食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的____答案

【单选题】

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___

A. 嗜好调查、优劣判定

B. 新产品试制或产品改进研究

C. 品质表示和品质管理

D. 风味改进，综合评价或品评员训练

查看试卷，进入试卷练习

微信扫一扫，开始刷题

答案

解析

暂无解析

相关试题

【单选题】

砷斑法要求测定用锌粒应___。

A. 为分析纯

B. 为优级纯

C. 无砷

D. 无铅

查看答案解析

【单选题】

薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。

A. 红色

B. 黑色

C. 黄色

D. 紫色

查看答案解析

【单选题】

每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。

A. 成反比

B. 成正比

C. 成对数比

D. 成几何级数比

查看答案解析

【单选题】

饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。

A. 10％

B. 0.2％

C. 2％

D. 0.1％

查看答案解析

【单选题】

水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。

A. 钙镁的碳酸盐

B. 钙和镁的酸式碳酸盐

C. 钙和镁的硫酸盐

D. 钙和镁的硅酸盐

查看答案解析

【单选题】

硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。

A. 中性或弱碱性

B. 酸性

C. 弱酸性

D. 强碱性

查看答案解析

【单选题】

水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。

A. 淡红色

B. 无色

C. 橙色

D. 黄色

查看答案解析

【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

查看答案解析

【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

查看答案解析

【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

查看答案解析

【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

查看答案解析

【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

查看答案解析

【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

查看答案解析

【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

查看答案解析

【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

查看答案解析

【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

查看答案解析

【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

查看答案解析

【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

查看答案解析

【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

查看答案解析

【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

查看答案解析

【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

查看答案解析

【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

查看答案解析

【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

查看答案解析

【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

查看答案解析

【单选题】

我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___

A. 技术内容相同，仅有编辑性修改

B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应

C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应

D. 技术内容有较大的差异

查看答案解析

【单选题】

摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。

A. 基本单元数

B. 分子

C. 原子

D. 离子

查看答案解析

【单选题】

对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。

A. 评价作用

B. 预防作用

C. 把关作用

D. 信息反馈作用

查看答案解析

【单选题】

用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___

A. 0.13

B. 0.11

C. 0.09

D. 0.16

查看答案解析

【单选题】

用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___

A. ±1.0%

B. ＋1.0%

C. －1.0%

D. 无法确定

查看答案解析

【单选题】

按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___

A. 0.0002653

B. 2.65×10－4

C. 2.6×10－4

D. 2.7×10－4

查看答案解析

【单选题】

明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。

A. 溶于水后产生AL3+

B. 溶于水后产生K+

C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体

D. 溶于水后生成SO2-4

查看答案解析

【单选题】

医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。

A. 脂肪

B. 葡萄糖

C. 乙酸

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___

A. 氨基酸

B. 蔗糖

C. 乙酸

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质

A. 强碱或弱碱

B. 强酸、弱酸、酸式盐

C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐

D. 选项A、B、C

查看答案解析

【单选题】

在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___

A. 偏高

B. 偏低

C. 不变

D. 无法判断

查看答案解析

【单选题】

下列不影响沉淀溶解度的是___

A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质

B. 在BaSO4 沉淀加入KN03

C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸

D. 在AgCl沉淀中加入H+

查看答案解析

【单选题】

下列不是氧化还原指示剂的是___。

A. 次甲基蓝

B. 二甲酚橙

C. 淀粉

D. 高锰酸钾

查看答案解析

【单选题】

粘稠液体的采样方法是___

A. 分层虹吸法

B. 充分搅匀，再分层虹吸

C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀

D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样

