在和发展的必要条件
D. 它是社会物质生产的自然基础
E. 它能加速或延缓社会的发展
【多选题】
社会意识的相对独立性主要表现在___。
A. 社会意识并不是随着社会存在的改变而立即发生变化的
B. 社会意识有时可以超越现实社会存在的发展状况而预见未来
C. 在社会经济发展水平较高的阶段,某些社会意识形式的发展水平可能较低
D. 在社会经济发展水平较低的阶段,某些社会意识形式的发展水平可以较高
E. 任何时代的社会意识产生和发展都要以前人所积累的思想材料为前提
【多选题】
下列各项属于生产力和生产关系的辩证关系的内容的有___。
A. 生产力的性质决定生产关系的性质
B. 适合生产力性质和发展要求的先进生产关系,促进生产力的发展
C. 不适合生产力性质和发展要求的落后的生产关系阻碍生产力的发展
D. 生产力必须在一定的生产关系中存在
E. 生产关系限制了生产力的发展
【多选题】
生产力与生产关系、经济基础与上层建筑的矛盾,之所以是社会基本矛盾,因为它们___。
A. 决定着其它一切社会矛盾
B. 存在于一切社会形态之中
C. 贯穿于每一个社会形态的始终
D. 是推动社会发展的基本动力
E. 决定社会发展的客观趋势
【多选题】
经济基础决定上层建筑表现在___。
A. 经济基础的变更会立即引起整个上层建筑发生根本变革
B. 经济基础决定上层建筑不具有独立性
C. 经济基础决定上层建筑的产生
D. 经济基础的性质决定上层建筑的性质
E. 经济基础的变化,决定上层建筑的变化
【多选题】
下列关于商品二因素的表述中，不正确的观点是___
A. 作为商品,必须同时具有使用价值和价值两个因素
B. 使用价值是价值的物质承担者，价值寓于使用价值之中
C. 商品生产者既占有商品的价值,又占有使用价值
D. 商品使用价值和价值是互相排斥的
【多选题】
资本总公式的矛盾表现为___
A. 使用价值和价值的矛盾
B. 具体劳动和抽象劳动的矛盾
C. 在流通领域只有价值形态的变化，不会有使用价值的变化
D. 在流通领域只有价值形态的变化,但价值量却发生了增殖
【多选题】
价值形成过程是指___
A. 具体劳动转移旧价值和抽象劳动创造新价值的过程
B. 抽象劳动转移旧价值和具体劳动创造新价值的过程
C. 具体劳动创造新价值,抽象劳动创造使用价值的过程
D. 抽象劳动转移旧价值,具体劳动创造使用价值的过程
【多选题】
劳动力作为特殊商品与其他一般商品的区别是___
A. 它的价值不由再生产它的社会必要劳动时间决定
B. 它的使用价值不会被用来消费
C. 在消费其使用价值时，价值会转移到新产品中去
D. 它具有创造价值的能力，能创造比自身价值更大的价值
【多选题】
技术不断进步的资本积累会导致资本构成中___
A. 不变资本和可变资本的比例不变
B. 不变资本不变，可变资本绝对量增加
C. 不变资本的增长速度快于可变资本的增长速度
D. 可变资本的增长速度快于不变资本的增长速度
【多选题】
资本主义生产方式的基本矛盾是___
A. 个别企业内部生产的有组织性和整个社会生产的无政府状态之间的矛盾
B. 资本主义生产无限扩大趋势同劳动人民有支付能力的需求相对缩小之间的矛盾
C. 资产阶级和无产阶级之间的矛盾
D. 生产社会化和生产资料资本主义私人占有制的矛盾
【多选题】
资本主义社会生产相对过剩是指___
A. 生产的商品超过了人们的物质生活需要
B. 生产的商品超过了社会资源的承受能力
C. 生产的商品不符合可持续发展的要求
D. 生产的商品超过了劳动人民有支付能力的需求
【多选题】
市场商品供过于求最终会引起___
A. 价格上升，供给减少，需求增加
B. 价格下降，供给增加，需求减少
C. 价格上升，供给增加，需求减少
D. 价格下降，供给减少，需求增加
【多选题】
20．解决资本总公式矛盾的条件是，剩余价值的产生___
A. 既在流通领域，又在生产领域
B. 既不在流通领域；又不在生产领域
C. 既不在流通领域，又离不开流通领域
D. 既不在生产领域，又离不开生产领域
【多选题】
社会再生产就其内容而言是___
A. 简单再生产和扩大再生产的统一
B. 生产过程和流通过程的统一
C. 物质资料再生产和生产关系再生产的统一
D. 物质资料再生产和劳动力再生产的统一
【多选题】
从资本主义简单再生产看，工人的个人消费___
A. 纯属消费过程，与生产无关
B. 纯属工人自己的事，与资本家无关
C. 是劳动者自身发展的要求
D. 是资本主义再生产的必要条件
【多选题】
从资本流通公式G－W－G’可看出___
A. 它的起点和终点是不同的商品
B. 它的流通内容是不同使用价值的交换
C. 它的流通目的是要满足对特定商品的需要
D. 它的流通目的是实现价值的增殖
【多选题】
价值增殖过程不外是超过一定点而延长了的价值形成过程，这个一定点是指___
A. 规定的工作日时间
B. 补偿劳动力价值所需要的时间
C. 补偿生产资料价值所需要的时问
D. 生产剩余价值所需要的时间
【多选题】
区分不变资本和可变资本的依据是___
A. 它们的价值周转方式不同
B. 它们在价值增殖过程中的作用不同
C. 它们在生产使用价值过程中的作用不同
D. 它们在流通过程中的作用不同
【多选题】
在资本总量增大的前提下，资本有机构成的提高意味着___
A. 不变资本不变,可变资本在总资本中的比例提高
B. 不变资本和可变资本与总资本按相同比例增长
C. 不变资本和可变资本都增加了，但不变资本在总资本中的比例提高
D. 不变资本和可变资本都增加了，但可变资本在总资本中的比例提高
