用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”_答案

【判断题】

用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”

A. 对

B. 错

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用经过氯化处理自来水泡茶,不仅茶香受到影响,汤色也会发浑

A. 对

B. 错

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自然型的茶艺馆具有浓郁的乡土气息,符合都市人对乡村生活向往的情结

A. 对

B. 错

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pH值是表示溶液的酸碱度

A. 对

B. 错

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将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法

A. 对

B. 错

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A. 对

B. 错

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B. 错

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A. 对

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B. 错

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龙井茶是扁平形名优绿茶的代表

A. 对

B. 错

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碧螺春是扁平形名优绿茶的代表

A. 对

B. 错

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A. 对

B. 错

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A. 对

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A. 对

B. 错

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【判断题】

江苏吴县的洞庭山是碧螺春的产地

A. 对

B. 错

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碧螺春的香气特点是鲜嫩带花果香

A. 对

B. 错

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特一级黄山毛峰形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄

A. 对

B. 错

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A. 对

B. 错

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A. 对

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A. 对

B. 错

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【判断题】

铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,岩韵显,汤色金黄清澈明亮

A. 对

B. 错

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【判断题】

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A. 对

B. 错

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【判断题】

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B. 错

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【判断题】

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A. 对

B. 错

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B. 错

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包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的

A. 对

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A. 对

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茶席布置与主题思想不需要统一

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明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“四名家”

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“曼生壶”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体

A. 对

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《中华人民共和国传染病防治法》规定管理的传染病分三类， 35 种。

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居民家庭是传染病防治监督的主要对象。

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《医疗机构传染病预检分诊管理办法》要求，一级以上综合医院应当设立感染性疾病科，没有设立感染性疾病科的医疗机构应当设立传染性分诊点。

A. 对

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室内装饰材料和家具中的主要有害物质是甲醛。

A. 对

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游泳池水的游离性余氯不得低于 0.5mg/L 。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人。

A. 对

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公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存一年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。

A. 对

B. 错

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公共场所卫生许可证应当置于公共场所的醒目位臵不得涂改、倒卖、转让。

A. 对

B. 错

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公共场所是流动人群临时性的生活环境。

A. 对

B. 错

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【判断题】

卫生许可证每年复核一次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公共场所卫生许可证是由卫生监督机构签发的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

单位办公楼的集中空调系统属于公共场所卫生监督管理的范畴。

A. 对

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旅店、招待所床位面积每人不得小于 4 平方米。

A. 对

B. 错

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公共场所从业人员应注意个人卫生，目的是保护从业人员的健康。

A. 对

B. 错

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理发店应配备毛巾、刀具、胡刷消毒设施，烫发、染发间应安装排气设备。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公共场所从业人员中的肝炎患者可从事理发、美容、公共浴室等直接为顾客服务的工作。

A. 对

B. 错

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【判断题】

现场采样记录内容不包括采样现场环境条件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配与其经营场所规模相适应的照明设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

特大型餐馆是指加工经营场所使用面积在 500 ～ 3000 ㎡（不含 500 ㎡，含 3000 ㎡），或者就餐座位数在 250 ～ 1000 座（不含 250 座，含 1000 座）的餐馆。

A. 对

B. 错

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【判断题】

小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的提供者。

A. 对

B. 错

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【判断题】

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在 0 ℃ ～ 10 ℃之间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷藏是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，温度的范围应在－ 20 ℃～－ 1 ℃之间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

供餐人数 400 人以上的机关及企事业单位食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

A. 对

B. 错

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【判断题】

接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在 10cm 以上。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位的专间内温度应不高于 25 ℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

紫外线灯作为空气消毒设施功率设置应不小于 1.5W ／ m3 ，强度应大于 70 μ W/cm2 。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐用具清洗消毒水池采用化学消毒，至少设有 3 个专用水池。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位的专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。

A. 对

B. 错

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【判断题】

超过 100 人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。

A. 对

B. 错

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【判断题】

重大活动餐饮服务食品安全食谱可以外购散装直接入口熟食制品。

A. 对

B. 错

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