查看答案解析

【单选题】

细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。

A. 鞭毛

B. 性毛

C. 胞浆颗粒

D. 核蛋白体

查看答案解析

推荐试题

【判断题】

振荡时系统任何一点电流与电压的相角都随功角δ的变化而变化

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

跳闸出口继电器的动作电压一般应为额定电压的50%至70%

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

一套微机保护分装于两面保护屏上，其出口继电器部分必须与保护主机部分别由同一专用端子对取得正、负直流电源

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

零序、负序功率元件不反应系统振荡和过负荷

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

快速切除线路和母线的短路故障是提高电力系统静态稳定的重要手段

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

我国低压电网中性点经消弧线卷接地系统普遍采用过补偿运行方式

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

一只电流互感器的两个二次线圈串接可以提高互感器允许负载

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

励磁涌流中含有大量的高次谐波，其中以2次谐波为主

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

对不能明确提供保护动作情况的微机保护装置，不论动作多少次都只按动作1次统计

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

330-500KV系统主保护的双重化是主要指交流电流、电压和直流电源彼此独立;有独立的选相功能和断路器有两个跳闸线圈;有两套独立的保护专(复)用通道

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

采用检无压、检同期重合闸方式的线路，投检同期的一侧，还要投检无压

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

按照部版反措要点的要求，防止跳跃继电器的电流线圈与电压线圈间耐压水平应不低于1000V、1min的试验标准

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

测定保护装置整定的动作时间为自向保护屏通入模拟故障分量起至保护动作向断路器发出跳闸脉冲为止的全部时间

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当发电机与变压器之间有断路器时，可装设发电机与变压器的大差动保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

高频保护中母差跳闸仃信，主要防止母线故障发生在电流互感器和断路器之间，需要通过远方跳闸来切除故障点

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

为防御变压器过励磁应装设负序过电流保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

220KV及以上电压等级变压器配置两套独立完整的保护（含非电量保护），以满足双重化原则

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

水轮发电机需要装设逆功率保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

发电机启动和停机保护，在正常工频运行时应退出

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

发电机准同期并列条件是指待并发电机和系统的电压、频率、相位接近相等，其偏差控制在一定的范围内

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当系统发生事故电压严重降低时，应通过自动励磁控制装置（或继电强碱装置）快速降低发电机电压，如无法降低发电机电压，则应将发电机进行灭磁，并将发电机于系统解列

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

直流回路两点接地可能造成断路器误跳闸

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

连锁切机即指在一回线路发生故障而切除这回线路的同时，连锁切除送电端发电厂的部分发电机

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当变压器绕组发生少数线匝的匝间短路，差动保护仍能正确反应

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当电流互感器10%误差超过时，可用两种同变比的互感器并接以减小电流互感器的负担

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

LFP-901B型微机保护装置，在启动元件动作160ms以后发生对称故障时、其阻抗继电器将无条件开放

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

输电线路采用串联电容补偿，可以增加输送功率、改善系统稳定及电压水平

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

为了使用户停电时间尽可能短，备用电源自动投入装置可以不带时限

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在现场进行继电保护装置或继电器试验所需直流可以从保护屏上的端子上取得

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

发电机变压器组的过激磁保护应装在机端，当发电机与变压器的过激磁特性相近时，该保护的整定值应按额定电压较低的设备(发电机或变压器)的磁密来整定，这样对两者均有保护作用

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

发电机装设纵联差动保护，它是作为定子绕组及其引出线的相间短路保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

发电机的比率制动式纵差保护对发电机匝间短路无保护作用

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

220KV变压器保护动作后均应启动断路器失灵保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

为防止电流互感器二次绕组开路，在带电的电流互感器二次回路上工作前，用导线将其二次缠绕短路方可工作

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在变压器高压侧引线单相接地故障时,单相短路电流导致变压器油热膨胀,从而使瓦斯保护动作跳闸

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

接到厂家通知及软件芯片后，各单位即可进行保护装置软件更

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

两组电压互感器的并联，必须先是一次侧先并联，然后才允许二次侧并联

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在大接地电流系统中，在故障线路上的零序功率Ｓ是由母线流向线路

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

配有两套重合闸的220KV线路，正常时只投入一套重合闸，另一套重合闸切换把手可以放在任意位置

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

振荡时系统各点电压和电流值均作往复性摆动，而短路时电流、电压值是突变的

A. 对

B. 错

查看答案解析