【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足___。
A. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
B. 食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
C. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
D. 食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
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答案
AC
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相关试题
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括___：
A. 日期
B. 食品名称
C. 速冷处理初始时间及温度
D. 速冷处理结束时间及温度
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品操作应根据操作间的环境温度，按___严格控制操作时间。
A. 操作间环境温度低于5℃的,操作时间不作限制。
B. 操作间环境温度处于5℃~15℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤60min
C. 操作间环境温度处于15℃~21℃（含）的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min
D. 操作间环境温度高于21℃的,食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间应≤45min,且食品表面温度应≤10℃
【多选题】
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次/6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括___。
A. 纠偏措施（如有）
B. 操作初始时间及结束时间
C. 操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D. 操作间环境温度
【多选题】
食品生产企业应当对___实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D. 运输和交付控制
【多选题】
___，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验
B. 保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C. 婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案
D. 特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告
【多选题】
已经注册的境外食品生产企业因___应当撤销注册，并予以公告。
A. 提供虚假材料
B. 因境外食品生产企业的原因致使相关进口食品发生重大食品安全事故的
C. 向我国出口的食品没有中文标签
D. 食品添加剂中文标签、中文说明书不符合要求
【多选题】
食品生产厂区选址___。
A. 不应选择对食品有显著污染的区域
B. 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C. 不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D. 周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施
【多选题】
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是___：
A. 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
B. 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
C. 不能使用涂料
D. 墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
【多选题】
下列关于食品生产加工人员卫生要求的表述，错误是___：
A. 进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品
