6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。_答案

【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

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【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

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【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

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【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

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【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

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【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

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【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

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【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

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【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

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【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

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【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

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【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

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【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

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【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

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【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

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【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

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【单选题】

我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___

A. 技术内容相同，仅有编辑性修改

B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应

C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应

D. 技术内容有较大的差异

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【单选题】

摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。

A. 基本单元数

B. 分子

C. 原子

D. 离子

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【单选题】

对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。

A. 评价作用

B. 预防作用

C. 把关作用

D. 信息反馈作用

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【单选题】

用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___

A. 0.13

B. 0.11

C. 0.09

D. 0.16

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【单选题】

用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___

A. ±1.0%

B. ＋1.0%

C. －1.0%

D. 无法确定

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【单选题】

按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___

A. 0.0002653

B. 2.65×10－4

C. 2.6×10－4

D. 2.7×10－4

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【单选题】

明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。

A. 溶于水后产生AL3+

B. 溶于水后产生K+

C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体

D. 溶于水后生成SO2-4

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【单选题】

医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。

A. 脂肪

B. 葡萄糖

C. 乙酸

D. 乙醇

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【单选题】

下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___

A. 氨基酸

B. 蔗糖

C. 乙酸

D. 乙醇

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【单选题】

酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质

A. 强碱或弱碱

B. 强酸、弱酸、酸式盐

C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐

D. 选项A、B、C

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【单选题】

在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___

A. 偏高

B. 偏低

C. 不变

D. 无法判断

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【单选题】

下列不影响沉淀溶解度的是___

A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质