B. 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C. 进入作业区域不应配戴饰物、手表，可以化妆、染指甲、喷洒香水
D. 使用卫生间后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前不用洗手消毒
【多选题】
食品生产者发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应___。
A. 应当立即停止生产
B. 召回已经上市销售的食品
C. 只通知相关生产经营者
D. 记录召回和通知情况
【多选题】
___，应当实施一级召回。
A. 食品食用后可能致人死亡的
B. 食品食用后可能导致严重健康损害的
C. 食品食用后已经导致一般健康损害的
D. 食品标签、标识存在虚假标注的
【多选题】
下列关于食品安全标准的表述，正确的是___：
A. 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠
B. 食品安全标准是强制执行的标准
C. 除食品安全标准外，鼓励制定其他食品强制性标准
D. 食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定、公布
【多选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，___。
A. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月
B. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
C. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于一年
D. 产品没有明确保质期的，记录和凭证的保存期限不得少于二年
【多选题】
按照《国境口岸卫生许可管理办法》规定，从事国境口岸食品生产的，向海关申请卫生许可时，应当提供___。
A. 卫生许可证申请书
B. 有关负责人或者经营者的身份证明（委托他人代为办理的，应当同时提交委托书及受委托人身份证明）
C. 场所及其周围环境平面图、生产加工各功能区间布局平面图、生产工艺流程图、设备布局图
D. 食品生产设备设施清单；食品生产的执行标准；营业执照复印件
【多选题】
下列关于航空配餐企业食品添加剂管理的表述，正确的是___：
A. 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
B. 食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜）,并标示食品添加剂字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用种类、用量和使用范围应符合GB2760规定
D. 食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用,并有详细记录
【多选题】
在媒介和宿主控制方面，《国际卫生条例（2005）》要求指定机场、港口和陆路口岸应随时具备___能力。
A. 制定尽可能切实可行的计划
B. 提供受过培训的人员
C. 控制入境口岸及其附近的媒介和宿主
D. 经常保持所负责的交通工具无感染源或污染源，包括媒介和宿主
【多选题】
《国境口岸病媒生物监测规定》___的异常情况应在24小时之内报告总署卫生司。
A. 截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠
B. 检出鼠疫耶尔森菌、霍乱弧菌和黄热病毒
C. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物
D. 经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次检出的病原体
【多选题】
下列关于医学媒介生物死体样本运送的表述，正确的是___：
A. 死体医学媒介生物应使用加贴生物危险标识的生物安全运送箱盛装运送
B. 装箱后4h能够到达实验室的，箱内温度应保持在4℃以下
C. 对于4h内不能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下
D. 对于24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在0℃以下
【多选题】
下列关于医学媒介生物标本保存场所要求的表述，正确的是___：
A. 标本保存场所应保持干燥、通风、阴凉、避光，避免阳光照射
B. 可保持适宜温湿度温度保持5℃～25℃，相对湿度保持在45%～55%防湿防潮
C. 放置防腐防蛀药物防霉防虫
D. 标本柜密封良好，无活动物存在
推荐试题
【单选题】
AMA196项目团队在项目规划阶段收集需求。客户的信息技术团队所提交的某些需求与客户的商务部提出的需求相冲突。应使用下列哪一项来与相关方解决这个问题？___
A. 开展访谈
B. 引导式研讨会
C. 召集焦点小组会议
D. 执行需求头脑风暴
【单选题】
AMA197一名新项目经理被任命管理一个目前落后于进度的项目，新项目经理应使用挣值技术来确定下列哪一项？___
A. 资源分解结构
B. 与进度延迟有关的风险
C. 项目中的范围蔓延
D. 基准偏差
【单选题】
AMA198产品已经试验性地推出市场。但客户报告存在一些问题。用于纠正这些问题的成本应归为下列哪一类成本？___
A. 预防成本
B. 修复成本
C. 内部损失成本
D. 外部损失成本
【单选题】
AMA199你正负责为世界银行的一个大项目准备成本估计。因为你的估计需要尽可能的准确，所以你决定准备一个自下而上的估计。你的第一步是：___
A. 确定在进程中需要的计算工具
B. 利用前面的项目成本估计来帮助准备这个成本估计
C. 确定并且估计每一个工作条目的成本
D. 向这个方面的专家咨询，并且将他们的建议作为你的估计的基础
【单选题】
AMA200项目经理确定项目可交付成果延迟。项目落后于进度，并超过预算5%。在审查文件和状态报告之后，项目经理下一步该怎么做？___
A. 执行风险再评估，作为监督风险过程的组成部分。
B. 更改进度基准，作为控制进度过程的组成部分。
C. 通过执行整体变更控制流程启动变更。
D. 继续项目执行，并在后一阶段中解决这个问题。
【单选题】
AMB1一个项目连续错过交付日期，项目团队评估完该情况后，项目经理意识到团队绩效差的原因在于团队成员对于自己的职责缺乏清晰认识。项目经理首先应该关注哪一项？___
A. 创建RACI图
B. 巩固领导团队的角色
C. 协商获得具有更高技能的新团队成员
D. 使用奖励和强制权利激励成员
【单选题】
AMB2作为一个财务问题的结果，卖方 A 将延迟一项关键产品。项目经理识别到另一个卖方，可以提供类似产品。项目经理下一步该怎么做？___
A. 向变更控制委员会提交一项变更请求。
B. 与潜在卖方召开投标人会议。
C. 审查商业论证，确定投资回报。
D. 向采购部门提交一份变更请求。
【单选题】
AMB3签约公司未达到质量标准，并且可交付成果频繁延迟. 项目经理发现，现有合同条款无法确保卖方提高绩效. 为避免卖方的低绩效，项目经理本应采取何种行动？___
A. 让项目经理团队执行影响分析
B. 实施采购绩效审查
C. 实施风险再评估
D. 参与合同的详细拟定
【单选题】
AMB5在定义活动过程中，一团队成员开始讨论一个项目经理从来没有听过的活动。此时项目经理应该怎么做？___
A. 确保团队成员理解并将这些活动包含在活动清单里了。
B. 询问团队成员需要完成这些活动的原因。
C. 确认所有团队成员都认同这些活动。
D. 评估变更的影响。
【单选题】
AMB6在某建设工程项目的地基开挖过程中，对于因气候原因造成的进度拖后风险，项目经理采取了风险接受的策略。由于在施工期间下特大雨，工程不得不停工3天。项目经理应该怎么做？___
A. 使用应急储备
B. 把项目工期延长3天
C. 要求保险公司赔偿
D. 与团队成员开会讨论处理方案
【单选题】
AMB7在进行自制或购买决策后，你们公司决定对药品研究项目的管理工作进行外包。因为你们公司对项目管理是外行，不能完全了解合同所规定的管理服务范围。因此，最好是签订：___
A. 固定总价合同
B. 总价加激励费用合同
C. 成本加固定费用合同
D. 工料合同
【单选题】
AMB8你在管理一个项目，该项目开发一种以大豆为原料，不含乳糖，富含镁的高营养饮料。该产品针对的是 50岁以上的用户。你最近听说你的客户将你们的项目进度报告称为 “汉莫拉比法典 ，因为它们看起来是用象形文字书写的，只有埃及人才能读懂。这种情况可以通过以下哪种方法避免：___
A. 在项目开始的时候就通知客户报告将采用的形式
B. 运用风险管理技术识别来自客户方面的风险
C. 雇佣一名专业报告撰写人员准备标准化的报告
D. 进行沟通计划
【单选题】
AMB9项目经理被任命管理一个开发项目。在测试过程中，发起人决定变更产品的其中一个主要功能。项目经理将会使用下列哪一项来涵盖这个开发成本？___
A. 管理储备
B. 应急储备
C. 成本储备
D. 约束条件储备
【单选题】
AMB10你是一个商业写字楼建设项目的项目经理。你知道政府部门发布的相关建筑法规、消防法规等，都是你开展质量管理工作的重要依据。你必须保证项目质量计划符合相关法规的要求。这些法规将产生什么作用？___
A. 是规划质量管理过程的输入