B. 在BaSO4 沉淀加入KN03

C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸

D. 在AgCl沉淀中加入H+

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【单选题】

下列不是氧化还原指示剂的是___。

A. 次甲基蓝

B. 二甲酚橙

C. 淀粉

D. 高锰酸钾

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【单选题】

粘稠液体的采样方法是___

A. 分层虹吸法

B. 充分搅匀，再分层虹吸

C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀

D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样

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【单选题】

细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。

A. 鞭毛

B. 性毛

C. 胞浆颗粒

D. 核蛋白体

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【单选题】

根据霉菌的分类，木霉菌属于___ 纲

A. 藻菌

B. 子囊菌

C. 担子菌

D. 半知菌

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【单选题】

防止微生物进入机体或物体的操作方法叫___

A. 灭菌

B. 无菌

C. 消毒

D. 无菌技术

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【单选题】

牛奶消毒用___ 方法。

A. 煮沸

B. 流动蒸汽

C. 巴氏消毒

D. 间歇来菌

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【单选题】

有一此微生物能产生特殊的代谢产物，这种代谢产物抑制或杀死一定种类的微生物，这就称为___

A. 拮抗

B. 抗生素

C. 抑制

D. 生物灭菌

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【单选题】

产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的___ 反应，生成红色化合物。

A. 酸性物质

B. 碱性物质

C. 蛋白质

D. 胍害化合物

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【单选题】

食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是___。

A. 酚酞

B. 甲基橙

C. 甲基红

D. 溴甲酚绿

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【单选题】

GB601标准中规定标准溶液的“标定”或“比较”时应___

A. 两人每人作4个平行

B. 1人作8个平行

C. 1人作6个平行

D. 两人每人作3个平行

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【单选题】

标定盐酸标准溶液时，所用基准无水碳酸钠应于___ 灼烧至恒重。

A. 120℃

B. 100～110℃

C. 200℃

D. 270～300℃

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推荐试题

【单选题】

（123）从均衡膳食的角度，一日三餐的安排，合理的是 ___

A. 早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少

B. 早餐吃少，午餐吃好，晚餐吃饱

C. 早餐吃好，午餐吃少，晚餐吃饱

D. 早餐吃饱，午餐吃少，晚餐吃好

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【单选题】

（124）以下关于膳食方法中，比较合理的一项是 ___

A. 尽可能多吃些鱼、肉

B. 荤素搭配，控制油脂和食盐摄入量

C. 每天都服用维生素片

D. 多吃细粮，少吃粗粮

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【单选题】

（125）在一般情况下，需要摄入食物量最大的年龄段是 ___

A. 少年儿童

B. 青、壮年人

C. 更年期人

D. 退休老人

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【单选题】

（126）不论是儿童、成年或老年，缺钙都会影响健康。对人体吸收钙能起帮助使用的是___

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D

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【单选题】

（127）38.现在家庭厨房中锅具多种多样，可是炒菜时使用___对健康最有益。

A. 铁锅

B. 铝锅

C. 不锈钢锅

D. 合金锅

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【单选题】

（129）为有利于保证选购到卫生和安全的袋装食品，你觉得以下哪一种做法最好 ___

A. 进高级食品店

B. 选购价格贵的

C. 看食品生产地

D. 看包装袋上的

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【单选题】

（130）菠萝果肉香甜可口，可是吃前先要蘸盐水。这是为了___。

A. 杀灭菠萝果肉上沾附的病菌

B. 降低菠萝酶所含刺激物质的活力

C. 使菠萝的口味更为香甜

D. 增加菠萝的营养成分

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【单选题】

（131）一旦遇到食物中毒，在就医前应该立刻采取的行为是___

A. 敲打胃部

B. 静卧平躺

C. 服用阿司匹林

D. 喝大量的水

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【单选题】

（133）对于预防食物中毒的方法，你认为主要是 ___

A. 靠自己掌握

B. 靠政府把关

C. 靠生产商负责

D. 靠媒体宣传

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【单选题】

（134）在公共场所，如果你准备抽烟时，看到你会 ___

A. 忍住不吸

B. 别人看不到，就吸

C. 看见别人吸，我就吸

D. 不知道

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【单选题】

（136）啤酒中的度是指___

A. 麦芽质浓度

B. 乙醇含量

C. 含糖量

D. 酒精度

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【单选题】

（137）吸烟是否会导致肺癌，您比较认同以下哪种观点： ___

A. 张某吸烟30多年，至今未患肺癌，所以吸烟不会导致肺癌

B. 李某吸烟30多年，已经患肺癌，所以吸烟会导致肺癌

C. 王某不吸烟，已经患肺癌，所以吸烟和导致肺癌没关系

D. 据临床医学统计：“吸烟者肺癌发病率比不吸烟者高10倍”，所以吸烟会导致肺癌

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【单选题】

（138）有氧运动为有节奏的动力运动，以下哪项不是有氧运动___

A. 快跑

B. 步行

C. 骑车

D. 游泳

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【单选题】

（139）关于老年人的身体活动，下列哪项是错误的？ ___

A. 无需进行关节柔韧性练习

B. 日常生活要动起来

C. 量力而行，循序渐进

D. 活动以中等强度30-60分钟/天

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【单选题】

（140）全民健康生活方式行动提出的“日行一万步”，正确的认识是___