B. 有助于进行质量管理革新
C. 会导致项目质量成本的上升
D. 有助于楼房建设质量的优化
【单选题】
AMB11在开发一个新产品时，耐久性测试是关键路径上的一项重要活动。然而，测试设施被一个优先级较高的项目占用，且占用时间比原计划长。项目经理接下来应该怎么做？___
A. 为延迟的项目开展根本原因分析
B. 审查风险登记册中的适当响应
C. 将延期情况通知项目相关方
D. 将问题上报给高级管理层
【单选题】
AMB12在一个公路施工项中，最近出现了返工的情况，导致项目经理非常担心项目的不一致性成本。项目经理来寻求你的帮助。你能给他的最好的建议是？___
A. 重新进行规划质量管理过程
B. 加强质量控制
C. 开展质量审计
D. 开展标杆对照
【单选题】
AMB13廉价的进口商品已经严重影响公司的业务。公司组建一支项目团队,开发新产品方案,希望在目前的$1亿营业收入基础上有所提高。项目团队起草了两套产品方案：*产品A有40%的可能性将收入提高到$1.5亿,但有 30%可能性因保证索赔使收入会降低至$6000万.还有30%可能性对收入无影响。*产品B有50%的可能性将收入提高到$1.3亿,但有20%可能性因保证索赔和诉讼使收入会降低至$8000万.还有30%的可能性收入将保持不变。哪项产品能够提供最佳的 EMV? ___
A. 方案A,= EMV为$1.08亿
B. 方案B, =EMV为$1.11亿
C. 方案A, =EMV为$1.11亿
D. 方案B,=
E. MV为$1.08亿
【单选题】
AMB14在编制人力资源计划时，项目经理发现来自职能部门的一名成员需要经过3天的培训，才能具备某种特定的技能，来完成某个特定的工作包。由于专业的限制，项目团队中没有其他人可以替代该成员。项目经理应该怎么做？___
A. 在项目进度计划中增加3天时间
B. 要求他利用业余时间完成这3天的培训
C. 把该培训作为项目工作之一，加入项目计划中，并进行风险分析
D. 要求用一个不需培训的成员来替换该成员
【单选题】
AMB15项目执行阶段，发现一个子团队没有为约定的项目目标工作。项目经理应该查阅哪份文件？___
A. 项目管理计划
B. 资源分解结构（RBS）
C. 项目章程
D. 资源管理计划
【单选题】
AMB16项目经理加入一个已经在进行当中的项目。质量审计报告显示，由一个供应商提供的一些材料在材料检查员没有出具批准文件的情况下，获得付款批准。项目经理得知检察员口头表达了批准意见，然后再提供批准文件。哪一份计划可以帮助项目经理评估这种批准方式是否符合项目管理计划？___
A. 需求管理计划
B. 相关方参与计划
C. 沟通管理计划
D. 质量管理计划
【单选题】
AMB17由于国文化差异，一个跨国项目的相关方未能批准项目管理计划，为减轻这个问题应该事先做什么？___
A. 审查问题更新日志，以反映项目管理计划可能不会获得批准
B. 要求相关方提前反馈
C. 更新相关方登记册并了解相关方需求
D. 用一种通用的沟通语言培训团队
【单选题】
AMB18项目经理成功地将空调采购从A供应商转向B供应商。新产品检验完毕，并交付了所有项目可交付成果。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 将所有权移交采购部，以便再次订购
B. 向供应商 B 授予成本加激励费用采购合同
C. 作出自制或外购决定
D. 审查采购工作说明书
【单选题】
AMB19对于一个具有战略意义的重要客户资源，项目经理在确认矩阵组织中资源可用性时，发现某个关键资源已调往一个内部项目，项目经理首先应该采取何种行动？___
A. 与项目赞助人协商推迟项目
B. 要求项目管理办公室将资源重新调回项目
C. 更新风险登记簿
D. 与职能经理协商将资源重新调回项目
【单选题】
AMB21一位团队成员通知项目经理，实际系统速度和计划系统速度之间存在偏差，项目经理感到很惊讶，因为在项目规划阶段未确定这一绩效测量标准，项目经理然后评估是否需要应对这一偏差。在评估期间，项目经理处于哪一个阶段？___
A. 规划阶段
B. 收尾阶段
C. 控制阶段
D. 执行阶段
【单选题】
AMB22项目交付日期前两天，项目发起人希望核实是否所有可交付成果均满足业务目标以及在项目生命周期过程中是否已应用所有变更。项目经理从开始就知道文档齐全。项目经理应该向项目发起人提供什么文件？___
A. 项目管理计划的所有版本
B. 需求跟踪矩阵
C. 项目范围说明书
D. 项目章程副本
【单选题】
AMB23一位之前未识别到的相关方报告说，他们的职能领域受到很大影响，但没有持续通知他们关键项目的状态，项目经理首先应该做什么？___
A. 审查项目的沟通方法
B. 检查并更新相关方登记册
C. 立即和该相关方开会确认
D. 审查并更新沟通管理计划
【单选题】