A. 每天走一万步

B. 是指每天各类身体活动累积达到10个“千步活动量”

C. 每天高强度的运动达到10个“千步活动量”

D. 每天走路1小时

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【单选题】

（141）老少咸宜、最简单而又最能坚持的有氧运动，有“运动之母”之称的运动方式是： ___

A. 健步走

B. 慢跑

C. 游泳

D. 广场舞

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【单选题】

（143）读书写字时，眼睛和书本的适宜距离是多少： ___

A. 5-13厘米

B. 22-30厘米

C. 33-35厘米

D. 40-45厘米

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【单选题】

（144）对于青少年，以下哪项与近视眼的发生和发展最为密切？ ___

A. 读书写字的时间长短

B. 全身健康状况

C. 眼部感染

D. 眼部外伤

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【单选题】

（146）人体中最坚硬的部分是___，但是也要小心保护，避免损伤。

A. 牙齿

B. 腿骨

C. 颅骨

D. 颌骨

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【单选题】

（147）为保护人的听力和身体健康，睡眠时噪音的允许值在 ___

A. 75-90分贝

B. 60-75分贝

C. 45-60分贝

D. 35-45分贝

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【单选题】

（149）下列行为中，违反交通安全法的是 ___

A. 搭载醉酒乘客

B. 在学校门口道路上划人行横道线

C. 机动车不走非机动车道

D. 喝酒后开车

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【单选题】

（152）下列行为中，没有违反《道路交通安全法》的是 ___

A. 驾车时，拨打或接听电话

B. 驾乘摩托车不戴安全头盔

C. 在高速公路骑自行车

D. 行人在路口遇有交通信号灯和交通警察指挥不一致时，按照交通警察指挥通行

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【单选题】

（153）以下哪项不是汽车节油的有效方法？___

A. 确保发动机状态良好

B. 高速行驶时关闭空调、开启车窗

C. 彻底实行车辆轻量化

D. 定期维修和保养汽车

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【单选题】

（155）如果您在乘坐电梯时出现了故障，认为最好的做法是 ___

A. 大声呼救

B. 攀爬顶窗逃离

C. 按响报警电话

D. 跺脚和跳跃使电梯启动

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【单选题】

（156）为了保障安全，乘坐下列哪种交通工具，途中不准使用手机___

A. 汽车

B. 轮船

C. 火车

D. 飞机

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【单选题】

（158）烧断保险丝或漏电开关动作后，你会 ___

A. 重新开电源

B. 调换保险丝

C. 束手无策

D. 查明原因再开电源

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【单选题】

（160）如果有人触电时，正确的抢救方法要求首先 ___

A. 用手拉开电线、挪动触电者

B. 迅速关掉开关或拉掉电闸

C. 叫人或救护车前来抢救

D. 用随手拿得到的棍棒挑开电线

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【单选题】

（161）根据安全使用燃气的规则，下列做法中错误的是 ___

A. 使用燃气时，必须保持通风

B. 定期保养燃气热水器

C. 冬天将燃气器具搬进卧室有利于节能

D. 长时间外出前，关闭气表前阀门

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【单选题】

（162）如燃气中毒人员处于无知觉状态，以下救护方法中，属于不正确的是___

A. 将其平放

B. 擦拭口腔

C. 进行人工呼吸

D. 向口中灌水

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【单选题】

（163）使用钢瓶装压缩煤气或液化气，你认为比较安全的方式是 ___

A. 钢瓶怎么放都行，只要不受猛烈震动

B. 钢瓶放在通风良好且避免日晒的地方

C. 钢瓶上放灭火器

D. 钢瓶要用正牌的，可长期使用而不必调换

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【单选题】

（164）在室内发现煤气及天然气中毒人员，以下行为最危险的是___

A. 开窗

B. 开灯

C. 移动患者

D. 关闭气体开关

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【单选题】

（167）空调上标注的W指的是 ___

A. 耗电量

B. 制冷量

C. 压缩机功率

D. 最低温度

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【单选题】

（169）完整的计算机硬件，除了存储器、输入设备和输出设备以外，还有一个重要部件是 ___

A. 加法器

B. 控制器

C. 驱动器

D. 中央处理器（CPU）

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【单选题】

（170）计算机软件是指 ___

A. 计算机程序

B. 计算机部件

C. 计算机质量

D. 不知道

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【单选题】

（171）计算机正确的开机顺序是：___

A. 先开显示器，后开主机

B. 先开主机，后开显示器

C. 先开主机或先开显示器都一样

D. 同时开

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【单选题】

（172）绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：___

A. 绿色食品＞有机食品＞无公害农产品

B. 绿色食品＞无公害农产品＞有机食品

C. 有机食品＞绿色食品＞无公害农产品

D. 无公害农产品＞有机食品＞绿色食品

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【单选题】

（173）安全食品是一类无污染食品的统称，目前安全食品不包括___

A. 无公害食品

B. 绿色食品

C. 有机食品

D. 保健食品

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【单选题】

（174）下列诗词或谚语反映农业生产的特点，表述正确的是 ___

A. “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”反映了农业生产的周期性

B. “离离原上草，一岁一枯荣” 反映了农业生产的地域性

C. “橘生淮南为橘，橘生准北则为枳” 反映了农业生产的固定性

D. “白露早、寒露迟、秋分种麦正当时” 反映了农业生产的季节性

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【单选题】

（175）要了解一种土壤的物质组成，最好的办法是 ___

A. 看资料介绍

B. 查阅有关文献

C. 分析土壤标本

D. 考察土壤分布

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【单选题】

（176）当前在我国牧区造成草地污染的主要原因在于 ___

A. 使用杀虫剂

B. 使用化肥

C. 堆积畜粪

D. 过度放牧

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