AMB24项目发起人指示项目经理立即开始一个工期非常紧迫的关键项目，项目经理首先应该怎么做？___
A. 与所有部门一起开会，以获得他们的认同与支持
B. 询问发起人该项目得如何获得资金支持
C. 收集初始需求以创建项目章程
D. 起草项目进度计划以确定截止期限是否可行
【单选题】
AMB25你正在管理一个为期7个月的项目，并且建立和严格执行了项目计划。在工作了5个半月后，这个项目既符合进度又在预算内，但是项目发起人对可交付成果不满意这一情况会导致项目完工延误。防止这种情况的最重要的过程是？___
A. 控制风险
B. 监控项目工作
C. 收集需求和定义范围
D. 实施整体变更控制
【单选题】
AMB26某项目需要制造和安装一种设备。该设备已经在国外的工厂完成制造工作。按照原定计划，设备将于两周内运抵现场，用于安装。根据最近出现的一些情况，项目经理认为设备可能不能按期运抵现场。此时应该怎么做？___
A. 立即将这个问题和推迟情况通知客户
B. 确定这一事件对项目成本和进度的影响
C. 使用风险储备从当地购买设备，以便按时开始安装
D. 召开团队会议，制订变通方案
【单选题】
AMB27项目落后于进度。项目团队发现，通过应用一个替代方法，他们可以加快关键路径上的一个项目可交付成果。然而，这将增加项目成本。项目经理应该怎么做？___
A. 增加额外的项目资源。
B. 对所有方法开展预期货币价值分析（EMV）。
C. 获得替代方法的批准。
D. 将增加的成本更新到项目预算中。
【单选题】
AMB28你向项目出资人提供了项目的成本估算，他对估算不满意，因为他认为价格太高了。他要你削减项目估算的15%，你该怎么做？___
A. 启动该项目，并不断的节约成本
B. 告诉所有团队成员削减其估算的15%
C. 告诉出资人要削减的活动
D. 加入工资率低的额外资源
【单选题】
AMB29项目经理发现一个不可预料的高影响风险已经成为项目的一个因素，团队成员之间的自身利益导致问题得不到解决，项目经理必须快速行动，让团队重新集中精力，以便项目恢复进度，项目经理应该使用下列哪一项技术来解决问题？___
A. 妥协
B. 合作
C. 强迫
D. 包容
【单选题】
AMB30一家公司将更换使用了10年、不再符合市场需求基于旧平台的集成系统。在项目规划期间，管理人员将一个更灵活的价格结构作为关键需求。高级管理人员还未决定如何满足这项需求，但是同意该需求的战略正确性。在项目执行期间，价格结构的变更将要求频繁的返工和重新测试。下列哪项项目计划元素能够系统的解决这些问题？___
A. 项目变更需要获得高级管理人员批准的质量政策
B. 能够从新需求中识别风险的风险应对计划
C. 实施价格结构变更的人员增加计划
D. 具有详细实施需求的范围说明书
【单选题】
AMB31在高科技产品开发中，为了保证产品成功，在产品最终定型之前，通常要进行大量的测试工作。这种做法被认为是高科技产品开发项目风险管理的有效方法，尽管增加测试会增加项目成本。这属于哪种风险应对策略? ___
A. 风险接受
B. 风险转移
C. 风险规避
D. 风险缓解
【单选题】
AMB32在什么时候通过增加剩余项目的预算（利用业绩表现修正的）达到当前实际的计算EAC的方法最经常使用？___
A. 在偏离被视为非典型的偏离的时候
B. 由于条件发生变化，初始的估计假定不再可信的时候
C. 当前的偏离被视为未来偏离的代表的时候
D. 初始的估计假定被认为存在根本性缺陷的时候
【单选题】
AMB33项目经理把发起人的指示函件通过电子邮件转发给了异地的团队成员，该团队成员收到该邮件后及时发送了邮件回执，并开始采取行动。然而项目经理到项目上去检查时，对项目团队成员的工作非常不满意，坚持说他曲解了邮件的内容。这可能是沟通中哪个环节出了问题？___
A. 项目经理编码错误
B. 不应该采取电子邮件来传递信息
C. 缺乏信息反馈
D. 没有及时告知收到信息
【单选题】
AMB34你收到客户通知，他们公司对于你们产品的设计标准有点问题将会影响到整个系统。如果这真的发生了将会对你的项目产生大麻烦。客户一个星期之后来与你讨论你的团队能否在这方面返工。过去与这位客户都是非正式的交流，而这次他要一个正式的会议。你将如何准备这个会议？___
A. 更新进度计划并且采取一个被动的角色，因为客户没有告诉你这个潜在问题的细节是什么
B. 确认你的团队已经提高了生产率，让客户看到你们是多么的有效率
C. 通知团队成员让他们准备一份讨论议题
D. 明确每一个成员有他们准备任何议题及所需计划的任务
【单选题】
AMB35一个项目需要内部资源和外部资源。外部资源通过一份标准采购计划活动。在一场飓风袭击供应商所在地，他们无法满足可交付成果要求的时间期限。哪一个合同将澄清供应商未能满足该合同条款的财务解决方式？___
A. 不可抗力退款
B. 激励条款
C. 补偿条款
D. 仲裁条款
